Da Cima A Fondo - Picchioni Andrea

A Picchioni Andrea tollából származó elegáns Da Cima A Fondo ragyogó rubinvörösen csúszik a pohárba. Ennek a gyöngyözőbornak a pezsgése a pohárban mutatkozik meg. A lombardiai gyöngyözőbor illatát zöldalma, briós, citrom és őszibarack jegyei határozzák meg. Ha tovább kutatjuk az aromatikát, rekettye is társul hozzá.

Ez az olasz bor kellemesen száraz ízű. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Ahogy egy bortól elvárható, ez az olasz tétel a szárazsága mellett is lenyűgöz finom egyensúlyával. Az ízhez ugyanis nem feltétlenül szükséges maradékcukor. A nyelven ez a kiegyensúlyozott gyöngyözőbor rendkívül krémes, ropogós és könnyed textúrájával rajzolódik ki. Ennek a lombardiai gyöngyözőbornak a finisében végül szép lecsengés érezhető. A lecsengést továbbá a kavicsos és homokos talajból származó ásványos jegyek kísérik.

A Picchioni Andrea Da Cima A Fondo vinifikációja

A Picchioni Andrea első osztályú és csodálatosan kiegyensúlyozott Da Cima A Fondo cuvée-jének alapját Uva Rara és Croatina szőlőfajták adják. Lombardiában a szőlőt homokos és kavicsos talajon növő tőkék szolgáltatják ehhez a borhoz. A kézi szüretet követően a szőlőfürtöket gyorsan a pincébe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák őket. Ezt követi az alapborok erjesztése.

Fogyasztási javaslat a Picchioni Andrea Da Cima A Fondo tételéhez

Ezt az olasz gyöngyözőbort lehetőleg nagyon jól lehűtve, 5–7°C-on fogyassza spagettihez joghurtos-mentás pestóval, spárgasalátához quinoával vagy wokban készült zöldségekhez hallal.

• További termékek a Picchioni Andrea