H-Hero Rosso - Pizzolato

Pohárban a H-Hero Rosso - Pizzolato ragyogó rubinvörös színben tündököl, finom ibolyás reflexekkel, amelyek fiatalos karakterét tükrözik. Már az első megforgatásra intenzív illat árad a pohárból, érett szeder aromájával. Fekete cseresznye, egy leheletnyi feketeribizli és finom szilvás fátyol társul hozzájuk. Fűszeres jegyek fekete borssal, némi édesgyökérrel és szárított fűszernövények árnyalataival kerekítik ki az illatot. Finom ibolya és egy leheletnyi rózsaszirom ad a bouquet-nak elegáns, virágos jelleget.

Szájban a H-Hero Rosso - Pizzolato zamatos, bársonyos és kedvesen csábító. A venetói Merlot szőlő lágy, érett gyümölcsösséget, sok krémességet és selymes tannint ad. Érett szeder, meggy és feketeribizli borítja be sűrűn a nyelvet. A háttérben kakaóhéj, egy leheletnyi vanília és diszkrét grafitos jegy jelenik meg, amely hűvös kövekre emlékeztet nyári eső után.

A textúra selymesen, szinte krémesen hat, közepes testtel, amely se nem túl könnyű, se nem túl nehézkes. Élénk, tisztán fogós sav ad feszességet és lendületet. A tannin finom, érett és bársonyos marad. A lecsengésben sötét bogyósok, borsos fűszer és ibolya lassan simulnak el, friss, piros bogyós benyomást hagyva, diszkrét fűszerességgel.

A venetói Merlot itt igazán megnyerő arcát mutatja. A Treviso körüli síkság klímája formálja ezt a stílust. A meleg nappalok teljes érésre viszik a szőlőt, a hűvös éjszakák megőrzik a frissességet és a tiszta gyümölcsöt. Erre az eredetre jellemzően a bor gyümölcshangsúlyos karakterrel, elegáns szerkezettel és finoman fűszeres lezárással bír. A szőlőültetvények organikus művelése erősíti a terroir-központú szemléletet és a tiszta, őszinte aromatikát.

A bor stílusa egyértelműen gyümölcshangsúlyos, bársonyos és kellemesen hívogató. Nem nehéz „blockbuster”, hanem elegáns, modern vörösbor Észak-Olaszországból. Ideális mindazoknak, akik sűrű illatú, lágy szerkezetű és jó ivású vörösbort keresnek. Illatban és ízben is több aroma lép tisztán előtérbe, amelyek könnyen megmaradnak az emlékezetben.

Ennek a vörösbornak tipikus benyomásai a következők:

• sötét bogyósok, mint a szeder, feketeribizli és fekete cseresznye
• fűszeres jegyek fekete borssal, édesgyökérrel és szárított fűszernövényekkel
• virágos hangulat ibolyával és finom rózsaszirommal
• visszafogott kakaós, vaníliás árnyalatok és egy leheletnyi grafit

Szájban a bor jól strukturáltnak hat, tiszta vonalvezetéssel az első érintéstől a lecsengésig. A gyümölcs lágy magot épít, a sav ezt a magot hordozza, a tannin rajzolja meg a keretet. Így születik meg egy harmonikus kép, amely a következő kortyra csábít. A finisben finom, borsos fűszeresség marad, amely a sötét gyümölcsökkel együtt hosszan kitart.

Asztalon kínálva a bor sok helyzetben mutatja meg erősségeit. Különösen a hétköznapokban és laza társasági alkalmaknál brillírozik ez a Merlot. A következő alkalmakhoz illik különösen jól:

1. kötetlen baráti este antipastival
2. pizza- és pastavacsora aromás paradicsomszósszal
3. kiadós hétvégi fogás sült zöldséggel vagy lasagnéval
4. rusztikus sajttál közepesen érlelt sajtválogatással

Minden egyes pillanat a bor másik oldalát mutatja meg: hol a gyümölcsös, hol a fűszeres, hol a virágos arc kerül inkább előtérbe. 11,5 százalékos mérsékelt alkoholtartalmának köszönhetően a bor tisztának és kellemesen könnyednek hat, anélkül hogy elveszítené mélységét. A csavarzáras palack formátuma az egyszerű, gondtalan oldalát hangsúlyozza. Így a bor mindig készen áll a spontán élvezetre.

A H-Hero Rosso elkészítése a Pizzolatótól

A H-Hero Rosso - Pizzolato alapjául szolgáló szőlő Venetóból, Olaszország északi részéről származik. A szőlőültetvények Treviso környékén, a Voralpok közelében fekszenek. Meleg nyarak, enyhe telek és az Alpok felől érkező állandó légáramlás jellemzik a területet. A talaj többnyire kavicsos és homokos rétegeket mutat, részben agyagos betétekkel, amelyek jó vízelvezetést és stabil érést tesznek lehetővé.

A Pizzolato már hosszú évek óta organikusan dolgozik, nagy hangsúlyt fektetve az ép talajra és az életerős tőkékre. A Merlot itt különösen jól érzi magát. Ebben a klímában érett bogyós aromákat, mérsékelt savat és lágy tanninokat ad. Így egy lágy szájérzetű, tömör gyümölcsű és tiszta szerkezetű bor születik.

A szüret szelektíven történik, amint a szőlő érett aromákat és stabil héjat mutat. A borászok ügyelnek a tiszta, egészséges fürtökre, hogy a pincében kíméletesen dolgozhassanak. A gyors szállítás kis ládákban hűvösen és sértetlenül tartja a bogyókat. Így a szőlő frissen érkezik a La Cantina Pizzolato pincészetbe, Villorbába.

A pincében a kíméletes feldolgozás áll a középpontban. Először bogyózásra kerül sor, hogy csak a bogyók kerüljenek az erjesztésre. Rövid héjon áztatás kontrollált hőmérsékleten biztosítja a szín, az illatanyagok és a lágy tanninok kivonását. Az erjedés acéltartályban zajlik, ami erősíti a gyümölcsös, tiszta stílust. A hőmérséklet-szabályozás megőrzi a finom szeder- és ibolyajegyeket.

Az alkoholos erjedés után a bor finomseprőn érlelődik tartályban. A seprő rendszeres felkeverése, az úgynevezett bâtonnage, több teltséget és selymes textúrát ad a bornak. Így alakul ki az a bársonyos szájérzet, amely ezt a venetói Merlot-t jellemzi. Az új fa használatáról a termelő lemond, hogy a gyümölcs és az eredet maradjon előtérben.

Palackozás előtt a bor enyhe szűrést kap, ami tisztaságot ad, anélkül hogy elvenné szerkezetét. A csavarzár megőrzi a frissességet és megakadályozza az oxidációt. A Pizzolato stílusa a precíz gyümölcsre, a tiszta aromatikára és a venetói Merlot modern, elegáns értelmezésére törekszik.

Fogyasztási ajánlások a H-Hero Rosso Pizzolatótól

A H-Hero Rosso sokoldalú kísérőként mutatkozik be az olasz konyha számos fogásához. Különösen jól illik paradicsomos pizzához, grillezett zöldségekhez és lágy sajtokhoz. Szederillata és borsos fűszeressége remekül harmonizál paradicsomos, bolognai vagy arrabbiata szószos tésztákkal. Darált húsos lasagne vagy sütőben készült, mediterrán zöldséges tészták is összhangban állnak vele.

Húsételekhez ez a vörösbor grillezett csirkét, paprikás pulykacsíkokat vagy szaftos borjúszeleteket kísér. Jól illik továbbá sült sertésszűzhöz fűszerkéregben vagy mediterrán fűszerekkel készített marharaguhöz. A lágy tanninok és a zamatos gyümölcs szépen körülölelik az ételek pörzsanyagos jegyeit, anélkül hogy elnyomnák azokat.

Vegetáriánus fogyasztók számára ajánlott például sütőben sült padlizsán, ratatouille, gombarisottó vagy zsályás vajjal készült gnocchi. A bor átveszi a fűszernövényes aromákat, és erősíti az ételek fűszerességét. Közepesen érlelt sajtokból álló tál, például fiatal pecorino, lágy taleggio vagy nem túl karakteres keménysajt, kellemes lezárása lehet egy menünek.

Aperitifként a H-Hero Rosso sós rágcsálnivalókat, paradicsomos-bazsalikomos bruschettát vagy olívakrémes crostinit kísérhet. Ugyanolyan jól illik egy nyugodt kanapés estéhez, mint egy kötetlen grillpartihoz a teraszon. Csinos ajándékcsomagolásban stílusos ajándékként is szolgálhat vendéglátók számára.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Rövid hűtés tálalás előtt, különösen meleg napokon, kifejezetten kellemesen hat. Egy karafféba töltve több levegővel találkozik, és még inkább kiemelkednek a szeder- és ibolyajegyek. Egy klasszikus vörösboros pohár elegendő teret ad az illatnak, és a bort célzottan a nyelv megfelelő pontjaira irányítja.

Hűvös, sötét, állandó körülmények között tárolva a bor több évig szép formában marad. Idővel a tanninok tovább kerekednek, a gyümölcs érettebb karaktert kap, a fűszeres jegyek pedig erőteljesebben lépnek elő. Így a H-Hero Rosso hosszú ideig kísérheti a különféle élvezeti pillanatokat, a spontán pizzától a gondosan összeállított olasz menüig.

• További termékek a Pizzolato