Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut - Ilaria Salvetti

Az Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut, melyet Ilaria Salvetti készített Piemontból, a swingi pohárban élénk, aranysárga színben tündököl. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése a pohárban világít. Az illaton Ilaria Salvetti pezsgője mindenféle sárgabarack, citrom, körte és kajszi illatát mutatja. Mintha ez nem lenne már elég lenyűgöző, mézes aromák is társulnak hozzá.

Egészségesen kiegyensúlyozott és összetett, ez a ropogós pezsgő lendületesen mutatkozik az ízlelőbimbókon. Ennek a Piemont-i bortermő vidékről származó pezsgő finisze végül az egyedülálló hosszú utóízzel kápráztat el. A lecsengést továbbá a homokban domináló talaj ásványi jegyei kísérik.

A pezsgő készítése - Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

A kiegyensúlyozott Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut Itália egyik kizárólag ebből a szőlőfajtából készült, biológiailag előállított bor, mely az Erbaluce szőlőfajtából származik. A szőlő optimális körülmények között nő Piemontban. A olajos szőlőtőt itt a homokos talajban mély gyökerek szívják. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség eléri, a szőlőket kizárólag kézi erővel, nem túl strapabíró, kevésbé válogatószőlő-gyűjtőgépekkel szüretelik az Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut előállításához. A kézi szüretelést követően a szőlőket azonnal a préselőházba szállítják. Itt válogatják és óvatosan préselik őket. Ezután következik az alapborok erjesztése. A cuvée összeállítása után a további, tradicionális módszerrel történő érlelés következik. Ezt követően az Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut néhány hónapot érlelődik palackban, majd végül degorzsálják.

Ajánlott ételpárosítás – Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

Ez az olasz pezsgő legjobb, ha nagyon jól lehűtve, 5–7°C-on fogyasztják. Tökéletes kísérője lehet például kapros-tomatás spagettinek, póréhagyma-tortillának vagy sült kolbász gombócokra készült tésztaféléknek.

• További termékek a Ilaria Salvetti