Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei

A Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei a pohárban mély, sűrű vörös színben mutatkozik, finom ibolyás reflexekkel. Már az első forgatásra kifejező illat bontakozik ki, amely egyértelműen közvetíti ennek a toszkán vörösbornak a karakterét. Enyhe rózsaillat száll fel a pohárból, finoman összefonódva a piros ribizli aromáival. Ehhez markáns fekete borsos nüansz társul, amely feszültséget és fűszert hoz. Így egy elegáns, tiszta és egyben hívogató illatvilág jön létre.

A szájban a Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei száraz és precíz. A piros ribizli lédús gyümölcsösséget ad, amit érett cseresznye finom jegyei és egy leheletnyi cassis kísér. Az orrban megjelenő rózsaaromák finom virágos nüanszokként térnek vissza, és bájosan keretezik a gyümölcsöt. A fekete bors nemes fűszerekre és enyhe gyógynövényes tónusra emlékeztető pikáns akcentust ad. A bor így tiszta szerkezetű és egyben összetett benyomást kelt.

A tanninok érettek, csiszoltak, határozott keretet adnak a bornak anélkül, hogy uralkodóvá válnának. Hordozzák a gyümölcsöt, tapadást biztosítanak a szájban, mégis selymesek maradnak. Az élénkség határozottan jelen van, mégis jól beépül, és lendületben tartja a bort. Az alkohol arányosan illeszkedik, támogatja a teltséget, anélkül hogy nehézzé tenné. Így egy harmonikus vörösbor születik, amely világos profilt mutat, ugyanakkor sokrétű marad.

A lecsengésben a Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei hosszúságot és mélységet mutat. A piros ribizli és a cseresznye továbbra is érezhető, finom, sötét borsos tónussal és diszkrét pörkölési jegyekkel kiegészülve. Az élénkség az utóízben is megmarad, és szinte hív a következő kortyra. Ez a bor nemcsak elegáns, hanem erőteljes is, anélkül hogy valaha nehézkessé válna. Tiszta stílussal és eleganciával mutatja be a toszkán Cabernet Franc jellegzetes erényeit.

Ennek a vörösbornak az aromavilága három rétegre osztható:

1. Virágos réteg: rózsa, finom virágjegyek, egy leheletnyi ibolya.
2. Gyümölcsös réteg: piros ribizli, érett cseresznye, finom cassis-utalások.
3. Fűszeres réteg: fekete bors, szárított fűszernövények, egy leheletnyi finom pörkölési tónus.

Az aromák ilyen világos tagolása a bort a kevésbé gyakorlott kóstolók számára is könnyen megközelíthetővé teszi, míg a hozzáértők a mélységet és a struktúrát értékelhetik. A gyümölcs, a fűszer és a virágos játék kombinációja izgalmas összképet ad. A bor mindvégig tiszta vonalvezetést mutat. Semmi sem hat mesterkéltnek, minden harmonikusan kapcsolódik össze.

A szájban a Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei precíz, száraz és egyértelműen definiált. A lédús piros gyümölcs áll a középpontban, de a fekete bors fűszeressége karaktert ad. A szerkezet feszes marad, a textúra pedig sima. Így ez a bor ideális önmagában való fogyasztásra, de komoly kísérőként is megállja a helyét ételek mellett. Egyéni karakterrel bír anélkül, hogy harsány lenne. Azokat a borkedvelőket szólítja meg, akik tisztaságot, mélységet és eleganciát keresnek.

A Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei borkészítése

A Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei alapanyagául szolgáló szőlő gondosan művelt, toszkánai ültetvényekről származik. A régió meleg klímáját hűvös éjszakák ellensúlyozzák. Így a bogyók lassan és egyenletesen érnek be. A talaj ásványi anyagokban gazdag, jó alapot biztosít a tőkéknek. Ennek eredményeképp sűrű aromatikájú, stabil szerkezetű szőlő terem.

A tőkék hozamát következetesen korlátozzák. Így a növény ereje kevesebb fürtre összpontosul. A szüret rendszerint kézzel történik. Ez lehetővé teszi a legjobb, érett bogyók szigorú válogatását közvetlenül a szőlőben. Csak ép, aromatikusan tiszta termés kerül a pincébe. Minden parcellát külön kezelnek, hogy megőrizzék az egyes dűlők saját karakterét.

A szüret után a szőlőt kíméletesen bogyózzák és enyhén zúzzák. A cefre hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül. Itt megy végbe az alkoholos erjedés. A törkölykalap óvatos lenyomásával vagy kíméletes áttételekkel oldják ki a héjból a színt, a tannint és az aromákat. Az erjedési hőmérséklet mérsékelt marad, hogy megőrizzék az élénkséget és a gyümölcsösséget.

Ezt követi egy áztatási fázis, amelyet évjárattól függően igazítanak. Így a borász finoman tudja szabályozni a bor szerkezetét. A almasavbontás többnyire a főerjedés után, gyakran már fahordóban megy végbe. Ez lekerekíti a savat, és nagyobb harmóniát ad a szájérzetnek. A tanninok lágyabbá válnak, anélkül hogy elveszítenék tartó szerepüket.

A érlelés gondosan kiválasztott fahordókban történik. Többnyire barrique-ok vagy nagyobb hordók kerülnek használatba, a kívánt stílustól függően. A hordók egy része új, más részük már használt. Így finom vaníliás, pörkölési és enyhén fűszeres hatás alakul ki anélkül, hogy elnyomná a fajtajelleget. A hordós érlelés után a bor még egy ideig palackban pihen. Csak ezután kerül forgalomba a Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei. Így jól beépült tanninnal és harmonikus szerkezettel jut el a fogyasztóhoz.

Ételajánlatok a Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei mellé

Tiszta szerkezetének és a gyümölcs-fűszer kombinációjának köszönhetően ez a vörösbor rendkívül sokoldalú ételkísérő. A Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei kiválóan illik finom húsételekhez, de érett sajtokhoz és aromás zöldséges fogásokhoz is. Az élénkség és a borsos tónus jól harmonizál markáns, de nem túl nehéz ételekkel.

Különösen ajánlható:

- Marha tagliata rozmaringgal, durva sóval és olívaolajjal
- Báránykaraj fűszerkéreggel és párolt gyökérzöldségekkel
- Tészta vadból készült ragù-val, például szarvas- vagy őzhússal, lassan párolva
- Klasszikus lasagne al forno gazdag paradicsomos-húsos mártással
- Érlelt toszkán pecorino fügés chutney-val és dióval
- Grillezett zöldségek, mint paprika, cukkini és padlizsán provence-i fűszerekkel
- Gombarisottó vargányával és egy leheletnyi fekete borssal

Párolt ételekhez is jól illik. Például ossobucohoz, marharagùhoz vagy aromás pörkölthöz. A tanninok szerkezetet adnak, míg a piros gyümölcsös jegyek lendületet biztosítanak. Így az ételek maradnak előtérben, a bor pedig elegánsan keretezi őket. A sajtok kedvelői ebben a vörösborban ideális partnert találnak kemény sajtokhoz és karakteres, de nem túl csípős fajtákhoz.

Tiszta, száraz stílusával és a rózsa, a piros ribizli, valamint a fekete bors határozott aromáival ez a bor ünnepi menü mellett és egy nyugodt, otthoni este során is remek választás. Olyan vörösbor, amely sok fogást kiemel, és önmagában is élvezetes élményt nyújt.

• További termékek a Casadei