Ausztria (524)

Egy ropogós emelkedés - bor Ausztriából

Ausztria visszanyert büszkesége a szőlőtermesztés formájában pompásan fejlődött az elmúlt években. Aligha volt olyan sikeres minőségi offenzíva, mint a glikolos borbotrányt követő bortörvény Ausztriában. Felismerték a régi erősségeket, az aprólékos munkát a szőlőben és a pincében, valamint az osztrák borászok számára a finom szőlőfajták számára rendelkezésre álló ideális természeti feltételek tudatosítását. Mészkő-, lösz- és primer sziklatalajokon fekvő rétek, völgyek és dombok, amelyeket a szőlőültetvények fölé magasodó fenséges Alpok védenek a széltől. Így szeretik ezt a ropogós és bársonyos szőlőfajták Grüner Veltliner, Zweigelt, Blaufränkisch és Riesling. Tartson velünk egy kirándulásra Ausztria borvidékeire, és fedezze fel azt a kivételes minőséget, amelyet sok borkedvelő gyakran indokolatlanul a "távoli jövőbe" helyez. Pedig itt csak egy dolog számít - az osztrák bor.

Nemes falatozó társ - az osztrák borok íze

Ismerjük és szeretjük őket, pedig az osztrákok mindig is kicsit mások voltak - aromás, friss és ropogós testükkel. Káprázatos fűszerességgel és tömörséggel, könnyedén és könnyedén fejezik ki magukat az osztrák borok testes ízvilágukkal. A Franciaországgal vagy Olaszországgal való összehasonlítás nem állja meg a helyét - a borászok új módszerek és technikák után kutatva járták a világot, hogy népszerűsítsék a glikolbotrány által megrázott osztrák bort -, de egyetlen palack sem tagadhatja meg saját egyedi karakterét. A legmodernebb pincetechnológiával, sok borszeretettel és a világ egyik legszigorúbb bortörvényével nem csoda a magas minőségű eredmény. Az osztrák bor egyszerűen egy ligában játszik a legjobbakkal.

Ebben kétségtelenül fontos szerepet játszik az engedélyezett szőlőfajták listája. a déli Stájerországtól az alsó-ausztriai Weinviertelig 26 fehér és 14 vörös fajta sorakozik a szőlőültetvényeken. Ezek között olyan őshonos szőlőfajták találhatók, mint a Rotgipfler, a Blaufränkisch, a St. Laurent és a híres Grüner Veltliner, amely az osztrák borok meredek felemelkedéséért felelős.

A császár finom szőlőfajtái - Blaufränkisch és Grüner Veltliner Grüner Veltliner

Ha az osztrák bor szinonimáit keresi, gyorsan felismeri a két szőlőfajta, a Grüner Veltliner és a Blaufränkisch jelentőségét. Igazi igavonó lovaknak bizonyultak abban a kísérletben, hogy kihúzzák a szekeret (az osztrák boripart) a sárból (a glikolbotrány utáni hírnév). Az autochton és nemes szőlőfajták megfeleltek a feladatnak, és korábban elképzelhetetlen potenciált mutattak fel. A korábban tömegborokká borkészített Grüner Veltliner fehérborok ma már nemzetközileg elismert minőségi borok, amelyek a Chardonnay, a rizling és a Sauvignon blanc mellett büszkén lobogtatják az osztrák zászlót. Az osztrák nemzeti fajta Grüner Veltliner fűszeres és friss ízvilága, amelyet finom fehérborsos jegyek egészítenek ki, ma már világszerte figyelmet kelt. Nem meglepő, hogy a Grüner Veltliner ma már Ausztria szőlőültetvényeinek mintegy harmadán megtalálható.

A Blaufränkischből készült vörösborok is nagy becsben állnak. A Dél-Burgenland és Közép-Burgenland vezető fajtájaként, amelyet szakkörökben Blaufränkischlandnak is neveznek, a szőlőfajta rendkívül erős és gyümölcsös vörösborokat ad, amelyek nagy érlelési potenciállal rendelkeznek. A Blaufränkisch volt az első vörösborfajta, amely elnyerte a DAC-státuszt, és ma mintegy 2800 hektáron, főként Burgenlandban, bőséges életet él.

Az osztrák borminőségi rendszer

Az osztrák borok minőségbiztosítási rendszere az egyik legszigorúbbnak számít, ezért a Weinland, Steirerland és Bergland régiókból származó borok esetében a legmagasabb minőséget garantálja. Alapvetően különbséget tesznek a származási borok - beleértve a Landwein, a minőségi bor és a DAC bor - és a származási borok között. Az utóbbiakat Ausztriából származó borként címkézik. A borok kategorizálása szempontjából a szőlő eredete és a cukortartalom, amelyet a Klosterneuburger Mostwaage (KMW) mértékegységgel mérnek, a meghatározó.

• Az eredetmegjelölés nélküli, korábban asztali borként feltüntetettborokra nem vonatkoznak a származásra, az alkoholtartalomra és a must tömegére vonatkozó előírások.
• ALandwein az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott borok megnevezése. A Landwein esetében a három fő szőlőtermő terület Bergland, Steirerland és Weinland minősül földrajzi jelzésnek. A kisebb borvidékek nem engedélyezettek a legalább 14° KMW és legalább 8,5% vol. A Landwein savtartalma legalább 4 g/liter.
• Aminőségi bor a legmagasabb kategória az osztrák borászatban, és az eredetmegjelöléssel ellátott borokat jelöli. A minősítéshez a bornak egyetlen borvidékről kell származnia, és legalább 15° KMW-nek kell lennie. Ezenkívül legalább 9,0% vol. alkoholtartalom és legalább 4 g/l összes savtartalom szükséges. További követelmények vonatkoznak a maximális hozamra és arra, hogy a bornak érzékszervi vizsgálaton kell megfelelnie. Minden egyes minőségi bort állami vizsgálati számmal és egy piros-fehér csíkos banderollal látnak el. Az ausztriai minőségi borokat Prädikatswein, Kabinettwein és olyan különlegességek, mint a Beerenauslese és az Eiswein is megkülönböztetik.
• ADAC-borok, a Districtus Austriae Controllatus rövidítése, a borvidékre vonatkozó szabályozás által meghatározott feltételeket teljesítik a jellegzetes regionális minőségi borok származási profiljával.

Olcsó osztrák borok online vásárlása

Rendeljen osztrák bort a VINELLO-tól - olcsón és ízletesen. Mi szállítjuk a finom borokat Ausztriából, és gondoskodunk arról, hogy kincsei biztonságosan, klímasemlegesen és jól csomagolva érkezzenek meg. Mert az osztrák borköztársaságból származó bornak ugyanolyan örömet kell okoznia Önnek, mint szomszédainknak, és ropogós frissességgel és intenzív aromákkal kell élvezetre ösztönöznie. Böngésszen minőségi borok választékában Stájerországból, Alsó-Ausztriából, Burgenlandból és Bécsből. Vásároljon kedvező áron bort Ausztriából, és koccintson lendületesen - most az ivás, később a gombócok ideje következik.