Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

A Sartori Regolo egy elsőrangú Ripasso vörösbor, amely mély, bíborvörös színnel kerül a pohárba. Illatában ez a Sartori di Verona vörösbor fekete cseresznyét, rummal pácolt gyümölcsöket, erdei gyümölcsökből készült dzsemet, gyümölcskenyeret és szedret mutat.

A Sartori di Verona Regolo Ripasso elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Mindössze 8,6 gramm maradékcukorral került palackba. Ahogyan azt egy bortól el is várhatjuk, ez az olasz tétel a szárazság mellett is a legfinomabb egyensúllyal kápráztat el. Az aromához nem feltétlenül szükséges maradékcukor. A szájban ennek a kiegyensúlyozott vörösbornak a textúrája csodálatosan bársonyos. A kiegyensúlyozott savszerkezetnek köszönhetően a Regolo Rosso Veronese kellemes szájérzettel kényeztet, anélkül, hogy hiányozna belőle a zamatos elevenség. Ennek a jól érlelhető, a venetói borvidékről származó vörösbornak a lecsengése végül szép utóízzel hódít. A lecsengést emellett a főként agyag és mészkő uralta talaj ásványos jegyei is kísérik.

A Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott olasz vörösbor Corvina szőlőfajtából készül. A szőlő Venetóban, optimális körülmények között terem. A tőkék itt mélyen az agyagból és mészkőből álló talajba eresztik gyökereiket. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőbe kerül. Itt válogatják, majd óvatosan feltörik a bogyókat. Ezt követően ellenőrzött hőmérsékleten acéltartályban és nagy fahordókban erjesztik. Az erjedést 24 hónapos érlelés követi 900 literes tölgyfahordóban (tonneau). A fahordós érlelést egy átfogó palackérlelés követi, amely még összetettebbé teszi ezt a vörösbort.

Étela jánlat a Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese-hez

Ezt az olasz vörösbort legjobban 15–18°C-ra temperálva élvezheti kísérőként citromos-chilis csirke bulgurral, fűszeres bárány curry vagy borjús hagymás rakott étel mellé.

• További termékek a Casa Vinicola Sartori di Verona