Merlau Lagrein DOC - Thurnhof

A pohárban a Merlau Lagrein DOC - Thurnhof ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, sötét maggal és a peremén enyhén ibolyás csillogással. Illata intenzíven árad a pohárból, és érett szederből, valamint lédús málnából álló, gazdag aromajátékot bontakoztat ki. Finom ibolyás jegyek ölelik körül a gyümölcsösséget, bájos, virágos árnyalatot kölcsönözve az illatnak. A háttérben fekete cseresznye, némi szilva, édes fűszeresség és egy leheletnyi kakaó árnyalatai jelennek meg.

Szájban a bor erőteljes, ugyanakkor selymes. Textúrája tömör és bársonyos, tiszta, lédús gyümölcsösséggel. Az érett szeder és a sötét erdei bogyós gyümölcsök cseresznyével, némi édesgyökérrel, valamint finoman hangolt fűszeres jegyekkel találkoznak, amelyek fekete borsra és egy leheletnyi szegfűszegre emlékeztetnek. A száraz ízvilág precíz szerkezetet mutat, a jellegzetes Lagrein-tanninok markánsak, mégis éretten simulnak a borba.

A savak élénk feszültséget teremtenek, ugyanakkor mindig harmonikusak és frissek maradnak. Így kiegyensúlyozott összhatás születik, amely az erőt és az eleganciát egyesíti. Lecsengésében a Merlau Lagrein DOC - Thurnhof hosszan kitartó és lenyűgöző. Az érett bogyós gyümölcsök, az ibolyás virágos jegyek és a sötét csokoládé leheletnyi árnyalata sokáig megmaradnak, és újabb kortyra csábítanak.

Ennek a Lagreinnek a stílusa egyértelműen Alto Adigét képviseli. Az alpesi eredet a frissességben tükröződik, míg a déli nap melegséget és érettséget hoz. Az eredmény egy óvilági vörösbor, amely tiszta származási hellyel, karakteres szerkezettel és finom terroirjelleggel rendelkezik. A tisztán Lagrein szőlőfajtából készült bor itt mutatja meg jellegzetes erényeit: sötét gyümölcsösség, erőteljes tannin, élénk savak és érezhető fűszeresség.

A Bozen környéki szőlőültetvények egyedülálló éghajlat hatása alatt állnak. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák formálják a szőlő karakterét. A kavicsos és porfíros talaj finom ásványos jelleget kölcsönöz a bornak, valamint támogatja intenzív színét és mélységét. Így olyan Lagrein születik, amely tiszta, önálló karakterű és hiteles.

A Merlau Lagrein DOC - Thurnhof sokrétű aromavilága röviden így foglalható össze:

• sötét bogyós gyümölcsök, például szeder és fekete áfonya
• piros bogyós gyümölcsökre, málnára és cseresznyére emlékeztető jegyek
• finom virágos tónusok, ibolyával
• nemes fűszeresség borssal, némi édesgyökérrel és kakaóval
• a porfíros talaj visszafogott ásványos árnyalatai

Szájban világos dramaturgia bontakozik ki. Először a lédús bogyós gyümölcsösség lép előtérbe, majd a fűszeresség és a tannin következik, végül a hosszú, sötét gyümölcsösség uralja a lecsengést. Ez a sorrend lendületet és feszültséget teremt. A szerkezet mindeközben egységes marad, és a következő években szép érési potenciált mutat.

Az óvilági, erőteljes, mégis elegáns vörösborok kedvelőinek ez a Lagrein ideális betekintést kínál Dél-Tirol stílusába. A tömörség, a frissesség és a fűszeresség egyensúlya sokoldalú ételkísérővé, valamint minden igényes otthoni bár izgalmas felfedezésévé teszi.

1. intenzív szín és lenyűgöző gyümölcsösség
2. tömör, mégis selymes szerkezet
3. jellegzetes Lagrein-karakter, eredetre utaló jegyekkel
4. hosszú, fűszeres és gyümölcsös lecsengés

A Thurnhof Merlau Lagrein DOC készítése

Ehhez a borhoz a szőlőt Bozen környékének válogatott parcelláiról szüretelik, Alto Adigében. A területet alpesi éghajlat jellemzi, jelentős nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Ennek köszönhetően a bogyók gazdag aromákat fejlesztenek ki, miközben megőrzik friss savszerkezetüket. A tőkék köves, kavicsos és porfíros talajon nőnek, amely jó vízelvezetést és alacsony hozamot biztosít.

A Lagrein szőlőfajta ideálisan illik ehhez a terroirhoz. Kedveli a meleget, ugyanakkor nagyra értékeli a hűvös éjszakákat. Így vastag héjú, intenzív színű szőlőszemek fejlődnek. A fűszeresség és a tannin főként a héjból származik, míg a gyümölcsösséget a lédús hús adja. A szüret szelektíven zajlik, így csak érett és aromás bogyók kerülnek a pincébe.

A szüret többnyire a Bozen környéki, kissé melegebb fekvésekben kezdődik. A szőlő ekkor megfelelő fenolos érettséget ér el, ami lágy tanninokat eredményez. A leszüretelt szőlő gyorsan a pincébe kerül, hogy elkerüljék az oxidációt és megőrizzék a frissességet. A gondos válogatás eltávolítja a gyenge bogyókat, a kocsányokat és a leveleket.

A pincében kíméletes feldolgozás következik. Először héjon tartás során oldódnak ki a héjból a színanyagok és az aromák. Ezután hőmérséklet-szabályozott tartályokban megindul az alkoholos erjedés. Így a gyümölcsösség tiszta és precíz marad. A törkölykalap rendszeres visszamerítése tannint és színintenzitást old ki anélkül, hogy a kemény kesernyés jegyek előtérbe kerülnének.

Az erjedés befejezése után a fiatal bor finomseprőn érlelődik tovább. Ez az érlelés teltséget, gömbölyűséget és enyhe krémességet kölcsönöz a szájérzetnek. A pince filozófiájától függően az érlelés egy része fahordókban zajlik. Így visszafogott vaníliás, pörkölt és enyhén füstös jegyek jelennek meg, amelyek elegánsan keretezik a sötét gyümölcsösséget.

A fahordós érlelés nagy érzékenységgel történik. A gyümölcsösség mindig a középpontban marad, a fa csupán finom keretként öleli körül. Végül a bor még tartályban és palackban is pihen, hogy a tanninok, a savak és a gyümölcsösség harmonikusan összeérjenek. Csak ezután kerül a Thurnhof Merlau Lagrein DOC forgalomba.

Fogyasztási ajánlások a Thurnhof Merlau Lagrein DOC-hoz

Ez a Lagrein a tartalmas ételek széles választékát kíséri. Tömör szerkezete és sötét gyümölcsössége ideálisan illik az alpesi régió kiadós konyhájához. A marhahúsból készült raguk, a párolt borjúcsülök vagy a fűszeres bárányételek kiválóan harmonizálnak a bor fűszerességével és tanninjaival. Az olyan vadételek, mint a szarvasragu vagy az őzpecsenye, szintén erős társat találnak benne.

A bor különösen jól illik a pörzsanyagokban gazdag fogásokhoz. A grillezett marhahús, az entrecôte, a karakteres sajttal készített burger vagy a grillezett salsiccia izgalmas párbeszédet folytat a bor tömör testével és finom borsos jegyével. Az erőteljes ragukkal, például marha- vagy vaddisznóraguval készített tagliatelle szintén profitál a Lagrein markáns szerkezetéből.

A pörzsanyagokban és umamiban gazdag vegetáriánus fogások szintén izgalmas társak. Kóstolja a bort gombás rizottóval, pirított ördögszekérgombával vagy mediterrán zöldségekkel készült lasagnéval. A Dél-Tirolból származó érlelt kemény sajtok, például a hegyi sajt vagy a fűszeres alpesi sajt, nagyon jól illenek hozzá. A speckből, szalámiból és karakteres dél-tiroli sajtból összeállított tál szintén harmonikus kombinációt alkot.

A hétköznapokban a bor kellemesen kíséri a barátokkal töltött nyugodt estét, a kiadós hétvégi vacsorát vagy a teraszon rendezett grillpartit. Ünnepi alkalmakkor sült húsokhoz, sötét húsokra épülő menüsorokhoz vagy karakteres főfogásbor gyanánt kínálható. Ajándékként olyan ínyenceknek ajánlható, akik szeretnék felfedezni vagy elmélyíteni ismereteiket az alpesi vörösborok világában.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15–18 fok. A felszolgálás előtti enyhe hűtés további frissességet kölcsönöz, és kiemeli a gyümölcsösséget. Fogyasztás előtt érdemes rövid ideig levegőztetni a pohárban vagy egy dekantálóban. Így az aromák jobban kibontakoznak, a tanninok pedig még selymesebbnek hatnak.

A Thurnhof Merlau Lagrein DOC-ot nagy, széles kelyhű vörösboros poharakban kínálja. Így összetett illatvilága optimálisan kibontakozik, a száj pedig jobban érzékeli a tömör szerkezetet. A bor a szüret évjáratát követő öt éven belül szép fejlődést mutat. Ez idő alatt teljes mélységét kibontakoztatja, miközben élénk és kifejező marad.

• További termékek a Thurnhof