Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

A Baldessari Michela ház elegáns Dosaggio Zero Nativus pezsgője ragyogó aranysárgán folyik a pohárba. Ennek a habzóbornak a gyöngyjátéka csodálatosan hosszan tartó és finom csillogást mutat a pohárban. A borospohár forgatásakor ennél a habzóbornál elsőrangú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Ennek a Trentino-Alto Adige-i habzóbornak a bukéja citrom, mirabella, körte és őszibarack árnyalataival csábít. Ha tovább követjük az aromatikát, füstös jegyek is társulnak hozzá.

Ez a krémes, ropogós és könnyű habzóbor a szájban kiegyensúlyozottan és sokrétűen mutatkozik meg. Ennek a habzóbornak a fináléja Trentino-Alto Adige borvidékéről, pontosabban a Trentino DOC-ból, végül gyönyörű utóhanggal lelkesít. A lecsengést emellett az agyagos talajokból eredő ásványos árnyalatok kísérik.

A Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus vinifikációja

Az Olaszországból származó, kiegyensúlyozott Dosaggio Zero Nativus tiszta fajtaborként, biológiai módon vinifikált Chardonnay-ből készül. Trentino-Alto Adige-ben a tőkék, amelyek ennek a bornak a szőlőjét adják, agyagos talajokon nőnek. A Dosaggio Zero Nativus minden ízében óvilági bor, hiszen ez az olasz tétel rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen aláhúzza az óvilági borok sikerét. Ennek a Chardonnay-ból készült bornak az alapanyagául szolgáló szőlő érettségét nem elhanyagolható mértékben a termőhely klímája befolyásolja. Trentino-Alto Adige-ben a szőlő inkább hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint inkább mérsékelt mustfokban nyilvánul meg. A kézi szüretet követően a szőlőt gyorsan a présbe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az alapborok erjesztése. A cuvée összeházasítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle alapján történik. Ezután a Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus néhány hónapig palackban érlelődik, majd végül degorzsálják.

Fogyasztási ajánlás a Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativushoz

Ezt az olasz habzóbort lehetőleg nagyon jól behűtve, 5–7°C-on érdemes fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet lazacos-kapros omlettnek, gyümölcsös cikóriasalátának vagy kókusz-lime-os halcurrynak.

• További termékek a Baldessari Michela