Ripasso (16)

A Ripasso egy különleges borfajta, amely Észak-Olaszország Valpolicella régiójából származik. A Ripasso név jelentése „újra átfutás”. Ez a módszer egyedi mélységet és összetettséget kölcsönöz a bornak. Itt többet megtudhat a Ripasso borok történelméről, stílusáról, aromáiról és készítéséről.

Ripasso: Történelem

A Ripasso története az 1960-as évekre nyúlik vissza. A borászok olyan utakat kerestek, amelyekkel növelhetik boraik minőségét. Az Amarone-termelésből származó szőlőmaradványok felhasználásával új stílus született. Ez a folyamat gyorsan népszerűvé vált, és megbecsült hagyománnyá fejlődött.

Ripasso: Stílus

A Ripasso borok erőteljesek és kifejezők. Csodálatos egyensúlyt kínálnak a gyümölcs és a fűszerek között. A színük mélyvörös és élénk. Tökéletesen alkalmasak különféle alkalmakra. Egyes borok idővel összetettebbé válnak, míg másokat frissen és fiatalon kell fogyasztani.

Ripasso: Aromatika

A Ripasso aromatikája sokrétegű. A tipikus aromák közé tartoznak:

1. Érett cseresznye
2. Szilva
3. Csokoládé
4. Fűszerek
5. Fűszernövények

A zamatok harmonikusan hatnak és felfedezésre hívnak. A puha tanninok kerekítik le az ízélményt.

Ripasso: Készítés

A Ripasso készítése több lépésből áll:

• 1. Szőlőválogatás: Csak a legjobb, érett szőlők kerülnek felhasználásra.
• 2. Erjedés: A szőlőket erjesztik, hogy megalapozzák a bort.
• 3. Ripasso: A fiatal bort az Amarone törkölyével keverik.
• 4. Érlelés: A bor tölgyfahordókban érlelődik, hogy további aromákat nyerjen.

Ez a folyamat biztosítja a Ripasso különleges ízét. Élvezze ezt a különleges bort, és hagyja, hogy sokszínűsége meglepje!