Bau - La Chimera

A La Chimera Bauval egy elsőrangú vörösbor kerül a pohárba. Ott csodálatosan sűrű, rubinvörös színben jelenik meg. Ha a pohárban kissé meglibbentjük, ez a vörösbor nagyfokú sűrűséget és teltséget tár fel, ami az erőteljes templomablak-szerű nyomokban látszik a pohár falán. Ez az olasz cuvée a pohárban gyönyörűen komplex jegyeket mutat szederből, áfonyából, szilvából és meggyből. Ehhez társulnak az erdei talaj, az áfonya és a garrigue árnyalatai.

A szájban a La Chimera Bau csodálatosan szárazan, markánsan és aromásan indít. Ez a sűrű, bársonyos és húsos vörösbor a szájban erőteljesen és sokrétűen bontakozik ki. Ennek a Piemont borvidékről származó vörösbornak a lecsengése végül szép utóízzel nyűgöz le. A lecsengést továbbá a mészkőben gazdag talajból eredő ásványos jegyek kísérik.

A La Chimera Bau vinifikációja

Az Olaszországból származó, karakteres Bau alapját a Persan és Barbera szőlőfajták adják. A szőlők optimális körülmények között fejlődnek Piemontban. A tőkék itt mélyen a mészkőtalajba eresztik gyökereiket. A Bau minden ízében óvilági bor, hiszen ez az olasz bor rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az óvilági borok sikerét. Jelentős hatással van a szüretelt szőlő érésére az is, hogy a Persan- és Barbera-szőlők inkább hűvös éghajlat alatt fejlődnek. Ez többek között abban nyilvánul meg, hogy a szőlőszemek különösen hosszan és egyenletesen érnek, a bor alkoholtartalma pedig inkább mérsékelt. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák, zúzzák. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejeztével a Bau további 40 hónapig finomseprőn harmonizálhat.

Étkezési ajánlat a La Chimera Bau borhoz

Ezt az olasz vörösbort ideális esetben 15–18 °C-ra temperálva fogyassza kísérőként gyömbéres-vöröskáposztás, majoránnás libamellhez, zöldséges kuszkuszhoz marhahúsgolyóval vagy töltött paprikához.

• További termékek a La Chimera