Franciacorta Brut Rosé DOCG - Facchetti

A Facchetti Franciacorta Brut Rosé DOCG a pohárban csábító, ragyogó rózsaszín színt mutat finom rézszínű reflexekkel. A finom, hosszan tartó gyöngyözés elegáns és visszafogott, a habkorona krémes és tömör. Illatában izgalmas aromagörbe bontakozik ki, amely azonnal magára vonja a figyelmet, és kedvet csinál az első kortyhoz.

Előtérben gránátalma, lédús málna és finom rózsaszirmok aromái állnak. Ehhez erdei szamóca, friss pink grapefruit és egy leheletnyi vérnarancs árnyalatai társulnak. Enyhe fűszeresség idézi a fehér borsot és a finom kelt tésztás jegyeket. Levegőztetéssel a buké tovább nyílik, mandula, briós és egy kevés nedves kő tónusait mutatja, amelyek a lombardiai hűvös talajokra emlékeztetnek.

A szájban a Franciacorta Brut Rosé DOCG - Facchetti feszes, precíz és világosan definiált. A szén-dioxid finoman integrált, élénk, és különleges frissességet ad. A pezsgő egyszerre krémes, elegáns textúrával, amely gyengéden bevonja a szájpadlást. A brut stílus ellenére hívogató és bájos, minden nehézkesség nélkül.

Gyümölcsösségében az érett málna, gránátalma-magok és roppanós piros ribizli jutnak eszünkbe. A bor végig száraz marad, markáns, de jól integrált savval. Ez a frissesség hosszúkás érzetet ad a kortynak, és tiszta, határozott magot kölcsönöz. A lecsengésben visszafogott sós jegyek és finom élesztős, briósos tónusok jelennek meg, amelyek a hosszú seprőn érlelésre utalnak.

A pezsgő ízvilága egyértelműen felépített:

1. Lédús piros bogyós gyümölcsök, középpontban a málnával és eperrel, kísérve gránátalmával és ribizlivel.
2. Finom virágos jegyek – rózsa, egy kevés ibolya és egy lehelet fűszeres gyógynövényesség.
3. Feszes, friss sav, száraz, brut jellegzetességeket hordozó stílus, finom gyöngyözéssel.
4. Krémes textúra a seprőn érlelésnek köszönhetően, briósra, mandulára és világos pékárura emlékeztető aromákkal.
5. Hosszú, mineralitással átszőtt lecsengés, enyhe fűszerrel és elegáns, hűvös struktúrával.

A Franciacorta Brut Rosé DOCG - Facchetti így ötvözi a fajtatiszta Pinot Noir intenzív gyümölcsösségét egy magas színvonalú lombardiai pezsgő finomságával. Soha nem hat harsánynak, mindig kifinomult és pontos marad. Az érett gyümölcs, a feszes sav és a finom élesztős aromatika együttese különleges alkalmak, de kettesben eltöltött élvezetes pillanatok kísérőjévé teszi.

Letisztult, brut jellegű stílusának köszönhetően ez a rozé pezsgő nemcsak aperitifként állja meg a helyét, hanem sokoldalú ételkísérő is. A gyümölcsösség és a frissesség egyensúlya olyan struktúrát és mélységet ad neki, amely egyaránt jól illik könnyű fogásokhoz és aromásabb ételekhez.

A Franciacorta Brut Rosé DOCG – Facchetti vinifikációja

A Franciacorta Brut Rosé DOCG - Facchetti alapjául szolgáló szőlő gondosan kiválasztott lombardiai dűlőkből származik, a rangos Franciacorta szívéből. Az éghajlat mérsékelt, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. A talaj morénából, kavicsból és mészkőből áll, ami feszességet, mineralitást és tiszta struktúrát ad a boroknak.

Fajtatiszta Pinot Noir-ról van szó. A tőkéket terméskorlátozásra koncentrálva művelik, hogy koncentrált, érett szőlő szülessen. Kíméletes lombmunkával és célzott szüreti időpont-választással biztosítják az ép bogyókat optimális érettséggel. A szüret többnyire kézzel történik, kis ládákba, hogy elkerüljék a nyomást és az oxidációt.

A pincébe érkezés után szigorú válogatás következik. Csak a legjobb fürtök kerülnek préselésre. A rozé stílus érdekében a Pinot Noirt saignée eljárással vagy rövid héjon tartással dolgozzák fel. Így alakul ki a finom rózsaszín szín. A must kíméletesen folyik le, és kontrollált hőmérsékleten erjesztik, hogy megőrizzék a frissességet és a gyümölcsösséget.

Az első erjedés acéltartályban zajlik, hogy biztosítsa a precíz gyümölcsaromákat és a tiszta profilt. Ebben a fázisban alakulnak ki a málna, a gránátalma és a rózsa jellegzetes jegyei. Az első erjedés után a csendes bort gondosan házasítják. A cél egy finoman kiegyensúlyozott, elegáns rozé alapbor megalkotása feszes savval és érett gyümölccsel.

A második erjedés hagyományosan palackban történik, a klasszikus módszer mintájára. A tirázslikőr és az élesztő hozzáadásával a szén-dioxid közvetlenül a palackban képződik. A bor hosszú ideig érlelődik seprőn, ami krémes textúrát, finom gyöngyözést és összetett, élesztős, briósos jegyeket kölcsönöz neki.

Degorzsálás után brut szintű expedíciós likőr kerül hozzáadásra. Így a pezsgő határozottan száraz marad, csak enyhe lekerekítéssel. Ez az érlelésmód kiemeli a Pinot Noir gyümölcsösségét és a régióra jellemző friss karaktert. A kész Franciacorta Brut Rosé DOCG - Facchetti így harmonikus összjátékot mutat gyümölcs, élesztős jegyek és mineralitás között.

Ételajánlatok a Franciacorta Brut Rosé DOCG – Facchetti mellé

Ez a rozé pezsgő kiváló aperitif, ugyanakkor sokoldalú ételkísérő is. Friss savai, száraz jellege és piros gyümölcsös aromái jól illenek az olasz és a nemzetközi konyha számos fogásához.

• Marhacarpaccio parmezánforgáccsal, rukkolával és kevés citromos olajjal
• Lazactatár lime-mal, kaporral és finomra vágott salottával pirított bagetten
• Tonhal tataki szezámmagos kérgében, szója–lime öntettel és zsenge bébispenóttal
• Spagetti garnélával, koktélparadicsommal, fokhagymával és kevés chilivel
• Céklás rizottó kecskesajttal és pirított fenyőmaggal
• Grillezett zöldségek – cukkini, paprika, édeskömény – rozmaringgal és olívaolajjal
• Sült kukoricacsirke mediterrán fűszerekkel és sült burgonyával
• Szusi és szasimi, különösen lazaccal, tonhallal és avokádóval készült változatok
• Olasz antipasti tál prosciuttóval, bresaolával, enyhe sonkával, olajbogyóval és crostinivel
• Piros gyümölcsös desszertek, például epertorta, málnasorbet vagy bogyós gyümölcsök kevés cukorral

Friss struktúrájának és finom gyöngyözésének köszönhetően a Franciacorta Brut Rosé DOCG - Facchetti aromás fogások mellett is tisztán érvényesül. Így ideális választás olyan menükhöz, amelyek az aperitiftől egészen a könnyebb főfogásokig kísérik az estét.

• További termékek a Facchetti