Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

A hordóban érlelt Cabernet Sauvignon a Trentino-Alto Adige borvidékről a pohárban ragyogó bíborvörös színben tárul fel. A Cabernet Sauvignon első illata szederzselére emlékeztető árnyalatokkal hízeleg. A bouquet gyümölcsös aspektusaihoz a hordós érlelés jegyei társulnak, mint az erdei avar, a feketeribizli és a pörkölt fa.

A Francesco Poli Cabernet Sauvignon csodálatosan száraznak mutatkozik a borkedvelő számára. Ez a vörösbor soha nem tűnik durvának vagy szikárnak, hanem kerek és selymes. A szájban ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül sűrű és telt textúrával jelentkezik. Ennek a Trentino-Alto Adige borvidékről, pontosabban a Trentino DOC-ból származó vörösbornak a lecsengése végül szép utóízzel győz meg.

A Francesco Poli Cabernet Sauvignon vinifikációja

A Trentino-Alto Adige-ból származó, kiegyensúlyozott Cabernet Sauvignon alapját a Cabernet Sauvignon szőlőfajta szőlői adják. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után a biológiai módszerekkel előállított Cabernet Sauvignont még 12 hónapig tölgyfa barrique hordókban érlelik.

Étkezési ajánlat a Francesco Poli Cabernet Sauvignonhoz

Ezt az olasz vörösbort leginkább 15–18°C-ra temperálva érdemes fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet ossobucónak, bárányragu csicseriborsóval és aszalt fügével, vagy boeuf bourguignonnak.

• További termékek a Francesco Poli