Marzemino - Salizzoni

A Trentino-Alto Adige borvidékről származó Marzemino ragyogó rubinvörös színben tárul fel a pohárban. A Marzemino első illata ibolya- és málnajegyeket mutat. A bouquet gyümölcsös aspektusaihoz további gyümölcsös-balzsamos árnyalatok társulnak.

Ez az olasz bor kellemesen száraz ízű. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Ahogy egy bortól el is várható, ez az olasz tétel a szárazság ellenére is lenyűgöz finom egyensúlyával. Az aromához ugyanis nem feltétlenül szükséges a cukor. A nyelven ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül húsos, tömör és selymes textúrával tűnik ki. Ennek a vörösbornak a lecsengése, amely a Trentino-Alto Adige borvidékről, pontosabban a Trentino DOC területéről származik, szép utóízzel kápráztat el. A lecsengést továbbá a mészkőben gazdag talajokra jellemző ásványos jegyek is kísérik.

A Salizzoni Marzemino vinifikációja

Az olaszországi, kiegyensúlyozott Marzemino egy fajtaborként, a Marzemino szőlőfajtából készül. A szőlő a Trentino-Alto Adige régió optimális adottságú területein terem. A tőkék itt mélyen a mészköves talajba eresztik gyökereiket. A szüret után a szőlő gyorsan a présbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltárják a bogyókat. Ezt követi az erjesztés acéltartályban, ellenőrzött hőmérsékleten. A vinifikációt néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül lefejtik.

Ételtársítási javaslat a Salizzoni Marzeminohoz

Ezt az olasz vörösbort legjobb 15–18°C-on, temperálva fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet borjúfartőnek babbal és paradicsommal, töltött paprikának vagy bárányraguhoz csicseriborsóval és aszalt fügével.

• További termékek a Azienda Agricola Salizzoni