Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

Egy karakteres és mély bozeni Lagrein: a Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner a pohárban ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, sűrű maggal és finom ibolyás árnyalattal a szélén. Már az első megforgatáskor intenzív illat árad a pohárból: markáns, mégis finoman rétegzett, tipikusan dél-tiroli, ugyanakkor határozottan egyedi.

Illatában fekete cseresznye és érett szilva bontakozik ki, amelyet szeder és elegáns fűszeresség egészít ki. A Lagrein szőlőfajta kakaós és bőrös jegyeket hoz, amelyek harmonikusan kapcsolódnak az ibolya, a nőszirom és a szárított gyógynövények árnyalataihoz. A fekete bors, a dohány és a visszafogott füst finom utalást ad a bor érlelésére, valamint a Bozen melletti Gries meleg fekvésű dűlőinek eredetére.

Szájban ez a Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner selymes textúrát mutat, amely azonnal magával ragad. A tanninok érettek, kerekek és lágyak, struktúrát adnak anélkül, hogy uralkodóvá válnának. A gyümölcsös karakter sötét és lédús marad, fekete cseresznye, bodza és némi fekete áfonya jegyeivel. A kakaó és a bőr fűszeressége végigkíséri a kortyot, amelyet finom pörkölési árnyalatok és egy nyári eső utáni nedves kőre emlékeztető ásványos mag egészít ki.

A savak élénkek és pontosak, frissességet és egyensúlyt kölcsönöznek a bornak. Teste közepestől erőteljesig terjed, tömör, mégsem nehézkes. Hosszú lecsengésében kakaó, édes cseresznye, ibolya és egy leheletnyi édesgyökér jelenik meg. A bor így az óvilági stílus jellegzetes képviselője, amelyet a származási hely, a hagyomány és az elegancia iránti finom érzék formál.

Az alpesi hatásokkal rendelkező Alto Adige eredete határozottan meghatározza ezt a Lagreint. A meleg nappalok, a hűvös éjszakák és a Gries környéki, jól vízáteresztő, kavicsos talajok egyszerre biztosítanak érettséget, fűszerességet és frissességet. A dél-tiroli őshonos Lagrein szőlőfajta itt egyértelműen a középpontban áll. Sötét gyümölcsöket, mélységet és karakteres tanninokat ad, amelyek ebben a feldolgozásban selymesnek és kifinomultnak hatnak.

A Villa Schmid Gries Lagrein DOC - Weingut Schmid-Oberrautner pohárban megjelenő jellegzetes aromái jól összefoglalhatók:

• Sötét cseresznye, szilva és szeder lédús benyomással
• Kakaó, bőr és visszafogott dohányos jegyek a fűszeres mélységért
• Ibolya, virágos árnyalatok és egy leheletnyi szárított gyógynövény
• Finom ásványosság, lágy pörkölési tónusok és hosszan tartó, selymes lecsengés

Ez a kombináció összetetté, mégis könnyen megközelíthetővé teszi a bort. Alapos illatolásra és egy második kortyra invitál. Stílusa egyértelműen gyümölcsös, elegáns fűszerességgel és olyan textúrával, amely fokozza az élvezetet.

A bor kedvelői számos alkalommal ideális kísérőre találhatnak ebben a Lagreinben. Különösen jól illik a következő alkalmakhoz:

1. Karakteres vörösborként egy barátokkal töltött, nyugodt estéhez
2. Ételek kísérőjeként tartalmas, serpenyőben, grillen vagy sütőben készült fogásokhoz
3. Stílusos ajándékként Dél-Tirol rajongóinak
4. Sokoldalú vörösborként a hűvösebb évszakhoz és a meghitt órákhoz

A Villa Schmid Gries Lagrein DOC így formátummal és személyiséggel rendelkező vörösborként mutatkozik be. Az alpesi frissességet, a mediterrán fűszerességet és egy bozeni hagyományos pincészet kézjegyét egyesíti.

A Villa Schmid Gries Lagrein DOC készítése a Schmid-Oberrautner pincészetnél

Ehhez a Lagreinhez a szőlőt a Bozen melletti Gries környékének válogatott dűlőiből szüretelik, az Alto Adige DOC területén. Itt a meleg, napfényes éghajlat a hegyekből érkező hűvös lejtőszelekkel találkozik. A talaj főként kavicsból, homokból és porfírból áll, jó vízelvezetésű, és gyorsan felmelegszik. Ez a terroir érettséget, erőt és karakteres struktúrát ad a Lagrein fajtának.

A Lagrein mint őshonos szőlőfajta fontos szerepet tölt be Dél-Tirolban. Sötét gyümölcsöket, határozott tanninokat és fűszerességet ad. A Villa Schmid Gries tételben elegáns oldalát mutatja. Az érett szőlő telt karaktert biztosít, a gondos érlelés pedig harmóniát és mélységet hoz. A Schmid-Oberrautner pincészet nagy hangsúlyt fektet a szelektív szüretre, hogy csak teljesen érett bogyók kerüljenek a pincébe.

A szüret rendszerint a kora reggeli órákban zajlik, amikor a szőlő még hűvös. Így a must megőrzi frissességét és aromáit. A bogyók a kocsány eltávolítása után a héjon erjedő cefrére kerülnek. Itt a szín, a tanninok és az aromák fokozatosan kioldódnak a mustba. A héjon tartás időtartamát úgy választják meg, hogy a tanninok érettnek és kereknek hassanak, kesernyesség nélkül.

Ezt követően megkezdődik az erjedés. A hőmérséklet mérsékelt tartományban marad, hogy a gyümölcsös aromák tisztán kibontakozhassanak. A cefre többszöri átfejtése jó szín- és struktúrakioldást tesz lehetővé. Az erjedés befejezése után a fiatal bort lefejtik a cefréről, majd tovább érlelik.

A bor egy része fahordóban érik, évjárattól függően hagyományos nagy hordókban, részben pedig kisebb hordókban. A fa vaníliás, kakaós és enyhén pirított jegyeket ad, de mindez visszafogott marad. Így harmonikus párbeszéd alakul ki a sötét gyümölcsök, a fűszeres mélység és az érlelés finom selymessége között. A bor másik része rozsdamentes acéltartályban érik, hogy megőrizze frissességét és tisztaságát.

Az érlelés során a bor finomseprőn pihen. A seprő időnkénti felkeverése nagyobb selymességet és összetettséget kölcsönöz neki. A seprő stabilizálja az aromákat és lekerekíti a struktúrát. A pincében töltött kellően hosszú érlelési idő után kíméletes szűrés, majd természetes parafadugóval történő palackozás következik.

A pincészet minőség iránti elkötelezettsége minden részletben megmutatkozik. Az Alto Adige DOC előírásaihoz igazodva itt egy olyan Lagrein áll a középpontban, amely világosan kifejezi származási helyét és fajtajellegét. Az erő, a szín és a struktúra finomsággal és könnyed ihatósággal kapcsolódik össze. A bor így egy hagyományos dél-tiroli klasszikus modern, elegáns értelmezését nyújtja.

Fogyasztási ajánlások a Villa Schmid Gries Lagrein DOC-hoz a Schmid-Oberrautner pincészettől

A Villa Schmid Gries Lagrein DOC kiválóan illik az erőteljes ízű, tartalmas ételekhez. Sötét gyümölcsössége és selymes struktúrája ideálisan harmonizál a grillen vagy ragu formájában készült húsokkal. Kóstolja marhasült, gyökérzöldségek, párolt báránycsülök vagy fűszernövényekkel készült párolt borjúcsülök mellé.

A tartalmas tésztaételek is remekül társulnak ehhez a Lagreinhez. A marharagus tagliatelle, a sütőben készült lasagne vagy az erőteljes salsicciával kínált tészta kiválóan kapcsolódik a kakaó, a bőr és a sötét gyümölcsök jegyeihez. Ugyanilyen jól illik vadételekhez, például szarvasraguhoz, vörösáfonyás mártással tálalt őzérmékhez vagy sütőben készült vaddisznóhoz.

A mediterrán konyha kedvelői ratatouille-jal, grillezett zöldségekkel és érlelt kemény sajtokkal párosíthatják. Az olaszországi vagy tiroli hegyi sajtok, de egy fűszeres pecorino is illő lezárást ad ehhez a borhoz. A magas kakaótartalmú étcsokoládé elkíséri a hosszú lecsengést anélkül, hogy elnyomná a struktúrát.

Társasági esték boraként a Lagrein kandalló melletti beszélgetésekhez vagy a konyha hosszú faasztalánál töltött órákhoz is jól illik. Szalonnával, szalámival, levegőn szárított sonkával és erőteljes pástétomokkal készült tapasok mellé is kínálható. Fűszeres gombás ételekhez, például vargányás tagliatelléhez vagy laskagombás rizottóhoz szintén nagyon harmonikus párost alkot.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 fok között van. Így teljesen kibontakozik a sötét gyümölcsök, a kakaó és a virágos jegyek aromajátéka. A bor számára jót tesz a dekantálás. Fogyasztás előtt fél órával töltse át kancsóba, hogy az aromák kibontakozhassanak. Öblös vörösboros pohárban a Lagrein különösen harmonikusan hat, mivel illata és textúrája optimálisan érvényesül.

A palackozást követő első években a bor sok gyümölcsöt és frissességet mutat. Körülbelül öt év alatt további érettséget, lágyabb tanninokat és gazdagabb fűszerességet fejleszt. Így egyaránt stílusosan, mélységgel és karakterrel kíséri a spontán estéket és a gondosan megtervezett menüket.

• További termékek a Weingut Schmid-Oberrautner