Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Monte Zovo

Ha kicsit levegőztetjük, ez a vörösbor nagy sűrűséget és telt struktúrát mutat, ami a pohár falán megjelenő erős „templomablakokban” nyilvánul meg. A pohárban ez a Monte Zovo vörösbor árnyas meggy, szederfa gyümölcs, feketecseresznye, fekete ribizli és levendula aromáit tárja fel, melyeket mézeskalács-fűszer, vanília és keleti fűszerek egészítenek ki. Ez az olasz bor elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. 7,5 gramm maradékcukorral került palackozásra. Ahogy egyértelműen elvárható a prémium- és dűlős borok szegmensében, úgy bűvöl el ez az olasz bor a maga szárazságában is a legfinomabb egyensúllyal. Az aromához nem feltétlenül szükséges maradékcukor. A nyelven ez a karakteres vörösbor rendkívül bársonyos textúrával rajzolódik ki. Kiegyensúlyozott gyümölcssavának köszönhetően a Valpolicella Ripasso Superiore kellemes szájérzettel kényeztet, anélkül hogy a frissességről le kellene mondani. Ennek a fiatal vörösbornak a fináléja Veneto borvidékéről, pontosabban a Valpolicella Ripasso DOC-ból végül szép lecsengéssel ragad magával.

A Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore vinifikációja

Az erőteljes Valpolicella Ripasso Superiore Olaszországból egy cuvée, amelyet Corvina, Corvinone és Rondinella szőlőfajtákból házasítanak. Természetesen a Valpolicella Ripasso Superiore-ra a Valpolicella Ripasso DOC éghajlati és stílusbeli tényezői is hatással vannak. Ez az olasz bor a szó legjobb értelmében az Óvilág borának nevezhető, amely rendkívül lenyűgözően mutatkozik be. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után a Valpolicella Ripasso Superiore további 18 hónapig érlelődik tölgyfahordókban.

Étela jánlat a Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore-hoz

Ezt az olasz vörösbort legjobb 15–18 °C-on, temperáltan fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet boeuf bourguignonnak, töltött paprikának vagy almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjümájnak.

Kitüntetések a Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore számára

Ez a Valpolicella Ripasso DOC-ból származó bor nemcsak minket győz meg, hanem neves kritikusok is 90 ponttal vagy afelett értékelték. Az értékelések között a 2017-es évjáratra vonatkozóan megtalálható

• Falstaff – 93 pont

• További termékek a Monte Zovo