Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen

Egy, Dél-Tirol szívéből származó karakteres, mély vörösbor: a Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen ragyogó rubinvörössel tölti meg a poharat, amely a peremén sűrű gránátszínbe vált. Már az első megforgatásnál sötét, intenzív illatkép száll fel. Érett szeder és fekete cseresznye lép az előtérbe, amelyet szegfűszeg, fekete bors és egy leheletnyi étcsokoládé követ.

Illatában ez az Alto Adige-i Lagrein lenyűgöző egyensúlyt mutat gyümölcs és fűszer között. A szeder mellett cassis, szilva, áfonya és aszalt vörösáfonya aromái bontakoznak ki. A fűszeres jegyek szegfűszegre, kevés szerecsendióra, finom dohányra és pörkölt kakaóra emlékeztetnek. Ehhez társulnak enyhe pörkölési árnyalatok, vaníliarúd és egy csipetnyi espresso, amelyek a fahordós érlelésből erednek. Egy finom ibolya- és sötét rózsa-illat teszi elegánsan teljessé a bukét.

A szájban a Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen egyszerre erőteljesen és selymesen lép fel. Textúrája lágyan, simán vonul végig a nyelven, miközben a bor mindvégig tisztának és fókuszáltnak hat. Koncentrált sötét bogyós gyümölcsösség, élén az áfonyával, meggyel és érett szilvával, fűszeres akcentusokkal találkozik, mint a szegfűszeg, az édesgyökér és egy kevés boróka. Nemes étcsokoládé és egy leheletnyi pörkölt mogyoró kísérik a sűrű magot.

A tanninok érettek, finomszemcsések és jól integráltak. Struktúrát és tartást adnak, anélkül, hogy uralnák a szájat. A sav friss, de nem kemény, kellemes lendülettel hordozza a gyümölcsöt egészen a hosszú lecsengésig. A végén szederzselé, kakaó, kevés espresso és a Bozen környéki völgytalp homokos talajából származó finom, enyhén füstös mineralitás marad.

Ennek a Trentino–Dél-Tirolból származó Lagreinnek a stílusa a régi világ bájos, precíz arcát mutatja. A bor gyümölcscentrikus, ugyanakkor tisztán strukturált, elegáns fűszerességgel és lédús feszességgel. Az Alto Adige-ből származó, fajtatisztán feldolgozott Lagrein-szőlő itt tipikus erényeit hozza: sötét gyümölcs, mély szín, erőteljes szerkezet és mégis simulékony, selymes benyomást keltő kortyérzet.

Az Alto Adige DOC alsó régiójának homokos talajai elraktározzák a meleget, majd lassan adják vissza. Az alpesi klíma hűvös éjszakáival aromás mélységet ad és megőrzi a frissességet. Így születik egy lenyűgöző sűrűségű vörösbor, amely gazdagnak és összetettnek hat, de sosem nehézkes. A pohárban ez a Lagrein származási helyének meggyőző nagyköveteként mutatkozik meg, amely minden korttyal érzékelteti Dél-Tirolt.

Az aromák és az összbenyomás első tájékozódásához segít egy gyors áttekintés a legfontosabb szájbeli érzetekről:

• Intenzív sötét bogyós gyümölcsösség, fókuszban a szederrel és a fekete cseresznyével
• Nemes fűszeresség szegfűszeggel, borssal, édesgyökérrel és finom dohánnyal
• Csokoládés jegyek kakaóval, espressóval és pörkölt diófélékkel
• Selymes textúra, érett tanninok és friss, precíz savérzet
• Hosszú, fűszeresen gyümölcsös lecsengés enyhén minerális tónussal

Aki ennek a Lagreinnek a karakterét még pontosabban szeretné elhelyezni, az stílusára, szerkezetére és asztali szerepére irányítja a figyelmet:

1. Karakteres, száraz vörösbor régi világ profilú, markáns terroir-fókuszszal
2. Ideális azoknak, akik kedvelik a sötét gyümölcsösséget és a finom fűszerességet
3. Tökéletes tartalmas, aromagazdag húsételekhez és zamatos konyhához

A Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen 14 térfogatszázalék alkohollal és selymes teltséggel különleges pillanatokra szánt vörösbort mutat. A Riserva-minőség szerkezetet és mélységet ad, amely az üvegben évek alatt tovább fejlődik. A gyümölcs, a nemes fűszeresség és a stílusos fahordós jegyek mindvégig egyensúlyban maradnak.

A Prestige Line Lagrein Riserva DOC elkészítése – Kellerei Bozen

A szőlő a Bozen körüli, gondosan kiválasztott Lagrein-parcellákról származik Alto Adige-ben. Itt találkozik a Dolomitok alpesi klímája a délről érkező melegebb légtömegekkel. A tőkék homokos, részben kavicsos talajon nőnek, amelyek jó vízelvezetést biztosítanak, és a gyökereket mélyre vezetik az altalajba. Ennek eredménye aromában gazdag, koncentrált és markáns szerkezetű szőlő.

A Lagrein Dél-Tirol egyik legrégebbi őshonos fajtája. Természeténél fogva intenzív színt, sötét gyümölcsöt, érezhető tannint és élénk savat mutat. A Kellerei Bozen itt fajtatisztán dolgozza fel, hogy karaktere minden zavaró tényező nélkül érvényesüljön. A szőlő hosszú ideig érhet a tőkén, így teljesen beérett aromaprofil alakul ki. A szüret szelektíven, gyakran több menetben történik, hogy csak a legjobb bogyók kerüljenek a pincébe.

A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Ezt kíméletes bogyózás és zúzás követi. A must egy ideig héjon marad, hogy a szín, a tanninok és az aromák átjussanak a borba. Az erjedés ellenőrzött hőmérsékleten megy végbe, hogy a gyümölcsös és fűszeres jegyek tiszták és precízek maradjanak. A törköly rendszeres lemerítése vagy átfejtése elősegíti az egyenletes extrakciót.

Az erjedés befejeztével a fiatal Lagrein Riserva-ként hosszabb ideig érlelődik seprőn és fában. Az érlelés nagy fahordók és válogatott barrique-ok kombinációjában történik. A fa szerkezetet, fűszerességet és finom pörkölési aromákat ad, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsöt. A pincebeli hosszabb érlelés kisimítja a tanninokat és megadja azt a jellegzetesen selymes hatású textúrát, amely e bort olyan vonzóvá teszi.

A Kellerei Bozen e Prestige Line esetében világos minőségi célkitűzést követ. Olyan Lagreint kíván készíteni, amely egyértelműen tükrözi dél-tiroli származását, ugyanakkor elegáns és könnyen megközelíthető. Koncentráció igen, nehézkesség nem. Erő igen, de mindig frissességgel, tisztasággal és finom fűszerességgel kísérve. Így jön létre egy vörösbor, amely már fiatalon is lenyűgöző, ugyanakkor tartalékokkal rendelkezik a hosszú érleléshez.

Fogyasztási ajánlások a Prestige Line Lagrein Riserva DOC-hoz – Kellerei Bozen

Ez a Lagrein ideálisan illik karakteres, mély aromatikájú ételekhez. Pörkölt marhához, fűszeres báránycomphoz vagy vadraguhhoz a bor teljes erejével bontakozik ki. A sötét gyümölcsösség találkozik a hús pörzsanyagaival, és a fűszerességgel harmonikus egységet alkot. Klasszikus kísérő marhapofához, ossobucóhoz vagy röviden sütött marhafiléhez borsmártással.

Az alpesi konyhához is remekül illik. Kóstolja szalonnával, érett hegyi sajttal, gulyással, sült- vagy párolt marhával vagy laktató vargányás gombás fogásokkal. A Lagrein emellett kiválóan harmonizál mediterrán, paradicsomos-fűszeres ételekkel. Ragùval készült tészták, lasagne, rozmaringos báránykaraj vagy darált hússal töltött paprika mind kiváló partnerek.

A vegetáriánus élvezők számára ajánlható sült padlizsán, lencsefőzelék vagy -ragu, vargányás rizottó, illetve sült gyökérzöldségek zöldfűszerekkel. Grillezett polenta gombaraguval és érlelt keménysajt szintén ideális színpadot kínál ehhez a vörösborhoz. Egy menü lezárásaként magas kakaótartalmú, sötét csokoládés desszerteket és bogyós gyümölcsragut is kísérhet.

Alkalomként a Prestige Lagrein kiváló választás ünnepi vacsorákhoz, vasárnapi sült fogásokhoz, többfogásos menükhöz vagy meghitt estékhez kettesben. Ajándékként is maradandó benyomást kelt azoknál, akik kedvelik a vörösbort alpesi terroir-jegyekkel.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Enyhe behűtés tálalás előtt frissességet és tisztaságot hoz az aromaképbe. Dekanterben a bor még jobban kinyílik, különösen a palackozást követő első években. Egy nagy, dús testű bordeaux-i vagy burgundi pohár szabadon engedi az aromákat, és kiemeli a selymes struktúrát.

Hűvös, sötét, nyugodt körülmények között tárolva ez a Lagrein Riserva az évjárattól számított mintegy tíz éven át mutat pozitív fejlődést. Idővel még több fűszeres, bőrös és dohányos jegy kerül előtérbe, miközben a tanninok egyre kerekebbé válnak. Így ez a bor számos évjáraton át kísér, és maradandó élményeket ad, a mai estétől egészen a távoli jövőig.

• További termékek a Kellerei Bozen