Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

A Poggio di Sotto Brunello di Montalcino egy elsőrangú bio vörösbor, amely a pohárba kerül. Csodásan sűrű, rubinvörös színt tár fel. Enyhén megdöntve a poharat a vörösbor szélén bájos gránátvörös árnyalat mutatkozik. A poharat megforgatva ez a vörösbor nagy viszkozitást árul el, ami a kehely falán megjelenő „templomablakokban” látható. Ennek a toszkán vörösbornak a bouquet-ja megragad a meggysavanyúság, az ibolya és a bodza aromáival. Ha tovább kutatjuk az illatvilágot, pörkölt fa jegyei is megjelennek.

A Poggio di Sotto Brunello di Montalcino kellemesen száraz élményt nyújt a borkedvelőnek. Ez a vörösbor sohasem tűnik nyersnek vagy szikárnak, inkább kerek és selymes. A nyelven ez a nagy erejű vörösbor rendkívül bársonyos textúrájával tűnik ki. Jelenlévő gyümölcssavának köszönhetően a Brunello di Montalcino a szájon frissen és élénken bontakozik ki. A lecsengésben ez a rendkívül jól érlelhető bor végül a toszkán borvidékről figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét ibolya- és meggysavanyúság-aromák bukkannak fel.

A Poggio di Sotto Brunello di Montalcino vinifikációja

Ez az erőteljes olasz vörösbor biogazdálkodásból származó Sangiovese szőlőfajtából készül. A szüret után a szőlő azonnal a préselőházba kerül. Itt válogatják és óvatosan zúzzák. Ezt követi az erjesztés kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés után a bor néhány hónapig finomseprőn érlelődik, mielőtt végül palackba kerül.

Étkezési ajánlás a Poggio di Sotto Brunello di Montalcino mellé

Ezt az olasz bio vörösbort leginkább 15–18°C-ra temperálva élvezze kísérőitalként almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájhoz, ossobucóhoz vagy csicseriborsóval és szárított fügével készült bárányraguhoz.

• További termékek a Poggio di Sotto