Valpolicella DOC - Monte Zovo

Ez az olasz cuvée a pohárban csodálatosan kifejező szilva-, áfonya-, szeder- és aszalt szilva-aromákat mutat. Ehhez vanília, keleti fűszerek és étcsokoládé jegyei társulnak.

A Monte Zovo Valpolicella a borkedvelő előtt gyönyörűen szárazon mutatkozik meg. Ez a vörösbor soha nem tűnik nyersnek vagy szikárnak, ahogyan azt egy magas minőségű bor esetében esetleg várnánk. A nyelven ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül selymes textúrájával tűnik ki. Mérsékelt gyümölcssav-tartalmának köszönhetően a Valpolicella bársonyos szájérzettel kényeztet, anélkül hogy a frissesség rovására menne. Ennek a fiatal vörösbornak a végjátéka a venetói borvidékről, pontosabban a Valpolicella DOC-ból, végül szép lecsengéssel ragad magával.

A Monte Zovo Valpolicella vinifikációja

A Monte Zovo elsőrangú és csodálatosan kiegyensúlyozott Valpolicella cuvée-jének alapját Corvina, Corvinone és Rondinella szőlők adják. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincészetbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák, zúzzák. Ezt követi az erjesztés acéltartályban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után a Valpolicella néhány hónapig finomseprőn harmonizál tovább.

Étkezési ajánlat a Monte Zovo Valpolicellához

Ezt az olasz vörösbort ideális esetben 15–18 °C-ra temperálva fogyassza kísérőként ossobucóhoz, vörösborban párolt csirkéhez vagy bárányraguhoz csicseriborsóval és aszalt fügével.

• További termékek a Monte Zovo