Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum - Tenuta Dell'Ornellaia

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum a Tenuta Dell'Ornellaia intenzív rubinvörös színét már palackban is be lehet látni, ami a bor érését és mélységét tükrözi. A látványt egy ragyogó gránátvörös árnyalat és lila reflexek egészítik ki, jelezve a kiváló minőséget és az érett szőlőfürtöket. A bouquet lenyűgöző, összetett aromákat tárva elénk, mint az érő fekete ribizli, lédús cseresznye és sötét áfonya. Finom árnyalatok a Cassisból és fűszeres csapások fekete borsból, valamint nemes gyógynövényekből adják a bor kifinomult struktúráját. Finom vaníliás és cédrusos jegyek a hordós érlelésből származnak, és kiegészítik a sokrétegű aromatikát.

A szájban Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum a Tenuta Dell'Ornellaia-tól telt és elegáns, bársonyos tanninszerkezettel. A gyümölcsös aromák harmonikusan tükröződnek, és egy precíz savérzés kíséri, amely életet és frissességet kölcsönöz a bornak. A bor érlelés során érett szilvát, sötét csokoládét és egy csipetnyi édesköményt mutat, amik hosszú és lenyűgöző lecsengést biztosítanak. A bonyolultság és az egyensúly itt egymással találkozik, ezáltal ez a mestermű minden szenvedélyes borszerető számára élményt nyújt. Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum a Tenuta Dell'Ornellaia-tól így mutatja meg karakterét, mint egy nagyméretű, hosszú életű bor, lenyűgöző mélységgel.

A Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum szőlőeryémeseinek vinifikációja

Ennek a kiemelkedő vörösbornak a szőlőjét a Tenuta Dell'Ornellaia legjobb területeiről szedik, ahol a mikroklíma és a talajkörülmények ideálisak. A szőlőszüret kézzel történik, hogy csak a tökéletesen érett fürtök kerüljenek feldolgozásra. A szüret korán reggel zajlik, hogy megőrizzék a bogyók frissességét és aromáját.

A borkészítés folyama szelíd börtönátroborítási folyamatokkal kezdődik, hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban. Ez több lépésben történik:

1. Gyengéd összezúzás, hogy az héjak optimálisan kapcsolódjanak a léhez
2. Hosszú, kb. 20–25 napos maceráció, hogy kivonják a tanninokat és a színanyagot
3. Szabályozott erjesztés 26–28 °C-os hőmérsékleten

A fermentációt követően a bor kiváló francia tölgyfahordókban érlelődik, ebből kb. 70% új. Az érlelési idő 18 hónap, mely a gyümölcs, a faaromák és a tanninok harmóniáját támogatja. Ezután további szüretelés következik az üvegben, ahol a textúra tovább finomodik és kialakul a bornak sajátos eleganciája és komplexitása.

Ajánlott ételek a Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum a Tenuta Dell'Ornellaia-tól

Ezt az exkluzív vörösbort erőteljes és finoman kiegyensúlyozott ételek társaságában érdemes fogyasztani. Kinél különösen jól érvényesül, amikor aromás fogásokkal veszik körül. Néhány javaslat:

• 1. Sült báránykaréj rozmaringgal és fokhagymával
• 2. Borjú steak fekete borsos szósszal és sült zöldségekkel
• 3. Vadételek, például jávorszarvaspörkölt vagy kacsamell gyümölcsös branntekkel
• 4. Érett kemény sajtok, különösen pecorino és parmezán
• 5. Finom gombás rizottók vagy szarvasgombás fogások

A bor fűszeres és gyümölcsös jegyei szépen érvényesülnek ebben a karakteres ételek mellett. Egy exkluzív vacsorához ajánlott desszertként sötétcsokoládés és meleg fűszerekből készült fogások, amelyek kiegészítik a bor tartós komplexitását. Élvezze Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum a Tenuta Dell'Ornellaia-tól különleges alkalmakor, amikor a minőség és az egyediség kerül a pohárba.

• További termékek a Tenuta Dell'Ornellaia