Contrada Rampante Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

A Tenuta Tascante Contrada Rampante Etna Rosso kiváló példája annak az erejének és eleganciának, amelyek a Szicílián található egyedülálló vulkáni talajoknak köszönhetők, és amelyek a termő szőlőkre hatnak. A Contrada Rampante szívében, ahol a Tascante pincészet található, az Nerello Mascalese szőlő ideális körülmények között érik meg.

Az eredmény egy olyan vörösbor, amely finom aromakészletével vonz, visszafogott gyümölcsös jegyekkel és kifejezett, erdei talaj- beütésekkel. A szájban gazdag, ízletes textúrát mutat nagyon intenzív tanninnal, amit kellemes „pseudo-melegség” érzése zár le a lecsengésben. Ezek a tulajdonságok valódi terroir-kifejezését adják a borinak a Etna északi hegyoldalán.

A Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC szőlőfeldolgozása a Tenuta Tascante-nál

A Nerello Mascalese szőlő telepítése és ápolása olyan talajon történik, amely vulkáni képződményekből áll, és különböző litológiai jellemzőkkel bíró formációkból, 15.000 és 4.000 év között keletkezett. A talaj különleges szerkezete nemcsak a szőlő növekedését segíti, hanem hozzájárul a bor összetettségéhez is.

A szőlő szüretelése kézi szürettel októberben történik, majd az erjesztés hagyományosan pirosban, ellenőrzött 25-30°C közötti hőmérsékleten zajlik, amit 8 napos héjon tartással követnek. A bor érlelését 12 hónapig tartó szlavón tölgyfahordókban végzik, ami strukturáltabbá teszi a bort és harmonikusan integrálja az aromákat.

Ételek javaslatai a Tenuta Tascante Ghiaia Nera Nerello Mascalese-hez

A Contrada Rampante Etna Rosso teljes pompájában mutatkozik meg körülbelül 18°C-os tálalási hőmérsékleten, és különösen jól illik párolt nyúl burgonyakacsókkal, párolt paprika quinoával és gombával vagy ratatouille-val párolt rizzsel. Struktúrája és mélysége kiválóan harmonizál a húsos fogások gazdag aromáival, az intenzív tanninok és a földes profil kiegyensúlyozott élvezetet nyújtanak.

.

• További termékek a Tasca d'Almerita