Carcajrun - La Chimera

A La Chimera Carcajrun egy elsőrangú vörösbor, amely a pohárba kerülve csodásan sűrű, világosvörös színt mutat. A Carcajrun első illatában szeder árnyalatai jelennek meg. A bouquet gyümölcsös jegyeihez fekete ribizli, garrigue és erdei avar társulnak.

Szájban a La Chimera Carcajrun kellemesen szárazan, feszesen és aromásan indul. A kortyban ennek az erőteljes vörösbornak a textúrája csodásan bársonyos, húsos és sűrű. A lecsengésben ez a bor végül a Piemont borvidékről származó szépséges hosszal nyűgöz le. Újra megjelennek a szederre emlékeztető jegyek. A lecsengésben a mészkőben gazdag talaj ásványos tónusai is társulnak hozzá.

A La Chimera Carcajrun vinifikációja

Ez az erőteljes olasz vörösbor Gamay szőlőfajtából készül. A szőlők optimális körülmények között teremnek Piemontban. A tőkék itt mélyen a mészköves talajba eresztik gyökereiket. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az erjesztés rozsdamentes acéltartályban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után a Carcajrun további 10 hónapig finomseprőn harmonizálhat. A fahordós érlelést hosszú palackos érlelés követi, ami ezt a vörösbort még összetettebbé teszi.

Ételsor-ajánlat a La Chimera Carcajrun mellé

Ezt az olasz vörösbort ideálisan 15–18°C-ra temperálva élvezze sült borjúmájas almával, hagymával és balzsamecetes mártással, töltött paprikával vagy zöldbabos-paradicsomos borjúszegy mellé.

• További termékek a La Chimera