Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

A Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner már a pohárban magával ragad ragyogó rubinvörös színével, amely a perem felé mély gránátvörösbe hajlik. A sűrű szín első benyomást ad ennek, a hagyományos borvidéki városból, Bozenből származó Lagrein Riserva koncentrált jellegéről. A bor megforgatásakor finom, lassan lefutó csíkok képződnek, amelyek egyértelműen az anyagról és az erőről árulkodnak.

Illatában lenyűgöző aromajáték bontakozik ki. A középpontban az érett fekete áfonya áll, amelyhez fekete cseresznye, szeder és egy leheletnyi fekete ribizli társul. Mindezt étvágygerjesztő étcsokoládé- és nemes kakaóillat egészíti ki. Finom bőrös jegyei egy gondosan ápolt nyeregre emlékeztetnek, mellettük dohány, szárított fűszernövények és egy leheletnyi frissen őrölt fekete bors jelenik meg. A háttérben diszkrét vaníliás fűszeresség, kevés füst és egy leheletnyi cédrusfa kíséri, visszatükrözve a fahordós érlelést.

A Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner a kortyban sűrű, erőteljes testet mutat. A gyümölcs lédús, mégsem túlérett. A fekete áfonya, a sötét szilva és a meggy visszhangozza az illatvilágot, hatásuk tiszta és pontos. A tanninok gazdagok, szorosan szőttek és érettek; selymesen beborítják a szájpadlást, és karakteres gerincet adnak a bornak. A sav feszültséget és frissességet biztosít, és egészen a hosszú lecsengésig viszi a sötét gyümölcsösséget.

A lecsengés hosszú, meleg és sokrétű. Kakaópor, étcsokoládé, bőr, grafit és finom, enyhén balzsamos fűszeresség marad vissza. Egy leheletnyi édesgyökér és pirított kávébab teszi teljessé az összképet. A bor intenzitása ellenére stílusa mindvégig elegáns és pontos marad, szerkezete feszes és tiszta, összhatása pedig rendkívül harmonikus.

A bozeni Lagreinre jellemző módon ez a Riserva erőteljes, sötét gyümölcsösséget, gazdag fűszerességet és markáns tanninszerkezetet mutat. A Bozen környéki meleg, ám az Alpok által védett éghajlat érett szőlőt biztosít, miközben a hegyekből érkező hűvös lejtőszelek frissességet és feszültséget teremtenek. A magas hordaléktartalmú, kavicsos, homokos talajok alakítják ki a bor jellegzetes ásványosságát és sötét, enyhén földes mélységét.

Az aromatikus élményt elsősorban a következő jegyek határozzák meg:

• Sötét gyümölcsök: fekete áfonya, szeder, fekete cseresznye, sötét szilva
• Fűszeresség: fekete bors, dohány, édesgyökér, kakaó
• Fa: vanília, cédrusfa, finom füst, enyhén pörkölt jegyek
• Érett árnyalatok: bőr, szárított fűszernövények, egy leheletnyi aljnövényzet

Összetettségének köszönhetően a bor rendkívül vonzó. Textúrája sűrű és koncentrált, ugyanakkor mindig bársonyos. Egyértelműen megmutatkozik benne az óvilági jelleg: tiszta szerkezet, a termőhely által meghatározott fűszeresség és elegáns visszafogottság a gyümölcsösség gazdagsága mellett.

A Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner karakteres borként ideális választás azoknak, akik nagyra értékelik a mélységet és a szerkezetet. A pohárban kortyról kortyra fejlődik, és a hőmérséklettől, valamint a levegővel való érintkezéstől függően mindig új oldalait mutatja meg. Aki figyelmesen kóstolja, utazást élhet át a Bozen környéki tájon, annak meredek lejtőivel, meleg nappalaival és hűvös éjszakáival.

A tudatos borkóstoláshoz különösen az alábbi alkalmak kínálkoznak:

1. Önmagában, este, amikor elcsendesedik a környezet, és egy koncentrált vörösbor kísérhet
2. Ünnepi étkezésekhez, tartalmas húsételek és gazdag aromájú fogások mellé
3. Érett pincetartalékként, amely az évek során egyre összetettebbé válik

A Gries Anton Lagrein Riserva DOC készítése a Weingut Schmid-Oberrautner pincészetnél

Ehhez a Lagrein Riservához a szőlőt a Bozen melletti Gries területének válogatott ültetvényeiről szüretelik, amely Alto Adige egyik klasszikus Lagrein-termőhelye. Itt egyedülálló mikroklíma uralkodik. A délről érkező meleg levegő találkozik a Dolomitok felől érkező hűvös áramlatokkal. A tőkék kavicsos, homokos hordaléktalajon nőnek, amely gyorsan kiszárad, és jól tárolja a meleget. Így a bogyók egyenletesen érnek, és intenzív színt, valamint sűrű aromatikát fejlesztenek ki.

A Lagrein Dél-Tirol őshonos szőlőfajtája. Mély, sötét színe, erőteljes tanninjai és intenzív, sötét gyümölcsössége jellemzi. Ebben a Riserva-változatban a fajta teljes potenciálját megmutatja: koncentrált, összetett és lenyűgöző érlelési képességgel rendelkezik. A szüret időpontját tudatosan érett állapotra időzítik, hogy a tanninok lágyan és gömbölyűen hassanak, a gyümölcsösség pedig teljes mértékben kibontakozhasson.

A szüret szelektíven zajlik. A szőlőben dolgozó csapat csak a teljesen érett fürtöket szedi le. A gyengébb minőségű bogyók a tőkén maradnak. A szüret részben kézzel történik, hogy megóvják az érzékeny bogyókat, és biztosítsák a lehető legmagasabb minőséget. A pincében a szőlő gyorsan feldolgozásra kerül, így az aromák frissessége és tisztasága megmarad.

A bogyók leválasztását héjon erjesztés követi, amely során a must intenzív kapcsolatba kerül a szőlőhéjjal. Ennek hatására színanyagok, tanninok és aromák oldódnak ki. Az ellenőrzött erjesztési hőmérséklet lassú és egyenletes erjedést biztosít. A cefre rendszeres átkeverése még több színt és szerkezetet von ki a héjakból, és sűrű, finoman szőtt tanninokat eredményez.

Ezt követően a fiatal bor hosszabb ideig fahordókban, részben barrique hordókban érlelődik. A fa további mélységet, vaníliás, kakaós és finoman pirított fűszeres jegyeket kölcsönöz a Lagreinnek. A finomseprőn való érlelés nagyobb teltséget ad, és lekerekíti a textúrát. A sav egy része természetes úton lágyabb formává alakul, ami több selymességet és harmóniát kölcsönöz a bornak.

A hordós érlelést további palackos pihentetés követi. A bor csak ezt követően hagyja el a pincészetet Riservaként. Ez a hosszú érlelés adja kiegyensúlyozott jellegét és lenyűgöző összetettségét. A Weingut Schmid-Oberrautner egyértelműen a termőhelyre, a fajtajellegre és a kézműves precizitásra épít. Így olyan Lagrein születik, amely lenyűgözően mutatja meg Bozen lelkét a pohárban.

Fogyasztási ajánlások a Weingut Schmid-Oberrautner Gries Anton Lagrein Riserva DOC borához

Ez a Lagrein Riserva ideális választás olyan tartalmas ételek mellé, amelyek felveszik a bor szerkezetét és fűszerességét. Párolt marhahúshoz, például marhapofához vagy ossobucóhoz tökéletes kiegészítő. A rozmaringgal, kakukkfűvel és fokhagymával sütőben készített báránycsülök szintén csodásan harmonizál a bor sötét gyümölcsösségével és fűszeres karakterével.

Vadhúsételek mellett a bor teljes potenciálja kibontakozik. Ideális társ lehet a szarvasragu, borókával készített őzpecsenye, párolt vaddisznó vagy gombával tálalt galamb. A bor földes mélysége különösen jól illik vargányával, rókagombával vagy szarvasgombával készült ételekhez. Ilyenkor lenyűgözően mutatja meg erőteljes, mégis elegáns oldalát.

Az olasz konyha is számos megfelelő párost kínál. Erőteljes raguval töltött lasagne, vadraguval tálalt tagliatelle vagy szalonnával, salsicciával és érlelt sajttal gazdagon megrakott pizza kiválóan illik ehhez a borhoz. A menü lezárásaként az érlelt kemény sajtok, például a Parmigiano Reggiano, a Grana Padano vagy egy öreg hegyi sajt harmonikus kísérőt jelentenek.

Vegetáriánus fogások mellé lencseragu, gombaraguval tálalt sült polenta, sütőben sült padlizsán vagy mediterrán fűszernövényekkel töltött paprika kínálkozik. A bor tökéletesen felveszi a pirított aromákat és a fűszernövények jegyeit, miközben nemes, sötét ellenpontot teremt.

Alkalomként ez a Lagrein Riserva különösen jól illik ünnepi estékhez, díszes menükhöz és különleges, kettesben töltött pillanatokhoz. Karakteres alpesi vörösborok kedvelőinek ajándékként is maradandó benyomást kelt. Aki mélységgel, termőhellyel és érlelési potenciállal rendelkező bort keres, kiváló választást tesz.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 fok között van. Felszolgálás előtt enyhe hűtés ajánlott, mivel a bor gyorsan felmelegszik a pohárban. Egy nagy méretű burgundi pohár vagy öblös vörösborospohár elegendő teret biztosít az aromák kibontakozásához. Fogyasztás előtt érdemes körülbelül egy órán át kancsóban levegőztetni, hogy minden árnyalat teljes mértékben kibontakozhasson.

Megfelelő, hűvös és sötét helyen történő tárolás mellett a bor egy évtizeden át tovább fejlődik, és még összetettebb aromajátékot mutat. A tanninok lassan tovább szelídülnek, miközben a bőrös, dohányos és csokoládés jegyek mélyebbé válnak. Így a Weingut Schmid-Oberrautner Gries Anton Lagrein Riserva DOC bora hosszú éveken át kísérheti az igényes borrajongókat.

• További termékek a Weingut Schmid-Oberrautner