Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Tenuta Il Poggione

A Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino a Tenuta Il Poggione-tól mély, élénk rubinvörös színben mutatkozik, amely az üvegben fénylő, ragyogó reflexeket mutat. A színkép összetettsége a hosszú érlelési folyamat tanúbizonysága, és intenzív érzékszervi élményt ígér. Az orrban ennek a bornak a sokrétegű aromái bontakoznak ki: elsőként érett cseresznye, sötét bogyók és fekete meggy jegyei keverednek harmonikusan a szárított ibolyák, finom kávézók és egy csipetnyi tabák által alkotott virágillatú t élával. A gabonát fűszeres összetevők egészítik ki, mint a bors, fahéj és szegfűszeg, amelyek tovább gazdagítják az érzékszervi élményt. Az aroma elegáns, finoman kiegyensúlyozott, és karakterességét, kiváló szüretelésének mesterségességét tükrözi.

A szájon a Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino gazdag, bársonyos textúrával mutatkozik be. Ízvilágában a lecsöpögtetett sötét bogyók, fekete ribiszke, szilva és finom pörkölt fa jegyei fedezhetők fel. Az ital hatalmas mélységgel bír, összhangban a tökéletesen beillesztett tanninszerkezettel, amellyel hosszan tartó, elegáns zárófordulót nyújt. A finom savak frissességet és egyensúlyt kölcsönöznek, így a gasztronómiai élmény élénk marad. Az összkép telt és mégis finom rajzolású. Ez a kivételes vörösbor hosszú érlelésre alkalmas, és az évek során mélyebb, sokrétegűbb árnyalatokat fejleszt ki.

Vinifikáció a Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino-tól a Tenuta Il Poggione-tól

A bor kézzel szüretelt Sangiovese szőlőből készül, amelyek a Montalcino térség napfényes dombjain nőttek. A szőlőültetvények meszes, jó szellőző talajokon nőnek, ami különleges élettel tölti meg a szőlőt. A szüret optimális érettégben történik, hűvös hőmérsékleten, hogy megőrizzék a szőlő frissességét és finomságát. A szüret gondosan válogatott, és általában többször is elvégzik, hogy csak a legjobb szemek kerüljenek a Riserva-ba.

A vinifikáció hideg erjesztős macerációval kezdődik, amely finoman szabadítja ki az aromákat és a tanninokat. Ezt követően kontrollált erjesztés történik rozsdamentes acéltartályokban mérsékelt hőmérsékleten, hogy a gyümölcsös aromák megmaradjanak. Az érlelés több évig tart nagy tölgyfahordókban és hordókban. Ez adja a bornak szilárd szerkezetét, eleganciáját és összetett ízjegyeit. Az üvegben történő érlelés a Tenuta Il Poggione pincéiben zajlik, ahol a bor állandó hőmérséklet mellett pihen, és kibontakoztatja teljes potenciálját.

Ajánlott ételek a Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino-hoz a Tenuta Il Poggione-tól

A Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino tökéletes párosítás húsos fogásokkal. Komplex aromái akkor bontakoznak ki leginkább, ha olyan ételek mellé tálalják, amelyek kiegészítik a bor szerkezetét. Ajánlottak a hagyományos olasz specialitások, például marhapofa vörösboros szósszal, rózsaborsos csülök főzelék, vagy grillezett toszkán steak. Kitűnően harmonizál érlelt sajtokkal, mint például parmesan vagy pecorino, valamint aromás vadételekkel. Harmónikus párosításként jöhetnek szóba gombás, kaviáros vagy szárított paradicsomos receptek.

A teltebb menü, ahol grillezett vagy párolt hús szerepel, kihangsúlyozza ennek a vörösbornak a sokrétegűségét. Az intenzív aromák és az elegáns savak együttese teszi a Vigna Paganelli Riserva Brunello di Montalcino tökéletes társakká ünnepi alkalmakra vagy kellemes esték barátok és család társaságában.

• További termékek a Tenuta Il Poggione