Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

A Trentinó–Alto Adige borvidékről származó Rosé Dosaggio Zero Nativus a pohárban ragyogó világosvörös színben jelenik meg. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése rendkívül finom és kivételesen hosszan tartó. A pohár megforgatásakor ennél a pezsgőnél kiváló egyensúlyt lehet érzékelni, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos- vagy likőrszerűen nem mutatkozik. Ez az olasz cuvée a pohárban gyönyörűen elegáns és komplex, málnára, eperre és rózsára emlékeztető aromákkal kényeztet. Ezt borsos jegyek kísérik.

Ez a krémes, ropogós és könnyed pezsgő a szájban kiegyensúlyozottan és összetetten mutatkozik. Ennek a Trentinó–Alto Adige borvidékről, pontosabban a Trentino DOC területéről származó pezsgőnek a lecsengése végül szép hosszan tart. A korty végét továbbá a főként agyagos talaj ásványos árnyalatai kísérik.

A Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott olasz pezsgő biológiai művelésből származó Chardonnay és Pinot Noir szőlőfajtákból készül. A Trentinó–Alto Adige régióban a szőlőtőkék agyagos talajon teremnek, amelyek e bor alapjául szolgáló fürtöket adják. Kétségtelen, hogy a Rosé Dosaggio Zero Nativusra a Trentino DOC klímája és borkészítési stílusa is hatással van. Ezt az olasz bort a szó legjobb értelmében az Óvilág borának lehet nevezni, amely rendkívül előkelő és komplex módon mutatkozik meg. A Chardonnay és Pinot Noir szőlő érésére tagadhatatlanul nagy hatással van az a tény is, hogy inkább hűvös klíma alatt fejlődnek. Ez többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint a bor viszonylag mérsékelt alkoholtartalmában nyilvánul meg. A szüret után a szőlőt gyorsan a pincébe szállítják, ahol válogatják és kíméletesen préselik. Ezt az alapborok erjesztése követi. A cuvée összeállítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle módszer alapján történik. Ezt követően a Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus 20 hónapig teljes seprőn érlelődik.

Fogyasztási ajánlás a Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativushoz

Ezt az olasz pezsgőt lehetőleg nagyon jól behűtve, 5–7°C-on érdemes fogyasztani. Tökéletes kísérő wokos zöldségek halakkal, céklás zöldségsaláta vagy kókusz-lime-os hal curry mellé.

• További termékek a Baldessari Michela