Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

A Friuli–Venezia Giulia borvidékből származó Sauvignon Blanc Collio a pohárban ragyogó világossárga színben tárul fel. Magjában ez a fehérbor bájos zöldessárga árnyalatot mutat. A poharat megforgatva ennél a fehérbornál elsőrangú egyensúlyt lehet érzékelni, mivel a pohár falán sem vizesen, sem sziruposan vagy likőrösen nem mutatkozik. Ideálisan fehérboros pohárba töltve ez az óvilági fehérbor csodásan illatos aromákat mutat orgona, jázmin, szilva és levendula jegyeivel, amelyeket lestyán, Garrigue-fűszernövények és boróka kerekítenek le.

Ez a száraz fehérbor a Conventitől pontosan a megfelelő választás a puristáknak, akik az abszolút száraz borokat kedvelik. A Sauvignon Blanc Collio már nagyon közel áll ehhez, hiszen mindössze 1,9 gramm maradékcukorral készült. A nyelven ez a kiegyensúlyozott fehérbor rendkívül krémes és sűrű textúrájával tűnik ki. A kiegyensúlyozott gyümölcssavnak köszönhetően a Sauvignon Blanc Collio lágy szájérzettel kényeztet, anélkül, hogy hiányozna belőle a lédús elevenség. A lecsengésben ez a Friuli–Venezia Giulia borvidékről származó fehérbor végül jó hosszal nyűgöz le. Ismét felbukkannak az orgonára és ibolyára emlékeztető jegyek. Az utóízben a homokos és agyagos talajok ásványos tónusai is társulnak melléjük.

A Borgo Conventi Sauvignon Collio bor készítése

Az olaszországi, kiegyensúlyozott Sauvignon Blanc Collio fajtatiszta bor, amelyet Sauvignon Blanc szőlőfajtából készítenek. Friuli–Venezia Giuliában azok a tőkék teremnek homokos és agyagos talajon, amelyek e bor szőlőjét adják. A Sauvignon Blanc Collio minden ízében óvilági bor, hiszen ez az olasz tétel rendkívüli, európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az óvilági borok sikerét.

Amint biztosított a tökéletes fiziológiai érettség, a Sauvignon Blanc Collio szőlőit durva és kevéssé válogató szőlőbetakarító gépek segítsége nélkül, kizárólag kézzel szüretelik. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják és óvatosan feltörik a bogyókat. Ezt követi az erjesztés rozsdamentes acéltartályban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után a Sauvignon Blanc Collio néhány hónapig seprőn érlelve tovább harmonizál.

Étkezési ajánlás a Borgo Conventi Sauvignon Collio borához

Ezt az olasz fehérbort legjobban jól behűtve, 8–10 °C-on fogyassza póréhagymás tortillához, csicseriborsó-curryhez vagy lazacos burgonyás serpenyős ételhez.

Díjak a Borgo Conventi Sauvignon Collio DOC számára

• További termékek a Borgo Conventi