Franciacorta Brut DOCG - Facchetti

A Facchetti Franciacorta Brut DOCG a pohárban tiszta, ragyogó, világos arany színben jelenik meg, finom, hosszan tartó gyöngyözéssel. A buborékok sűrűn és elegánsan emelkednek felfelé, finom koronát alkotva. Ez a vizuális frissesség már előrevetíti, ami az orrot várja: ropogós finomság, feszesség és egyúttal krémes harmónia. Illatában sokrétű aromakép bontakozik ki, amely frissen sült briochéra emlékeztet, pirított mandulás és finom élesztős jegyekkel. Ehhez társul egy leheletnyi fehér virág, akác és jázmin, amelyek finom, virágos bájt kölcsönöznek az illatnak. A citrom pontosan és tisztán jelenik meg, mint a frissen reszelt citromhéj, lime- és grapefruit-utalásokkal kiegészítve. Így ez a pezsgő az érett gyümölcsöt finom fűszerességgel és tiszta frissességgel kapcsolja össze. Szájban ez a kép folytatódik. Stílusa száraz és egyenes, klasszikus brut, feszes szerkezettel. A finom buborékosság krémes, mégis határozott. A sav élénk, pontos és kifejezetten üdítő, anélkül, hogy túl kemény lenne. A briósos jegy még finomabban lép előtérbe, ropogós croissantra emlékeztet, mellette pirított mogyoró és édes mandula tónusai jelennek meg. A citrusos gyümölcs feszességet és hosszúságot ad a bornak. A jellegzetes aromatika az alábbi szintekre tagolható: 1. Finom pörkölési aromák: briós, croissant, enyhén pirított kenyérhéj, egy leheletnyi piskóta. 2. Diós elegancia: mandula, mogyoró, finom marcipán-utalás, mindvégig száraz és elegáns formában. 3. Virágos könnyedség: fehér virágok, akác, bodzavirág, amelyek játékossá teszik az illatot. 4. Citrusos frissesség: citrom, lime, grapefruit, egy lehelet bergamott az extra tisztaságért. 5. Finoman érlelt jegyek: diszkrét élesztő, egy kis brióstészta, amelyek a klasszikus eljárásra emlékeztetnek. Szájban a Franciacorta Brut DOCG - Facchetti a frissesség, a szerkezet és a krémes lágyság harmonikus játékát mutatja. A kezdet zamatos és tiszta, közvetlen citrusgyümölcsökkel. A közép rész lágy, szinte selymes, finom seprős érlelés és visszafogott diós jegyek tartják. Az ásványosság tartást és finomságot ad. Stílusa tisztán brut, száraz, de az érett szőlő révén a bor kerek és ízletes. A lecsengés hosszú és egyenes. Először a citrom marad, egy finom héjkesernyével, majd a mandula utóíze következik, végül finom briósillat zárja a sort. Ez a hosszan tartó lecsengés ideális társsá teszi az ünnepi alkalmakhoz, de különleges esték aperitifjeként is kiváló. További előny, hogy a pontos frissesség kedvet ébreszt a következő kortyra, anélkül, hogy fárasztó lenne. A Franciacorta Brut DOCG - Facchetti látványosan mutatja meg, milyen elegáns lehet a lombardiai pezsgő. A Chardonnay és Pinot Noir találkozása mélységgel, erővel és finom krémességgel bíró házasítást eredményez. A Chardonnay adja a citrusosságot, a fehér virágokat és a pontosságot, míg a Pinot Noir a szerkezetért, a hosszért és a finom lágyságért felel. Ez az egyensúly sokoldalúvá és vonzóvá teszi a bort mind a szakértők, mind a kezdők számára. Tiszta, feszes karaktere kiemeli a könnyű ételeket anélkül, hogy elnyomná őket. Ugyanakkor elegendő ereje van ahhoz, hogy intenzívebb aromákat is hordozzon. Így ez a pezsgő valódi joker számos alkalomra: a stílusos aperitiftől egészen a többfogásos menü kíséretéig. Franciacorta Brut DOCG - Facchetti egyúttal az olasz tradicionális palackos erjesztés magas színvonalát is képviseli. A finom buborékosság, az élesztős-pörkölt aromák és a precíz szerkezet Európa legjobb pezsgőire emlékeztetnek, miközben stílusában egyértelműen Lombardiához kötődik. Aki kifinomult, friss, mégis könnyen megközelíthető Franciacortát keres, ebben a tételben igen meggyőző választ talál.

A Facchetti Franciacorta Brut DOCG készítése

A borhoz használt szőlő gondosan művelt lombardiai ültetvényekről származik. A talaj mészben és görgetegkövekben gazdag, ami jó vízelvezetést biztosít a tőkéknek, és meghatározza a bor tiszta ásványosságát. A dűlők enyhe dombokon fekszenek, jó légáramlással. Így a szőlő lassan érhet, és aromáit teljes mértékben ki tudja bontani. A szőlőben végzett munka erősen a minőségre összpontosít. A metszés tudatosan mérsékelt, hogy a tőkék kevés, de koncentrált fürtöt neveljenek. Így kisméretű, aromákban gazdag bogyók születnek nagy beltartalmi értékkel. A szüret válogatva, többnyire kézzel történik. Csak érett szőlő kerül a pincébe. Ott kíméletes préselés következik, hogy kizárólag a tiszta, áttetsző mustot nyerjék ki. A Chardonnay-t és a Pinot Noir-t általában külön dolgozzák fel, hogy minden fajta a lehető legjobban fejleszthesse saját karakterét. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy megőrizzék a friss gyümölcsösséget és a finom citrusos jegyeket. Ebben a fázisban születik meg az alapbor, amely már ekkor is szép savval és tiszta szerkezettel rendelkezik. A következő lépésben a pince mestere házasítja a Chardonnay-t és a Pinot Noir-t. Itt a Facchetti-birtok tapasztalata dönti el a pontos arányokat és a kész bor karakterét. A cél a frissesség, az erő és a krémesség harmonikus egysége. A házasítás után következik a tirázs, vagyis a palackozási likőr és az élesztő hozzáadása a második, palackos erjedéshez. A palackban zajlik a tradicionális erjesztési módszer, amely során kialakul a finom buborékosság. A bor hosszú ideig érlelődik seprőn, ami meghatározza a jellegzetes briósos, élesztős és pirított mandulás aromákat. Ez az érlelési idő adja a Franciacorta Brut DOCG - Facchettinek mélységét és krémes textúráját a szájban. A rázás után degorzsálás következik, azaz eltávolítják az élesztőt, majd beállítják a szállítási dozázst, amely a brut stílust meghatározza. A Franciacorta Brut DOCG - Facchetti-t végül természetes parafadugóval zárják le, és még egy ideig pihen, mielőtt forgalomba kerül. Így kerekedhet le teljesen, és mutathatja meg aromáinak teljes spektrumát.

Ételtársítási ajánlások a Franciacorta Brut DOCG - Facchetti-hez

Ez a pezsgő sokoldalú kísérő az ételekhez. A friss sav, a finom buborékosság és a visszafogott briósos tónus ideálissá teszi könnyű, aromás fogásokhoz, de kifinomult, sós ételekhez is. - Jégen tálalt osztriga citromgerezdekkel és finom salotta-vinaigrette-tel - Lazactatár lime-héjjal, kaporral és enyhén pirított fehér kenyérrel - Farkassügér carpaccio olívaolajjal, tengeri sóval, citromhéjjal és vízitormával - Klasszikus vitello tonnato kaprival és finom tonhalszósszal - Kecskesajtos tarte karamellizált hagymával és friss kakukkfűvel - Risotto al Limone reszelt parmezánnal és kevés citromolajjal - Linguine garnélával, fokhagymával, petrezselyemmel és kevés olívaolajjal - Csirkemell citromos kéreggel, sütőben készült mediterrán zöldségekkel - Tempura-zöldség könnyű szójaszószos mártogatóval és szezámmal - Finom mandulatorta vagy mandulás keksz visszafogottan, nem túl édes kíséretként Előételekhez, kifinomult halételekhez és könnyű tésztákhoz a Franciacorta Brut DOCG - Facchetti teljes eleganciáját mutatja meg. Kiemeli az aromákat anélkül, hogy elnyomná őket, és tiszta, friss lezárást ad a korty végén.

• További termékek a Facchetti