Franciacorta Brut Nature DOCG - Facchetti

A Facchetti Franciacorta Brut Nature DOCG a pohárban tiszta, ragyogó szalmasárga színt mutat, finom, hosszan tartó gyöngyözéssel. A parányi buborékok elegánsan emelkednek fel, sűrű, krémes habkoronát alkotva. Így a lombardiai minőségi pezsgőktől elvárhatóan a tiszta frissesség és nemes kifinomultság képe rajzolódik ki. Már az első megforgatáskor sokrétű illat bontakozik ki, amely látványosan mutatja ennek a Franciacortának a stílusát.

Illatában összetett aromajáték tárul fel, tiszta mogyorós, érett mangós jegyekkel és finom fehér virágokkal. Ezek az aromák pontosak, nem tolakodóak, és minden másodperccel tovább nyílnak a pohárban. A mogyoró diós, enyhén pörkölt mélységet ad a bouquet-nak. A mangó lédús, egzotikus gyümölcsösséget hoz, amely érett mangóra, sárga szilvára és egy leheletnyi aszalt sárgabarackra emlékeztet. A fehér virágok akác- és narancsvirágot, valamint friss réti fűszernövényeket idéznek. Mindez finoman szövődik össze diszkrét élesztős jegyekkel, briósra emlékeztető tónusokkal és visszafogott citrus­héjjal. A pezsgő így egyszerre hat elegánsan, hívogatóan és nagyon tiszta szerkezettel.

Szájban a Franciacorta Brut Nature DOCG - Facchetti száraz, egyenes vonalú karaktert mutat, valódi brut stílusban. Az első benyomás feszes, precíz, markáns frissességgel. A gyöngyözés krémes, de nem nehéz, és finom hálóként viszi végig az aromákat az egész szájpadláson. A diós tónusok folytatódnak, pirított mogyoróra, mandulaforgácsra és egy leheletnyi dióra emlékeztetve. A gyümölcs elegáns marad, mangós, lédús körtés, sárga almaszerű és némi citromos jeggyel. A fehér virágok légies, szinte lebegő elemet adnak, amitől a bor egyszerre könnyednek és mégis mélynek hat.

Szerkezete tiszta és feszes, élénk savakkal, amelyek hosszúságot és lendületet kölcsönöznek a bornak. A Brut Nature profil, vagyis a dosage nélküli vagy szinte dosage nélküli stílus kiemeli a cuvée letisztult, hamisítatlan karakterét. Megmutatja a terroir lényegét és a pincemunka pontosságát. Lecsengése hosszú, enyhén sós, finom mineralitással és játékos citrus­héjas, fehér borsos, pörkölt diós árnyalatokkal. Így olyan pezsgő születik, amely aperitifként és elegáns ételkísérőként egyaránt nagy meggyőző erővel bír.

Az ezzel a borral tett érzékszervi utazás jól összefoglalható az alábbi pontokban:

1. Tiszta, ragyogó szalmasárga szín, finom, sűrű gyöngyözéssel és elegáns habbal.

2. Összetett illat mogyoróval, mangóval, fehér virágokkal, finom élesztővel, brioch-szerű jegyekkel és citrus­héjjal.

3. Egyenes, száraz kortyérzet brut stílusban, feszes savakkal és krémes gyöngyözéssel.

4. Diós mélység, lédús csonthéjas gyümölcsösség, egzotikus mangó, visszafogott citrus és virágos tónusok.

5. Hosszú, enyhén sós utóíz mineralitással, fehér borssal és finom diós aromával, ideális kifinomult fogásokhoz.

A Facchetti Franciacorta Brut Nature DOCG készítése

A Franciacorta Brut Nature DOCG - Facchetti szőlői a Lombardia válogatott dűlőiből származnak. A tőkék meszes talajon nőnek, amely jó vízelvezetést biztosít, és finom mineralitással ruházza fel a bort. A viszonylag hűvös éghajlatnak köszönhetően a szőlő lassan érik, miközben savtartalmát megőrzi. Így alakul ki az alapja egy száraz, tiszta pezsgőnek.

A fajtacuvée éretten szedett fürtjeit kíméletesen, többnyire a kora reggeli órákban takarítják be. Így a bogyók frissessége jobban megmarad. A szüret általában kézzel történik, hogy csak kifogástalan alapanyag kerüljön a pincébe. Ott óvatosan préselik a szőlőt, hogy csak a legjobb mustot nyerjék ki. A mustot lehűtik, és lassan erjesztik, gyakran hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban. Így a mangóra, fehér virágokra és citrusra emlékeztető finom aromák tisztán megőrizhetők.

Az első erjedés után gondosan állítják össze a cuvée-t. Itt mutatkozik meg a borász kézjegye, aki az egyes tételeket szerkezet, gyümölcsösség és frissesség alapján hangolja össze. A második erjedés hagyományosan palackban zajlik. Így alakul ki az a finom gyöngyözés, amely később olyan krémessé és elegánssá teszi a bort. Az élesztőn történő érlelés során a pezsgő mélységet és komplexitást nyer. A mogyoróra, briósra és pörkölt dióra emlékeztető tipikus jegyek ebben a fázisban alakulnak ki.

Stílustól függően a Franciacortát sok hónapig, gyakran akár több évig is érlelik seprőn, mielőtt a degorzsálás megtörténik. A Brut Nature esetében tudatosan elhagyják a dosage-t, vagy csak egészen kis mennyiséget alkalmaznak. Így a száraz karakter tiszta és letisztult marad. A hangsúly a természetes gyümölcsösségen, a feszes savakon és a talaj mineralitásán van. A degorzsálás után a bor még egy ideig palackban pihen, hogy aromái harmonikusan összeérjenek. Így olyan pezsgő születik, amely pontosságával, finomságával és elegáns mélységével győz meg.

Ételajánlatok a Facchetti Franciacorta Brut Nature DOCG mellé

Feszes szerkezetének, krémes gyöngyözésének és diós-gyümölcsös aromatikájának köszönhetően a Franciacorta Brut Nature DOCG - Facchetti sokoldalú partner a konyhában. Kiválóan illik kifinomult előételekhez, magas minőségű halételekhez és könnyed, modern fogásokhoz. A mogyoró, a mangó és a fehér virágok aromái számos izgalmas párosítási lehetőséget kínálnak. Száraz stílusa tiszta kortyérzetet ad, és méltó kísérővé teszi különleges alkalmakhoz.

Az Ön asztalára többek között ezek az ételek illenek hozzá:

- Lazactatár lime-héjjal, avokádóval és finom olívaolajjal, ropogós bagettel.

- Fésűkagyló carpaccio mangócsatnival, korianderrel és egy leheletnyi chilivel.

- Fogasfilé citromos rizottón, zöld spárgával és vajas habbal.

- Vargányás rizottó pirított mogyoróval, enyhén parmezánnal gazdagítva.

- Házi gnocchi zsályás vajjal, reszelt sajttal és pirított fenyőmaggal.

- Szárnyasmell kakukkfűvel, citromos szafttal és sütőben sült zöldségekkel: sárgarépa, édeskömény és zeller.

- Friss kecskesajt-terrin mézzel, dióval és fűszeres salátával elegáns zárásként.

Legyen szó aperitifről, könnyű menüről vagy ünnepi lakomáról: a Franciacorta Brut Nature DOCG - Facchetti számos fogás mellett kiemelkedően teljesít. Kiemeli a finom aromákat anélkül, hogy elnyomná őket, és friss, tiszta érzetet hagy a szájban. Így minden étkezés stílusos élménnyé válik.

• További termékek a Facchetti