Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

A Grechetto Poggio Della Costa a Latium borvidékről a pohárban sűrű aranysárga színben mutatkozik. Sergio Mottura ezen fehérbora az orrnak érett alma, zöldalma, mirabella és citrom sokaságát tárja fel. Mintha ez önmagában nem lenne elég lenyűgöző, az acéltartályos érlelésnek köszönhetően még menta/citromfű is társul hozzá.

Ez az olasz bor egyenes, száraz ízképével győz meg. Rendkívül kevés maradékcukorral palackozták. Valódi minőségi borról van szó, amely egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb tételek közül, és így ez az olasz minden szárazsága mellett a legfinomabb egyensúllyal nyűgöz le. Az ízhez nem feltétlenül kell sok cukor. A szájban ennek az erőteljes fehérbornak a textúrája csodálatosan ropogós és húsos. Ennek a fehérbornak a latiumi borvidékről származó fináléja végül szép lecsengéssel tűnik ki. A lecsengést továbbá a vulkanikus kőzet által uralt talajok ásványos jegyei kísérik.

A Sergio Mottura-féle Grechetto Poggio Della Costa vinifikációja

Ez a fehérbor egyértelműen egy szőlőfajtára helyezi a hangsúlyt, mégpedig a Grechetto-ra. Ehhez a rendkívül erőteljes, fajtatiszta borhoz Sergio Mottura csak elsőosztályú szőlőt szüretelt. Latiumban a tőkék, amelyek e bor alapjául szolgáló szőlőt hozzák, vulkanikus kőzetből álló talajokon nőnek. A szüret után a szőlő gyorsan a préselőházba kerül. Itt válogatják és óvatosan feltörik a bogyókat. Ezt követi az erjesztés acéltartályban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedést néhány hónapos finomseprőn történő érlelés követi, mielőtt a bort végül palackba töltik.

Étkezési ajánlás a Sergio Mottura-féle Grechetto Poggio Della Costa-hoz

Élvezze ezt az olasz bio-fehérbort ideálisan jól behűtve, 8–10°C-on, kísérőborként csicseriborsó-curryhez, lazacos krumplis serpenyős fogáshoz vagy gyömbéres körtével tálalt sült pisztránghoz.

• További termékek a Sergio Mottura