Bécs (38)

Bécs és a bor - ez bizony a mennyország egy része kell, hogy legyen

Több mint 2.500 évvel ezelőtt, valószínűleg a bécsi medencében az első szőlőtőkék élvezték a pannóniai klímát. Máig elképzelhetetlen a bécsi bor, amely a főváros szélén, lakótelepeken, sőt a város közepén, a Schwarzenbergplatz-on is nő. A bécsiek szoros kapcsolatban állnak a borral, hiszen a bécsi bor körülbelül háromnegyede a hegyi borozókban marad. A magas minőség most már a nemzetközi borkedvelők figyelmét is felkeltette - teljesen jogosan.

Egy bécsire

Az élénk, egyszerű élvezet a bécsi bor mottója, általában fehér pompában. Zöld Veltelini, Riesling, Fehér Burgundi, gyakran egyszerre mind megtalálható a szőlőfajták között. A pannóniai klímának köszönhetően a vörösborok is egy páratlan komplexitással és jól strukturált testtel bírnak. Kóstolásra látogasson el egy számos hegyi borozó egyikébe, ahol Beethoven is belépett, vagy rendeljen finom bécsi borokat a VINELLO-tól. 

Bécsi bor: Vegyes bor DAC

A Vegyes bor egy olyan bécsi bor, amely különböző szőlőfajtákból készül. A Cuvée-vel ellentétben a különböző szőlőszemeket közösen erjesztik. Még egymás mellett is nőnek a szőlőültetvényen. Zöld Veltelini, Riesling, Traminer és más fajták egymás mellett. Együtt szüretelik, és must lesz belőlük, majd erjesztik. Egy fajtának sem szabad több mint 50%-át képviselnie a Vegyes borban, a harmadik legnagyobb arány legalább 10% legyen. Az ilyen kompozíció évről évre meglepetéseket kínál, de általában frissítő, könnyed borral van dolgunk, sima savval. 

Régen ezt a gyakorlatot a nem egyenletes szüretkörülmények és kártevők ellenőrzésére alkalmazták. Ma a Vegyes bor egy bécsi specialitás, és igazán borászati mestermű, amely ma a DAC - Districtus Austriae Controllatus - elnevezés alatt a legnagyobb élvezetet ígéri.

Heuriger kultúra

Hová menjen az ember, ha bort szeretne inni Bécsben? Természetesen a Heurigerbe - a borász saját hegyi borozóiba, ahol a saját borát értékesítik. A Heuriger annyit jelent, mint "ebben az évben" vagy fiatal bor. Mert ez az, amit a Heurigerben talál; a friss, fiatal bort. De itt friss lé vagy fröccs is jár a kiadós, szezonális ételekhez. Körülbelül 150 borász, köztük a Maurer-i Zahel borászat, üzemeltet Heuriger-t Bécsben, és várják a vendégeket. Kellemes együttlét zene és ének mellett egy pohár friss borral - ez a Heuriger kultúra Bécsben. Tehát, ha legközelebb Bécsben jár, figyeljen a hegyi borozókra, amelyeket a fenyőág jelez a ház bejáratánál.

Bécs éghajlata és talajai

Bécs városának határai körülbelül 700 hektár szőlőtermő területet ölelnek fel, amelyből csak körülbelül 620 hektár terül el szőlővel. A talajok őskori kőzetrétegekből állnak. Egyes területeken viszont sokféle talaj található, mint például mészkő, pala, kavics és lösz. Az éghajlati hatások Bécsben sokféleképpen megjelennek. Három különböző éghajlati hatás ütközik e csomóponton: a kontinentális-pannóniai éghajlat, a mediterrán éghajlat délről és a hűvös szelek északról. A terület függvényében, legyen szó Nussbergről, Maurerbergről vagy Bisambergről, a különböző körülmények egyedi jellemzőket és erősségeket hoznak létre. Így nemcsak csodálatos fehér borok, hanem összetett vörösborok is készülnek a Zweigelt és Blaufränkisch szőlőfajtákból.

Szőlőfajták Bécsben

A fehér szőlőfajták dominálnak a bécsi borvidék palettáján. Ezek a következők:

• Zöld Veltelini
• Welschriesling
• Riesling
• Fehér Burgundi
• Chardonnay 
• Müller-Thurgau
• Traminer
• Muskateller
• Orangetraube (autochton) 

A vörös szőlőfajták bár kevesebben vannak, de szintén ízletes borokat kínálnak. Bécsben a leggyakoribbak:

• Zweigelt
• Kék Portugieser
• Blaufränkisch
• Saint Laurent 

Bécs Borászat Zahel Mauer

Bécs egyik kis külvárosában, csupán néhány percre a város központjától, található a Zahel borászat. A családi borászat a Bécs két legjobb nagyléptékű területén gondoz szőlőültetvényeket: a Nussberg és a Maurerberg. Itt teremnek a tipikus szőlőfajták, mint a Zöld Veltelini, Riesling és Zweigelt, de Chardonnay is. A Saint Laurent-ból készült bársonyos vörösborok mellett a helyi szőlőfajtából, az Orangetraubából készült fehérborokat is nagyra értékelik, és itt is továbbra is ápolják a Vegyes bor bécsi hagyományát. Az élénk bor ideális kísérője a könnyű ételeknek, vagy akár egyszerűen csak a teraszon fogyaszható. Fedezze fel a bécsi Zahel borászatot a város körüli kiváló fajtáival.

Bor Bécsből online vásárlás

Kedve támadt, hogy saját felfedezőtúráját állítsa össze Bécsben? Csak böngésszen a kínálatunkban - a VINELLO szuper bécsi és osztrák borokat kínál. Fedezze fel a borkínálatot, és hasznosítsa a szakszerű borászati tanácsainkat is. A biztosított vásárlás és a garantált gyors szállítás gondoskodik arról, hogy élvezeti útja gyorsan elkezdődhessen, és azonnal a bor élvezetébe vezethesse.