Prosecco Extra dry DOC - Giacomo Casanova

A velencei Prosecco ragyogó fehér színben mutatkozik meg, amely a Glera szőlőfajtára jellemző. Ez a fajta világos, tiszta színt kölcsönöz a bornak, amely azonnal felfedi a pezsgőbor frissességét és élénkségét. Illatában csábító aromajáték bontakozik ki gyümölcsös és élénk jegyekkel. A lédús körte és az érett dinnye domináns aromái harmonikusan olvadnak össze a citrusfélék friss illatával, amely a citromra és a lime-ra emlékeztet. Ez a kombináció kellemes bukét eredményez, amely egyszerre tűnik finomnak és intenzívnek. Minden korty üdítő, extra száraz ízt tár fel, amely tiszta struktúrával és hosszan tartó lecsengéssel kényezteti a szájpadlást.

Ennek a velencei Prosecónak az egyedülálló jellegét a következő jellemzőkben lehet összefoglalni:

1. Ragyogó, fehér megjelenés, amely a Glera szőlőre jellemző.
2. Gyümölcsös aromák friss körtével, amelyek édes és lédús árnyalatokat adnak.
3. Dinnyés jegyek, amelyek egzotikus, kellemes frissességet kölcsönöznek a bornak.
4. Citrusfélék, mint a citrom és a lime, amelyek aláhúzzák az élénk savszerkezetet.
5. Száraz, tiszta íz, amely tökéletesen tükrözi egy első osztályú, extra száraz Prosecco karakterét.

A bort a frissesség és az elegancia közötti egyensúlya teszi különlegessé, amely minden alkalommal élénkítő élményt nyújt. Az aromatika, a szín és az íz ezen összhangja teszi a velencei Proseccót a kategóriája kiemelkedő képviselőjévé.

A velencei Prosecco vinifikációja

A velencei Prosecco az olaszországi, nagy hírű velencei borvidékről származik, pontosabban a Prosecco DOC alrégióból. A Glera szőlő itt mészben gazdag, agyagos talajokon fejlődik, amelyek tökéletes vízelvezetéssel és optimális napfénytartammal rendelkeznek. Ezek a feltételek egyenletes érésre, finoman kiegyensúlyozott aromákra és üdítő savjátékra ösztönzik a szőlőt.

A szüret kizárólag kézzel történik, hogy a szőlő sértetlenül és a lehető legjobb minőségben kerüljön a pincébe. Ezt követően a szőlőt kíméletesen préselik, hogy megóvják a héj értékes aromáit, és tiszta, finom gyümölcsösségű alapbort nyerjenek. A vinifikáció a Charmat-eljárással zajlik, amelynek során a második erjedési folyamat nyomástartályokban megy végbe. Így megmarad a bor frissessége és gyümölcsössége, miközben kialakul az a kellemes gyöngyözés, amely a velencei Proseccót olyan kívánatossá teszi.

Az érlelés szigorúan ellenőrzött hőmérsékleti körülmények között történik, hogy megőrizzék a Glera jellegzetes aromáit. A palackozást követően élénk pezsgőbor születik 11,0 térfogatszázalékos alkoholtartalommal, amely extra száraz ízprofiljával tűnik ki. Ez a Prosecco így a Spumante kategória elbűvölő képviselője, amely tiszta aromaspektrumával és könnyed gyöngyözésével hat lenyűgözően.

Ételtársítási ajánlások a velencei Proseccóhoz

A velencei Prosecco finom struktúrájával és kifejezett frissességével tűnik ki, ezért ideális számos fogáshoz. Élénk savai és gyümölcsös jegyei különösen jól egészítik ki az enyhén fűszerezett, friss alapanyagokkal készülő ételeket. Különösen a következő fogások harmonizálnak kiválóan ezzel a pezsgőborral:

• Enyhén fűszerezett antipastik, például grillezett cukkini vagy padlizsán olívaolajjal.
• Friss tenger gyümölcsei, például garnélakoktél vagy sült fésűkagyló.
• Citrusos öntettel készített saláták enyhe sajtokkal, mint a mozzarella vagy a burrata.
• Könnyű szárnyasételek, például citromos kérgű csirkemell.
• Nyári tésztás fogások bazsalikommal és érett paradicsommal.
• Ropogós előételek, például spárga egy leheletnyi parmezánnal.

Eleganciájának és finom gyöngyözésének köszönhetően a velencei Prosecco kiválóan alkalmas aperitifként is, hogy felkészítse a szájpadlást egy előkelő menüre. Gyümölcsös aromái és extra száraz lecsengése különösen sokoldalú kísérővé teszik a különféle kulináris alkalmakon.

Összességében a velencei Prosecco a regionális karakter, a kiforrott aroma és a finom gyöngyözés tökéletes kombinációját kínálja. Első osztályú olasz fehérbor, amely a Glera szőlőt a lehető legszebb oldaláról mutatja be, és élénk frissességével, valamint elegáns, extra száraz ízével nyűgöz le. Egy bor, amely egyaránt megszólítja a tapasztalt borkedvelőket és az új felfedezőket.

• További termékek a Giacomo Casanova