Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG - Tenuta Il Poggione

A Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG a Tenuta Il Poggione mély rubinszínben, élénk cseresznyepiros reflexekkel mutatkozik be. Elegáns megjelenése összetett érzéki utazást ígér. Illatában intenzív cseresznye és meggyes aromák dominálnak, melyeket fűszeres bors, fahéj és szegfűszeg jegyek kísérnek. Továbbá finom szárított paradicsom és szárított gyógynövények utalnak rá, valamint dohány és bőr árnyalatokat fedezhetünk fel. Az íz teljes és kiegyensúlyozott, tanninterhelése elegáns, mely hosszú érlelhetőséget biztosít a bornak. Gyümölcsös bogyós friss aromák összefonódnak az elegáns savakkal, és egészen hosszú lecsengésben mutatkoznak. Ez a Brunello mély, összetett és tapintható jellemzőkben gazdag, így kiváló társ lehet különleges pillanatokhoz.

A VINIFIKÁCIÓ a Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG a Tenuta Il Poggione

A Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG szőlői ellenőrzött ökológiai gazdálkodásban nőnek a napfényben fürdő montalcini dombokon. A terroir meszes-agyagos talajokkal van jellemezve, melyek elegáns struktúrát kölcsönöznek a bornak. A tökéletesen érő szőlőket gondos kézi szüret során válogatják ki a gyümölcsminőség megőrzése érdekében.

A szüretet követően a szőlőt gyorsan lepárolják és finoman préselik. A must hűtött acéltartályokba kerül, ahol az erjesztés végbemegy. Az erjedést kontrollált hőmérsékleten végzik, hogy megőrizzék a Brunello-ra jellemző gyümölcsösséget és összetettséget. A 2 hetes maceráció alatt rendszeresen alkalmaznak batonnage-t és keverőműveleteket, hogy a tanninokat optimálisan extrahálják és a hatóanyagot maximálják.

Az érlelés felnőtt nagyméretű tölgyfahordókban, úgynevezett Slavons-ban történik, legalább 3 évig. Ez idő alatt a Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino többrétegű struktúrát és harmóniát fejleszt ki, mely összhangban van gyümölcs, tanninok és mineralitás között. Az üvegben való tárolás sötét pincékben, állandó hőmérsékleten zajlik, hogy a komplex árnyalatokat tovább mélyítse, és a bornak hosszú érlelési élményt biztosítson.

Éttermi ajánlatok a Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino a Tenuta Il Poggione kapcsán

A Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino ideális elegáns fogásokhoz, mint például vörös húsok és vadak. Gazdag aromaválasztéka hangsúlyozza az erősebb ételek ízmélységét. Különösen jól passzol grillezett marhaszelethez, sült bordához vagy jávorszarvasfiléhez. Egy harmonikus élmény érdekében finom gombás ételekkel, például szarvasgombás rizottóval vagy vadas gombapörkölttel javasoljuk párosítani.

Különösen értékesek a érlelt kemény sajtokkal, mint a Pecorino, Parmezán vagy báránytej Termékenyítő tejjel készült sajtok. Továbbá mediterrán tésztafélékkel is megtapasztalható az összhang, például paradicsomos, olívabogyós, kapros és friss fűszerekkel gazdagított variációkkal. Finom tanninjai kiemelik az ételek ízét, miközben gyümölcsös noteja élénk pontot ad az összképhez.

Ünnepi hangulatban tálalhatjuk füstölt sonkával vagy sötét csokoládéval. A gyümölcs, a fűszeresség és a tannin harmóniája ideálissá teszi különleges alkalmakra és ünnepi menük kísérőjeként. A Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino virágzata és mélysége minden étkezést felejthetetlenné varázsol.

• Gazdag húsételek, például marborebek vagy báránykaréj kiválóan illenek hozzá.
• Ízletes vadtáplálékok, különösen erdei bogyós gyümölcsökkel vagy gombával készült szósszal, ideálisak.
• Olasz specialitások, mint a paradicsomos vagy trüffeles tészták, javasoltak.
• Érett kemény sajtok, mint a Pecorino vagy Parmezán, tökéletes zárásként szolgálnak.

• További termékek a Tenuta Il Poggione