Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 0,375l - Tenuta Il Poggione

A Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG a Tenuta Il Poggione mély rubinvörös színnel, granátvörös reflexekkel mutatkozik. Illatát elegáns aromák jellemzik, amelyek derűs cseresznyés, sötét bogyós és érő ribizli ízeket idéznek. Ezt az aromás spektrumot finom fűszerek, vanília, bőr, dohány és egy csipet felső kategóriás tölgyfahordó-nyom árnyalatai egészítik ki. A szájon komplex harmóniát fedezhetünk fel, ahol a bőség és a szerkezet egymás mellett létezik. Jelentős tanninjai well integráltak, miközben a élénk savak frissességet adnak. A bor bársonyos textúrájával, kiegyensúlyozott gyümölcsösségével és hosszú, tartalmas utóízével kápráztat el. Stílusában a gazdagság és kifejezőerő összetalálkozik az elegáns finomsággal. Az ízvilágban tökéletes egyensúlyban vannak a határozott gyümölcsös aromák és a finom, enyhe faillatnyomok. Jelentős kifejezőerője maradandó benyomást kelt, valódi Montalcinói Sangiovese mestermű.

Esemeny: A Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG szőlőfeldolgozása a Tenuta Il Poggione-nál

A Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG szőlőfeldolgozása a gondosan kiválasztott, Montalcino környékén termő speciális, kékes színű korszkói vesszőkről származó szőlőből kezdődik. A szőlőt tapasztalt gazdák kézzel szüretelik, az optimális érés eléréséhez. A kézi szüretet követően gyorsan kerülnek a borászatba, majd szárítást és finom zúzást követően kerülnek. A feldolgozott szőlő a hőmérséklet-szabályozott erjesztőedényekbe kerül, ahol hosszú, gyengéd erjesztés zajlik. Az erjesztés közben rendszeresen ellenőrzik az ideális hőmérsékletet, hogy az aromák és a tanninok maximálisan kiváljanak. Az erjedést követi a biológiai tejsavbontás, mely során a bor bársonyos gyümölcsösséget nyer és fejlődik komplexitása. A bor legalább öt évig érlelődik, ebből minimum két évben tölgyfahordókban. Ez a Grand Cru szintű érlelés finom tölgyfahordó-nyomokat szorosan integrálja a gyümölcsös szerkezetbe. A hordós érlelés utolsó lépése a palackozás, mely extra eleganciát és mélységet kölcsönöz az Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG-nak. Ez a szárított szőlő-művészet strukturált érlelhetőséget és teljes ízélményt biztosít, mely Montalcino régió sokszínűségét tükrözi.

Ajánlott ételek az Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG-hoz a Tenuta Il Poggione-tól

A Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG ideális kísérője a testes fogásoknak, melyek különösen kiemelik gazdag szerkezetét. Különösen jól illik a klasszikus toszkán specialitásokhoz, valamint érlelt sajtokhoz és kiváló húsételekhez. Egy felejthetetlen ízélményhez ajánlott grillezett marharésszel vagy rostbifttel tálalni. A bor intenzív aromái kiválóan kiegészülnek a tökéletesen elkészített vadlazaccal vagy báránypörkölttel. Mély gombás, tejszínes szósszal készült fogások, párolt marha vagy sötét húsok is nagyszerűen passzolnak ehhez a borhoz. Vegetáriánus ételekhez szintén jól illik, például grillezett zöldségekkel, mint padlizsán, cukkini vagy paprika, melyekhez kemény érlelésű sonka vagy mediterrán fűszerek társulnak. Egy elegáns recept, ahol a bor kiteljesítheti gyümölcs- és fatónusait: próbálja ki fekete trüffellel és parmezánnal készített rizottót. A bor komplex aromái és a trüffel rizottó földes jegyei harmonikus szimbiózist alkotnak. Így jön létre egy kulináris élmény, mely tökéletesen tükrözi az Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG sokrétűségét. A bort 16-18°C közötti hőmérsékleten ajánlott tálalni, hogy aromás mélységét teljes mértékben kiaknázhassa, és az ízélményt fokozza.

• További termékek a Tenuta Il Poggione