Costalago Rosso IGT - Zeni

A Costalago Rosso IGT - Zeni sűrű, mély rubinvörös színnel és finom bíboros szélekkel mutatkozik be. A bor tisztán, hívogatóan csillog a pohárban. Ez az árnyalat tökéletesen illik egy olyan venetói vöröshöz, amely Corvina- és Merlot-alapú. Az első megforgatáskor intenzív gyümölcsaromák szállnak fel: az érett szeder uralkodik, sűrűn és sötéten, mintha frissen szedték volna az erdőben. Ehhez társul a lédús málna, amely játékos, piros gyümölcsös jegyet ad az illatnak, és izgalmat kölcsönöz neki.

Finom fehér virágos árnyalatok, mint egy lágy illatfátyol, borulnak a gyümölcsösségre. Akácvirágra, bodzavirágra vagy enyhe narancsvirágra emlékeztetnek tavasszal. Ez a virágos fűszeresség könnyedséget és eleganciát ad a bouquet-nak. A háttérben megjelennek az édes cseresznye, a finom vanília és egy leheletnyi kakaó jegyei. Így egy sokrétű, mégis harmonikus illatkép alakul ki, amely a kezdőket és a tapasztalt borkedvelőket egyaránt megszólítja.

A szájban a Costalago Rosso IGT - Zeni száraz, szaftos és nagyon könnyen megközelíthető. Textúrája puha, kerek, az érett gyümölcs és a jól integrált struktúra hordozza. A szeder itt is sötéten és töményen mutatkozik, a málna frissességet és feszességet ad. A finom fehér virágos jegy az ízben is megmarad, és szinte selymes tónust kölcsönöz a bornak. Minden letisztultnak, pontosnak és jól kiegyensúlyozottnak hat.

A Corvina–Merlot házasítás mindkét fajta jellegzetes erényeit egyesíti. A Corvina adja a precíz cseresznyés gyümölcsösséget, némi fűszerességet és a finom tapadást. A Merlot kerekíti a képet bársonyos tanninnal és lágy szájérzettel. Így olyan fajtacuvée születik, amely aromatikájában és szerkezetében is meggyőző. A sav élénk és mérsékelt, alátámasztja a gyümölcsöt, anélkül hogy valaha is uralkodna rajta. A 14 térfogatszázalékos alkohol jelen van, de jól beépül a bor szerkezetébe.

Lecsengésében a bor közepesen hosszútól hosszúig terjed, sötét bogyós gyümölcsök, némi cseresznye és diszkrét fűszeresség visszhangjával. A finom kakaónyom és az enyhe vaníliás tónus a fahordós érlelésre emlékeztet. A tanninok érettek, szelídek és finoman szemcsézettek. Kerek, tiszta szájérzet marad utána, amely kedvet csinál a következő kortyhoz. Így a bor számos étel kísérőjeként, de akár önmagában, esti borozásra is kitűnően megfelel.

A Costalago Rosso IGT - Zeni aromái három érzéki szintre tagolhatók:

1. Gyümölcs: sötét szeder, lédús málna, érett édes cseresznye, enyhe szilva
2. Virág és fűszer: fehér virág, akác, finom fűszernövényes jegyek, lágy vanília
3. Szerkezet és szájérzet: puha tannin, kerek test, élénk sav, jól beépült alkohol

Ez a világos tagolás mutatja, milyen gondosan komponálták a bort. Minden réteg erősíti a másikat anélkül, hogy elnyomná. A Costalago Rosso IGT - Zeni mindig jól iható, precíz és tiszta szerkezetű marad. Így ideális azokhoz a pillanatokhoz, amikor az élvezetes gyümölcsösség és az elegancia állnak a középpontban.

A Costalago Rosso IGT – Zeni borkészítése

A Costalago Rosso IGT - Zeni szőlői válogatott venetói dűlőkből származnak. Itt talál a Corvina és a Merlot ideális feltételekre. A talaj jól drénezett és ásványi anyagokban gazdag. Az éghajlat meleg, sok napsütéssel, ugyanakkor hűvös éjszakákkal. Így a bogyók lassan érnek, és gazdag aromát fejlesztenek. A szüret többnyire szelektíven történik, hogy csak érett fürtök kerüljenek a pincébe.

A szőlőültetvényeket nagy gondossággal művelik. A hozamkorlátozás koncentrált gyümölcsöt és tiszta karaktert biztosít. Lombkezelés, célzott talajmunka és az érett fürtök gondos válogatása garantálja a magas minőséget. A Corvina tipikus cseresznyés, bogyós és finoman fűszeres jegyeket hoz. A Merlot lágyabb gyümölcsösséggel és bársonyos tanninnal egészíti ki mindezt. Ez az összhang ideális egy elegáns venetói vörös cuvée-hez.

A szüret után a pincében gondosan átválogatják a szőlőt. Csak érett bogyók kerülnek feldolgozásra. A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott körülmények között zajlik, hogy az aromaprofil finoman bontakozhasson ki. Az erjedési hőmérséklet mérsékelt marad, hogy megőrizze a frissességet és a gyümölcsösséget. A rendszeres felkeverés vagy a törkölykalap gyengéd lenyomása harmonikus szín-, tannin- és ízanyag-kioldódást biztosít.

Az erjedés után a bor finomseprőn érlelődik tovább. Ez a lépés teltséget, struktúrát és kellemesen krémes textúrát ad. A bor egy részét gyakran fahordóban érlelik. Így finom vaníliás, pirított és enyhe kakaós jegyek alakulnak ki, anélkül hogy elnyomnák a gyümölcsöt. A fahordós érlelés visszafogott, hogy a Corvina és a Merlot karaktere egyértelműen előtérben maradjon. Végül a különböző tételekből nagy gonddal házasítják a cuvée-t.

Palackozás előtt a Costalago Rosso IGT - Zeni még tartályban vagy hordóban pihen, hogy az összkép letisztulhasson. A tanninok kerekebbé válnak, az aromák harmonikusan összeolvadnak. Az eredmény egy vörösbor, amely azonnal fogyasztható, de még palackban is tovább fejlődhet egy ideig. Megőrzi gyümölcsösségét, szerkezetét és fűszerességét egy tiszta, elegáns stílusban.

Ételfogyasztási ajánlat a Costalago Rosso IGT - Zeni mellé

A Costalago Rosso IGT - Zeni sokoldalú ételkísérő. Szeder- és málnás aromái, a fehér virágos jegyekkel és a finom tanninnal párosulva számos olasz és nemzetközi fogáshoz illenek. Száraz karaktere, kerek teste és érett tanninjai miatt különösen jól társítható fűszeres, de nem túl csípős ételekhez. Néhány megfelelő élvezeti pillanat:

• Tagliatelle marhás bolognai raguval, lassan párolva, paradicsommal, fűszernövényekkel és kevés parmezánnal
• Lasagne al Forno marhahússal, besamellel és karakteres sajttal, sütőben aranybarnára pirítva
• Pizza szalámival, gombával és mozzarellával, lehetőleg fatüzelésű kemencéből
• Grillezett marhasteak rozmaringos burgonyával és sütőben sült zöldségekkel
• Báránykaraj fűszerkéregben, ratatouille-lal vagy mediterrán zöldségekkel
• Egészben sült csirke kakukkfűvel, citrommal és gyökérzöldségekkel
• Érlelt keménysajtok, például Grana Padano, Pecorino vagy idős hegyi sajt
• Antipasti tál levegőn szárított sonkával, enyhe szalonnával, olívabogyóval és grillezett zöldségekkel
• Gombás rizottó, például vargányás rizottó kevés parmezánnal
• Étcsokoládé közepes kakaótartalommal, finom lezárásként az étkezés végén

Tiszta gyümölcsössége és elegáns szerkezete révén a Costalago Rosso IGT - Zeni rendkívül alkalmazkodó. Legyen szó kötetlen tésztás estéről, baráti grillezésről vagy egy tányér érlelt sajtról: ez a venetói vörösbor frissességet, teltséget és kiegyensúlyozott kortyérzetet hoz az asztalra. Így minden étkezés kerek, élvezetes pillanattá válik.

• További termékek a Zeni