Tulledro Merlot IGT - Weingut Schmid-Oberrautner

A Tulledro Merlot IGT Weingut Schmid-Oberrautner a pohárban ragyogó rubinvörös színben csillog, a szélén finom gránátvörös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor bódító illat száll fel. A lédús málna friss piros ribizlivel találkozik, mögötte finom szilva- és érett cseresznyearomák bontakoznak ki. Dohányos fűszeresség, kevés fekete bors és egy leheletnyi cédrusfa teszi teljessé a bouquet-t.

Ízleléskor ez az Alto Adige-i Merlot bársonyos textúrával és elegáns szerkezettel mutatkozik be. A piros gyümölcsök tisztán és határozottan jelennek meg, a málna és a ribizli feketeribizlis, valamint egy leheletnyi szedres jegyekkel játszik. A tanninok finoman, lágyan és éretten simulnak a borba, tartást adnak neki anélkül, hogy uralkodóvá válnának. A savak élénknek és frissnek hatnak, hordozzák a gyümölcsösséget, és kellemes kortyérzetet biztosítanak. A bor közepesen testes, koncentrált, ugyanakkor selymes.

Az utóízben a Tulledro Merlot IGT Weingut Schmid-Oberrautner sok bájt mutat. Finom dohányos jegyek, kevés kakaó és enyhe fűszeresség idézi fel a nemes szivarosládát és a friss fűszernövényeket. Ehhez ásványos tónusok társulnak, amelyek a bolzanói környék alpesi talajáról mesélnek. A lecsengés lenyűgöző, hosszan kitartó gyümölcsösséggel és finom fűszerességgel.

A Trentino–Dél-Tirolból származó borban izgalmasan találkozik az alpesi frissesség és az olasz melegség. A Bolzano körüli szőlőültetvényeket sok napsütés éri, ugyanakkor éjszaka a hegyekből érkező hűvös levegő mérsékli a hőmérsékletet. Ez a kombináció aromagazdagságot, érett tanninokat és tiszta szerkezetet eredményez. A tisztán Merlot-ból készült bor itt elegáns oldalát mutatja: nélkülözi a nehézkességet, inkább finomság és tisztaság jellemzi.

Az óvilági Merlot-ra jellemző módon nem az opulencia áll a középpontban, hanem az egyensúly. A bor gyümölcsössége, fűszeressége és szerkezete harmonikus összhangban jelenik meg. A tölgyfa jegyei visszafogottan a háttérben maradnak, finom pörkölési árnyalatokkal keretezve a gyümölcsösséget. Az összhatás stílusos, kifinomult és ugyanakkor hívogató.

A bor meghatározó aromái gyors áttekintéshez:

• Piros gyümölcsök: málna, piros ribizli, lédús cseresznye
• Sötétebb árnyalatok: szilva, egy leheletnyi szeder, feketeribizli
• Fűszeresség: dohány, fekete bors, cédrusfa
• Finom pörkölési jegyek: kakaó, enyhe pirított aromák
• A Bolzano körüli alpesi talajok ásványos tónusai

Ennek a Merlot-nak a karaktere és stílusa azokban az erősségeiben is megmutatkozik, amelyek az asztalnál és a pohárban egyaránt örömet szereznek.

1. Elegáns, bársonyos textúra lágy tanninokkal
2. Kiegyensúlyozott frissesség élénk savszerkezettel
3. Sok piros gyümölcs, finoman átszőve nemes fűszerességgel
4. Sokoldalú kísérője a modern és klasszikus konyhának
5. Óvilági stílus, amely a nehézkesség helyett a finomságra helyezi a hangsúlyt

A Tulledro Merlot IGT Weingut Schmid-Oberrautner kiválóan illik az olyan pillanatokhoz, amikor az élvezet, az elegancia és a társaság áll a középpontban. Terített asztalnál is hatásos, de a kanapén töltött estét is könnyedén kíséri. A DOC-besorolás alátámasztja a termelő törekvését, hogy a termőhelyet és a szőlőfajtát tisztán és harmonikusan fejezze ki.

A Tulledro Merlot IGT készítése a Weingut Schmid Oberrautner pincészetnél

Ehhez a borhoz a Merlot szőlőfürtjei a Bolzano környéki, gondosan kiválasztott dűlőkből származnak Alto Adigében. A régió különleges éghajlati adottságokkal rendelkezik. A sok napsütéssel kísért meleg nappalokat éjszaka a hegyekből érkező hűvös bukószelek váltják. Így a szőlő aromagazdagon érik, miközben megőrzi frissességét. A talajok a homokos-kavicsostól a magas kőtartalmú, agyagos talajokig terjednek. Ezek adják a bornak ásványos karakterét és finom szerkezetét.

A Merlot Dél-Tirolban különösen elegáns formát ölt. A szőlőfajta lágy tanninokat, telt piros gyümölcsösséget és selymes kortyérzetet ad. Ezeken a dűlőkön mindez olyan vörösbort eredményez, amelyben a tisztaság és a mélység egyesül. A Weingut Schmid Oberrautner borászai ügyelnek a kiegyensúlyozott hozamokra. Így koncentrált bor születik anélkül, hogy elveszítené könnyedségét.

A szüret az ideális érettségi időpontban zajlik. A szőlő gyorsan a pincébe kerül, hogy megőrizzék friss gyümölcsösségét. A gondosan válogatott szőlő biztosítja, hogy csak érett bogyók kerüljenek az erjesztőkádakba. Így a későbbi bor tisztasága és pontossága is biztosított.

A bogyózás után héjon erjesztés következik, amely során a héj és a must érintkezése biztosítja a színt, az aromákat és a tanninokat. A szabályozott erjesztési hőmérséklet a gyümölcsösséget helyezi előtérbe, és elkerüli a kemény csersavakat. A kíméletes csömöszölés és a törkölykalap óvatos alámerítése kioldja a kívánt anyagokat a bogyók héjából anélkül, hogy kesernyességet eredményezne.

Az erjedés után a fiatal bor megfelelő tárolóedényekben érlelődik. Az érlelés egy része fahordóban zajlik, hogy finom pirított és fűszeres jegyek épüljenek a borba. Így alakul ki a bort jellemző visszafogott dohányos és cédrusfás tónus. A fa hatása ugyanakkor diszkrét marad, hogy a gyümölcsösség és a termőhely tisztán az előtérben maradjon. A finomseprőn történő érlelés további krémességet kölcsönöz, és lekerekíti a tanninokat.

A palackozás előtt kíméletes derítésre kerül sor. A Weingut Schmid Oberrautner pincészet minőségi törekvései a pontosságra és a termőhely kifejezésére irányulnak. A szőlőtől a palackig minden munkafolyamat az egyértelmű stílust szolgálja. A Tulledro Merlot az Alto Adigét hagyományokkal és karakterrel rendelkező, modern vörösboros régióként mutatja be.

Fogyasztási javaslatok a Tulledro Merlot IGT-hez a Weingut Schmid Oberrautner pincészettől

Ez a Merlot ideális választás a kifinomult, mégis könnyed konyha mellé. Telt piros gyümölcsössége tökéletesen illik az olasz klasszikusokhoz. Paradicsomos szósszal készült tészta, lasagne vagy marhahússal töltött cannelloni elegáns kísérőt talál benne. A prosciuttóval, gombával vagy mediterrán zöldségekkel készült pizza szintén remekül harmonizál vele.

Világos húsokhoz, például borjúhoz vagy erőteljes mártással tálalt szárnyasokhoz is szépen illik. A Coq au Vin, a borjúragu vagy a Pollo alla Cacciatora a Merlot bársonyos textúrájával harmonikus összjátékot alkot. Röviden sütött marhahús, például rozmaringgal és durva szemű tengeri sóval tálalt tagliata mellett a bor fűszeres oldala mutatkozik meg, és visszaköszönnek benne a grill pörkölési jegyei.

A vegetáriánus ételekhez is jól passzol. A gombás-tejszínes gnocchi, a ratatouille, a sütőben sült padlizsán vagy a lencseragu méltó társat talál a Tulledro Merlot-ban. Érlelt kemény sajtokkal, például a régióból származó hegyi sajttal vagy aromás pecorinóval párosítva különösen izgalmas.

Baráti társaságban, közös borozáshoz sok kellemes pillanatot kínál. Jól kíséri a társasjátékos estéket, a kötetlen beszélgetéseket és a sonkából, szalámiból, valamint érett sajtból álló finom tapasválogatásokat. Egy menüsorban a főfogástól kezdve ajánlott, különösen húsételek vagy intenzív ízű vegetáriánus fogások mellé.

Az ideális élményhez 15 és 18 Celsius-fok közötti tálalási hőmérséklet ajánlott. Fiatalabb évjáratoknál érdemes a bort rövid ideig kancsóban levegőztetni. Ennek hatására a piros gyümölcsök, a dohányos jegyek és a finom fűszeresség még intenzívebben bontakoznak ki. A kissé záródó nyílású, öblös vörösborospohár ideálisan emeli ki az illatokat és a textúrát.

Hűvös, sötét és egyenletes hőmérsékletű környezetben, megfelelő tárolás mellett a bor több éven át örömet kínál. A szürettől számított mintegy ötéves időszakban gyümölcsössége és finom érettsége harmonikusan bontakozik ki. Így közvetlen fogyasztásra éppúgy alkalmas, mint otthoni borkészletbe vagy vörösbor kedvelőinek szánt stílusos ajándékként.

• További termékek a Weingut Schmid-Oberrautner