Traiano Rosso Conero - Silvano Strologo

A hordóban érlelt Traiano Rosso Conero, amely a Marche borvidékről származik, a pohárban sűrű rubinvörös színben mutatkozik meg. Ez a fajtatiszta olasz bor a pohárban csodálatosan komplex, meggyre emlékeztető jegyeket mutat. Ehhez társulnak a dohány, kávé/mokka és édesgyökér (likőríz) aromái.

A Silvano Strologo Traiano Rosso Conero egyenesen száraz ízvilágával nyűgöz le. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Ahogy egy bortól elvárható, ez az olasz tétel a teljes szárazság mellett is a legfinomabb egyensúllyal kápráztat el. Az íznek ugyanis nincs feltétlenül szüksége maradékcukorra. A nyelven ez a karakteres vörösbor rendkívül ropogós, könnyed és selymes textúrával rajzolódik ki. Ennek a vörösbornak a Marche borvidékről származó, végső lecsengése végül szép utóízzel nyeri el a tetszést.

A Silvano Strologo Traiano Rosso Conero borkészítése

Ennél a bornál a hangsúly egyértelműen egy szőlőfajtára kerül, mégpedig a Montepulcianóra. Ehhez a csodálatosan erőteljes, fajtatiszta borhoz a Silvano Strologo pincészet csak első osztályú szőlőalapanyagot használt. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák, majd zúzzák. Ezt követően kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Az erjedést 18 hónapos érlelés követi tölgyfa barrique hordókban.

Ételtársítási javaslat a Silvano Strologo Traiano Rosso Conero borához

Ezt az olasz vörösbort legjobb 15–18°C-ra temperálva fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet cukorborsóval tálalt kacsamellnek, ossobucónak vagy csicseriborsóval és aszalt fügével készített bárányraguhoz.

• További termékek a Silvano Strologo