Pomino Pinot Nero DOC - Castello Pomino

A Castello Pomino Pomino Pinot Nero egy elsőrangú vörösborként kerül a pohárba. Benne csodálatosan ragyogó, világosvörös szín jelenik meg. Az első körkörös mozgatás után ez a vörösbor lenyűgöző könnyedséggel tűnik ki, amely élénken táncol a pohárban. Vörösboros pohárba töltve ez az óvilági vörösbor csodálatosan kifejező aromákat tár fel, mint a szederfa gyümölcse, áfonya, szilva és szeder, amelyeket a fahordós érlelésből származó fahéj, étcsokoládé és vanília egészít ki.

A Castello Pomino Pomino Pinot Nero lenyűgözően szárazként mutatkozik meg a borkedvelők számára. Ez a vörösbor soha nem tűnik durvának vagy fanyarnak, hanem kerek és selymes. Ennek a fiatalos vörösbornak a fináléja, amely a toszkán borvidékről, pontosabban a Pomino DOC-ból származik, végül figyelemre méltó utóízzel győz meg. A lecsengést továbbá a mészkővel és márgával uralt talaj ásványos jegyei kísérik.

Vinifikáció a Castello Pomino Pomino Pinot Nero esetében

Ez az elegáns olasz vörösbor Pinot Noir szőlőfajtából készül. A szőlők optimális feltételek mellett nőnek Toszkánában. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket a mészkőből és márgából álló talajba. Kétségtelen, hogy a Pomino Pinot Nero-ra nemcsak a Pomino DOC talajai vannak hatással. Ezt az olasz bort valóban óvilági bornak lehet nevezni, mely rendkívül impresszíven mutatkozik be. Amikor a szőlő tökéletesre érett, a Pomino Pinot Nero szőlőit kizárólag kézzel szüretelik, mindenféle durva, kevéssé szelektív gépek segítsége nélkül. A szüret után a szőlő azonnal a présbe kerül, ahol válogatják és óvatosan zúzzák. Ezután következik a fahordós erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjesztés befejezése után a Pomino Pinot Nero további 16 hónapig francia tölgyfahordókban (barrique) érlelődik. A hordós érlelés után hosszú palackos érlelés következik, ami még összetettebbé teszi ezt a vörösbort.

Étkezési ajánlás a Castello Pomino Pomino Pinot Nero-hoz

Ez az olasz vörösbor leginkább 15–18°C-ra temperálva élvezhető. Tökéletesen illik például lazacos burgonya serpenyőhöz, póréhagymás tortillához vagy Boeuf Bourguignon-hoz.

Elismerések a Castello Pomino Pomino Pinot Nero számára

Ez a Pomino DOC-ból származó bor nemcsak bennünket lelkesít, hanem elismert kritikusok is értékelték már. Az értékelések között a 2018-as évjárat számára:

• Wine Enthusiast – 90 pont

• További termékek a Castello Pomino - Frescobaldi