Torre Rosso IGT - Torre d'Orti

A Torre d'Orti Torre Rosso IGT a pohárban mély, sűrű vörös színben ragyog, fénylő reflexekkel. Ez az intenzív árnyalat tökéletesen illik a bor velencei, karakteres vörösbor jellegéhez. A Corvina és Merlot házasítása hívogatóan illatozik lédús málnára, érett szilvára és fekete ribizlire emlékeztetve. Ezt egészítik ki a sötét cseresznye, egy leheletnyi szeder és finom fűszeresség jegyei. Kóstolva a bor száraz, koncentrált, mégis selymes. A tanninok érettek, jól integráltak, és szép tartást adnak. Élénk savak hordozzák a telt gyümölcsösséget, és feszültséget, valamint friss érzetet kölcsönöznek a bornak egészen a hosszú, gyümölcsös lecsengésig.

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti már az első kortytól intenzív piros bogyós gyümölcsöket tár fel. Lédús málna, cassis és érett szilva olvad össze a szárított fűszernövények finom árnyalataival. A kifejezett fűszeresség édesgyökeret, étcsokoládét és őrölt borsot idéz. Ez az illatvilág tiszta, pontos és hívogató, anélkül hogy nehézzé válna. A bor mindvégig elegáns és sokrétegű marad.

Szájban a Corvina és Merlot házasítása harmonikus és jól felépített. A Torre Rosso IGT - Torre d'Orti száraz, erőteljes, ugyanakkor simogató. A fekete ribizlire, érett szilvára és sötét cseresznyére emlékeztető, koncentrált gyümölcsösséget bársonyos tanninok támasztják alá. Egy leheletnyi vanília és kakaó egészíti ki a gyümölcsöt, mélységet adva a bornak. A friss hatású savak tisztaságot és lendületet biztosítanak. Így olyan vörösbor születik, amely önmagában és ételek mellett is kiválóan érvényesül.

A Torre Rosso IGT - Torre d'Orti aromái három szintre bonthatók:

1. Gyümölcsös jegyek: málna, szilva, fekete ribizli, sötét cseresznye, szeder, cassis.
2. Fűszeres jegyek: bors, édesgyökér, étcsokoládé, finom fűszernövények, egy leheletnyi dohány.
3. Szerkezet és szájérzet: érett tanninok, lédús textúra, tiszta savak, hosszan tartó, kerek lecsengés.

Utóízében intenzív sötét bogyós gyümölcsösség, kevés kakaó és finom fűszeresség marad. A bor koncentrált, fókuszált és kiegyensúlyozott benyomást kelt. A gyümölcs, az erő és a friss karakter kombinációja a Torre Rosso IGT - Torre d'Ortit ideális vörösborrá teszi azok számára, akik egyéniséget és eleganciát keresnek.

A Torre Rosso IGT készítése – Torre d'Orti

Torre Rosso IGT - Torre d'Orti gondosan művelt venetói ültetvényekről származik. A Corvina és Merlot tőkék jól szellőző domboldalakon nőnek, sovány, köves talajon. Ezek a talajok természetes módon korlátozzák a terméshozamot, így a bogyókban nagy koncentráció alakul ki. Veneto éghajlata meleg, de a dombokról érkező hűvös szelek kiegyenlítik a hatásokat. Így a szőlő lassan és egyenletesen érik.

Az érési időszakban a Torre d'Orti borászai tudatos lombkezelést alkalmaznak. A fürtök megfelelő mennyiségű fényt kapnak, ugyanakkor védve maradnak a túl erős napsütéstől. A hozam szigorú szabályozása, a fürtök ritkítása biztosítja a magas minőséget. Csak teljesen érett szőlő kerülhet a Torre Rosso IGT-be.

A szüret több menetben zajlik, gyakran kézzel, hogy csak a legjobb bogyókat válogassák le. Már a szőlőben kiválogatják az éretlen vagy sérült fürtöket. A pincében egy második szelekció következik a válogatóasztalon. Így csak érett, válogatott alapanyag kerül az erjesztőtartályokba. A Corvinát és a Merlot-t többnyire külön dolgozzák fel, hogy megőrizzék az egyes fajták karakterét.

A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban történik. Az erjedés során a bogyóhéjakat rendszeresen visszanyomják a mustba vagy felülről lelocsolják. Így a szín, a tanninok és az aromakomponensek kíméletesen oldódnak ki. Az erjedési hőmérséklet mérsékelt marad, hogy a málna, a szilva és a fekete ribizli friss gyümölcsössége megőrződjön. Az alkoholos erjedést almasavbontás követi, amely teltebb érzetet és selymesebb tanninokat ad a bornak.

Ezt követően az érlelés részben fahordókban, részben acéltartályokban zajlik. A fa finom vaníliás, kakaós és fűszeres jegyekkel gazdagítja a bort. Az acél a tiszta gyümölcsösséget és a friss karaktert őrzi meg. Közvetlenül palackozás előtt házasítják a Corvina és Merlot tételeket harmonikus cuvée-vé. A palackos pihenő után a Torre Rosso IGT - Torre d'Orti kiegyensúlyozottan, jól összeéretten kerül a pohárba.

Ételtársítási javaslatok a Torre Rosso IGT - Torre d'Orti borhoz

A Torre Rosso IGT - Torre d'Orti sokoldalú kísérő az asztalnál. Koncentrált gyümölcsössége, érett tanninjai és friss savszerkezete különösen jól illik a markáns, aromagazdag olasz fogásokhoz. De a klasszikus házias ételek és a modern konyha fogásaihoz is remekül párosítható ez a venetói vörösbor.

• Hosszan párolt marhapofa vörösboros mártással, zellerpürével és mázas sárgarépával
• Tagliatelle marha- és sertésragúval, lassan főzve paradicsommal, fűszernövényekkel és kevés parmezánnal
• Grillezett entrecôte rozmaringos burgonyával és tepsis, mediterrán zöldségekkel
• Báránykaraj fűszerkéregben, sütőben sült burgonyával és szalonnás zöldbabbal
• Pizza kolbásszal (salsiccia), vöröshagymával, paprikával és egy kevés peperoncinóval
• Érlelt keménysajtok, mint a Parmigiano Reggiano, a Pecorino vagy idős hegyi sajt fügés mustárral
• Antipasti-tál levegőn szárított sonkával, szalámival, grillezett zöldségekkel és olajbogyóval

Laktató lasagnéhez, gombás rizottóhoz vagy gyökeres zöldségekkel készült, lassan párolt húsételekhez is jól illik ez a bor. A málna, szilva és fekete ribizli aromái ideálisan egészítik ki a pörzsanyagokban gazdag húsételeket. Körülbelül 16–18 °C-os fogyasztási hőmérsékleten a Torre Rosso IGT - Torre d'Orti teljes mélységében kibontakozik, miközben mindvégig tiszta, gyümölcsös és hívogató marad.

• További termékek a Torre d'Orti