Amistar Rot - Weingut Peter Sölva

A Amistar Rot mélyvörös színével mutatkozik be, amely jellemző a neves Trentino–Dél-Tirol borvidék Merlot-alapú boraira. Árnyalatai a telt rubinvörös színre emlékeztetnek, enyhe gránátvörös reflexekkel, amelyek jól strukturált szőlőfajta-küvée-re utalnak. Illatában fekete ribizli összetett aromái bontakoznak ki, amelyeket érett fekete cseresznyére emlékeztető jegyek és finom ibolyás árnyalatok egészítenek ki. Az Amistar Rot emellett visszafogott fűszerességet is mutat, amely enyhe borsos jegyekre emlékeztet, továbbá harmonikus vaníliás és dohányos árnyalatokat, amelyek a fahordós érlelés során alakulnak ki. Ízvilága száraz, kellemes könnyedség és frissesség jellemzi. Finom tannintartalmának köszönhetően a bor kerek és selymes érzetet kelt a nyelven. Elegáns szerkezete hosszú lecsengést biztosít, enyhén gyümölcsös és fűszeres utóízekkel. Textúrája mindvégig könnyed marad, és kellemes kortyérzetet kölcsönöz a bornak. Az Amistar Rot a régi világ klasszikus stílusát képviseli, amelyet a gyümölcsösség és a finom savak egyensúlya határoz meg.

A Merlot-borokra jellemző színárnyalatok és aromák:

1. Rubinvörös szín lila reflexekkel
2. Fekete gyümölcsökre, például ribizlire, szederre és szilvára emlékeztető aromák
3. Borsos és dohányos fűszeres árnyalatok
4. Finom vaníliás és csokoládés jegyek a fahordós érlelésnek köszönhetően
5. Kiegyensúlyozott szerkezet lágy tanninokkal és friss lecsengéssel

Az Amistar Rot ékes példája annak, hogyan dolgozhatók fel harmonikusan a régi szőlőfajták kiváló vörösborrá az Alto Adige / Südtirol DOC területén. Illatprofilja élénk és mély, szerkezete karcsú, ugyanakkor telt.

Az Amistar Rot vinifikációja

Az Amistar Rot az olasz Peter Sölva pincészettől származik, az Alto Adige / Südtirol DOC alrégióból, amely Trentino–Dél-Tirol része. Az ottani éghajlati adottságok ideálisak a Merlot szőlő számára, amely a napsütötte lejtőkön lassan és egyenletesen érik. A szőlőültetvények a hűvösebb éjszakákból is profitálnak, ami elősegíti az aromák optimális kialakulását, és megőrzi a bor frissességét.

A szüret kézzel történik, hogy kizárólag teljesen érett szőlőt dolgozzanak fel. A pincészetben a mustot kíméletesen erjesztik, hogy megőrizzék a Merlot szőlőfajta jellegzetes aromáit. A héjon erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, ami kiegyensúlyozott tanninszerkezetet eredményez, és segít tisztán kiemelni az érett gyümölcsösséget.

Az erjedést követően a bort helyi tölgyből készült barrique hordókban érlelik. Ez az érlelés több hónapig tart, és az Amistar Rot számára finom vaníliás és fás jegyeket, valamint selymes textúrát kölcsönöz. A lassú érlelés harmóniát teremt a gyümölcsösség és a fűszeresség között, miközben a 14,5% alkoholtartalom visszafogottan és kellemesen simul bele a bor összképébe.

A bort hagyományos parafadugóval palackozzák, amely lehetővé teszi a lassú érlelést, és akár tízéves palackos érlelhetőséget biztosít az Amistar Rot számára. A 0,75 literes palackméret klasszikus választás, amely optimálisan megőrzi a friss és finom aromákat fogyasztáskor.

Ételajánló az Amistar Rot mellé

Az Amistar Rot kiválóan illik gazdag fogásokhoz, amelyek kiemelik gyümölcsös-fűszeres karakterét. Könnyed textúrájának és elegáns savasságának köszönhetően ez a vörösbor különösen jól harmonizál mediterrán ételekkel és téli specialitásokkal.

• Grillezett marhabélszín fűszervajjal
• Vadragu gombával és vörös áfonyával
• Érett kemény sajtok, például pecorino vagy parmezán
• Olasz tészta szarvasgombás mártással vagy ragùval
• Frissen sütött ratatouille vegetáriánus alternatívaként
• Párolt polenta pirított zöldségekkel

Tapasok és tartalmas antipastik kísérőjeként is remekül megállja a helyét az Amistar Rot. Enyhén lehűtve, 15–18 Celsius-fokon szolgálja fel, hogy ennek az olasz DOC-bornak az aromái és frissessége teljes mértékben kibontakozhassanak.

Összefoglalva elmondható, hogy a Peter Sölva pincészet Amistar Rot bora kiváló minőségű vörösbor, mély és összetett illat- és ízvilággal. Meggyőzően tükrözi Trentino–Dél-Tirol régióját, a nemes Merlot szőlőfajtát és a gondos vinifikációt. Fedezze fel az Amistar Rot harmonikusan komponált borát, amely élénk és elegáns karakterével a kezdőket és a borértőket egyaránt lenyűgözi.

• További termékek a Weingut Peter Sölva