Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino - Boschis Francesco

A Piemont borvidékéről származó Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino a pohárban ragyogó rubinvörös színben tárul fel. A pohárban ez a Boschis Francesco-féle vörösbor meggyre és szilvára emlékeztető aromákat mutat, keserűmandulával kiegészülve. Kóstolva a Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino bora csodálatosan száraz, markáns és aromagazdag. A nyelven ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül bársonyos, húsos és sűrű textúrájával tűnik ki. A lecsengésben ez a Piemont borvidékről származó bor végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét megmutatkoznak a szilvára és meggyre emlékeztető jegyek. Az utóízben a mészkőben gazdag talajokból származó ásványos tónusok is társulnak hozzá.

A Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino vinifikációja

Ez a kiegyensúlyozott olasz vörösbor Dolcetto szőlőfajtából készül. Piemontban a tőkék, amelyek e bor alapjául szolgáló szőlőt adják, mészköves talajon növekednek. A szüret után a szőlőszemek gyorsan a pincébe kerülnek. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák őket. Ezt követi az erjesztés szabályozott hőmérsékleten rozsdamentes acéltartályban. Az erjedés befejezése után a Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino még néhány hónapig finomseprőn harmonizál tovább.

Étkezési ajánlás a Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino borához

Ezt az olasz vörösbort ideális esetben 15–18°C-ra temperálva fogyassza kísérőként ossobuco, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmáj vagy csicseriborsóval és aszalt fügével készített bárányragu mellé.

• További termékek a Boschis Francesco