Schiava Doroty - Villa Persani

A Villa Persani Schiava Dorotyval egy elsőrangú rozé kerül a pohárba. Színe csodálatosan ragyogó, világosvörös. Ez a Trentino-Alto Adige-i rozébor rózsa és málna aromáival bűvöli el az orrot. Ha tovább kutatjuk az illatvilágot, piros ribizli is társul hozzájuk.

Ezt a bort elegánsan száraz ízvilága teszi különlegessé. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Ahogyan egy bortól el is várjuk, ez az olasz tétel a nagyfokú szárazság mellett is lenyűgöz finom egyensúlyával. Az ízhez nincs feltétlenül szükség sok maradékcukorra. A nyelven ez a könnyed rozé rendkívül légies, selymes és ropogós textúrával rajzolódik ki. A lecsengésben ez a Trentino-Alto Adige borvidékről származó rozé végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét a málna és a rózsa hangjai mutatkoznak meg. Az utóízben a főként agyagos talajokból származó ásványos jegyek is társulnak hozzá.

A Villa Persani Schiava Doroty vinifikációja

Ebben a borban egyértelműen egy szőlőfajta áll a középpontban, mégpedig a Vernatsch. Ehhez a rendkívül elegáns, fajtaszelekciós borhoz a Villa Persani kizárólag a legjobb szőlőalapanyagot használta fel. A szőlő Trentino-Alto Adige-ben, optimális körülmények között terem. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket az agyagos talajba. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és óvatosan zúzzák. Ezt követi az erjesztés betonban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után .

Fogyasztási javaslat a Villa Persani Schiava Doroty borához

Ezt az olasz rozét lehetőleg jól behűtve, 8–10 °C-on fogyassza, például sült kolbászgombócos tésztákhoz, sült fetasajtos batyukhoz vagy póréhagymaleveshez.

• További termékek a Villa Persani