Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

A Franz Haas elegáns Merlot Alto Adige bora ragyogó bíborvörösen folyik a pohárba. A bor megpörgetésekor ennél a vörösbornál elsőrangú egyensúly érezhető, mivel a pohár falán sem vizesen, sem sziruposnak vagy likőrösnek nem hat. Ennek a Trentino–Alto Adige-i vörösbornak a bukéja papaja-, áfonya-, sárgadinnye- és guajava-aromákkal csábít. Ha tovább kutatjuk az illatvilágot, vanília, étcsokoládé és fekete tea is társul hozzá.

A Franz Haas Merlot Alto Adige gyönyörűen szárazként mutatkozik a borkedvelő előtt. Ez a vörösbor soha nem durva vagy szikár, ahogyan azt egy csúcsminőségű bortól várnánk. Kiegyensúlyozottan és sokrétűen jelenik meg ez a sűrű vörösbor a szájban. Ennek a vörösbornak a lecsengése a Trentino–Alto Adige borvidékről, pontosabban az Alto Adige /Südtirol DOC területéről származva végül figyelemre méltó hosszan tartó utóízzel nyűgöz le. A lecsengést továbbá a homokos és agyagos talaj által meghatározott ásványos jegyek kísérik.

A Franz Haas Merlot Alto Adige vinifikációja

A kiegyensúlyozott Trentino–Alto Adige-i Merlot Alto Adige alapját a Merlot szőlőfajtából származó szőlők adják. A szőlők Trentino–Alto Adige-ben optimális körülmények között teremnek. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket az agyagos és homokos talajba. Nyilvánvaló, hogy a Merlot Alto Adige-re az Alto Adige /Südtirol DOC klímája és borkészítési stílusa is hatással van. Ez az olasz bor a szó legjobb értelmében az Óvilág boraként jellemezhető, mely rendkívül lenyűgöző módon mutatkozik meg. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják és óvatosan zúzzák. Ezt követően kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten történik az erjesztés. Az erjesztést 18 hónapos érlelés követi barrique hordókban és 500 l-es tölgyfahordókban. A fahordós érlelést jelentős palackos érlelés követi, ami ezt a vörösbort még összetettebbé teszi.

Étkezési ajánlat a Franz Haas Merlot Alto Adige-hoz

Ezt az olasz vörösbort legjobb 15–18 °C-ra temperálva fogyasztani kísérőitalként borjúlábszár babbal és paradicsommal, gyömbéres-vöröskáposztás, majoránnás libamellhez vagy ossobuco mellé.

• További termékek a Franz Haas