Syracide - Sergio Mottura

A Sergio Mottura által készített, biológiai művelésű Syracide sűrű bíborvörösen folyik a pohárba. A Syracide első illatában málnára emlékeztető jegyek mutatkoznak. A bouquet gyümölcsös összetevőihez a hordós érlelés aromái, valamint még több gyümölcsös-balzsamos árnyalat társul.

A Sergio Mottura Syracide csodálatosan szárazan mutatkozik a borkedvelőnek. Ez a vörösbor soha nem tűnik nyersnek vagy szikárnak, hanem kerek és selymes. A nyelven ez a nagy erejű vörösbor rendkívül tömény, bársonyos és sűrű textúrájával tűnik ki. A lecsengésben ez a bor végül a Lazio borvidékről szép hosszúsággal nyűgöz le. Ismét málna-aromák sejlenek fel. Az utóízben a vulkanikus kőzet által uralt talaj ásványos jegyei is társulnak hozzá.

A Sergio Mottura-féle Syracide vinifikációja

Az olaszországi, testes Syracide alapját a Syrah szőlőfajta adja. Lazióban a szőlőtőkék vulkanikus kőzetből álló talajon teremnek, amely a borhoz szükséges szőlőt biztosítja. A kézi szüretet követően a szőlő a lehető leggyorsabban a pincészetbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák. Ezután szabályozott hőmérsékleten acéltartályban és kis fahordókban erjesztik. Az erjedés befejeztével a biológiai művelésből származó Syracide további 24 hónapig érlelődik tölgyfa barrique hordókban.

Étkezési ajánlat a Sergio Mottura Syracide-hoz

Ezt az olasz bio-vörösbort legjobban 15–18 °C-on, kísérő borként fogyassza például csicseriborsós, aszalt fügés bárányraguhoz, töltött paprikához vagy gyömbéres-vöröskáposztás, majoránnás libamellhez.

• További termékek a Sergio Mottura