Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena

Pohárban a Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena ragyogó szalmasárga színben mutatkozik, finom, ezüstös reflexekkel. Már a kitöltéskor illatos aromahullám emelkedik fel. Finom zöldalma-, érett őszibarack- és fehér virágjegyek rajzolódnak ki tisztán. Ehhez citromhéjra emlékeztető, egy kevés körte- és enyhe mandarinaroma társul.

A Garganega szőlő lédús csonthéjas gyümölcsjegyeket és finom mandulás árnyalatot hoz a borba. Az Incrocio Manzoni virágos nüanszokért és elegáns szerkezetért felel. A Trebbiano egyenes vonalú frissességet és karcsú testet ad. Így egy olyan fehérbor születik, amely tiszta vonalú, finom illatú és élénk gyümölcsösségű.

Illatában gyümölcs- és virágrétegek bontakoznak ki. Az első alma- és őszibarack-benyomás mögött finom narancshéj-, bodzavirág- és kamilla-aromák jelennek meg. Egy leheletnyi friss fűszer, mint a citromfű és egy kis zsálya, élénk akcentust ad. Ásványos jegyek nedves kavicsot és finom krétát idéznek.

Szájban a Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena tisztán, frissen és precízen hat. Textúrája könnyed, de nem vékony. Finom sav tartja játékos könnyedséggel a gyümölcsöt. Ízében ismét feltűnik a zöldalma és a fehér őszibarack, ehhez egy kevés sárga szilva és enyhe citrusos vonal társul. A lecsengésben megjelenő enyhe fehérbors- és finom mandulajegy izgalmat teremt.

Ennek a Custoza Superiore-nak a stílusa karcsú, elegáns és gyümölcshangsúlyos. Nincs nehézkesség, nincs túlzás, helyette finomság és jó ivhatóság. Származása Venetóból erősen meghatározza a bort. A Bianco di Custoza terület szőlőültetvényeit sok napfény és a Verona környéki dombokról érkező légáramlatok érik. A meszes és részben kavicsos talaj erőt, szerkezetet és finom sós leheletet ad a bor végén.

Ennek a bornak az illatát és ízét elsősorban a következő benyomások határozzák meg:

• Gyümölcs: zöldalma, fehér őszibarack, körte, egy kevés mandarin
• Virágos: fehér virág, bodza, kamilla
• Fűszeres: finom fehérbors, lágy mandulás jegyek
• Frissítő: citromhéj, enyhe fűszeres-füves árnyalatok
• Ásványos: nedves kőre és krétára emlékeztető jegyek

Savai élénkek, de mindig jól beágyazottak. Tiszta lendületet hoznak a nyelvre. Teste könnyű marad, de elég tartással rendelkezik sokféle ételhez. A végén közepesen hosszú, finom lecsengés marad, amelyet citrus, mandula és elegáns fűszeres-füves árnyalat jellemez.

Akik e bor legerősebb tulajdonságait keresik, a következő pontokban találják meg őket:

1. Harmonikus házasítás Garganega, Incrocio Manzoni és Trebbiano fajtákból
2. Illatos, tiszta gyümölcsösség virágos eleganciával
3. Könnyed, de precíz szájérzet élénk savval
4. Sokoldalú ételkísérő mediterrán karakterrel
5. Jellegzetes Custoza Superiore stílus Venetóból

A Torre del Falasco Custoza Superiore DOC - Valpantena Venetó fehér oldalát testesíti meg bájjal és könnyedséggel. Olyan fehérbor, amelynek profilja tiszta, ideális azok számára, akik a frissességet, az illatot és a finom szerkezetet értékelik.

A Torre del Falasco Custoza Superiore DOC készítése Valpantena pincészetétől

A szőlő a klasszikus Custoza-vidékről származik, Verona közeléből, Venetóból. A szőlőültetvények enyhe dombokon fekszenek, kilátással a Garda-tó hátországára. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák támogatják az aromatikát és a frissességet. A talaj mészből, agyagból és kavicsból áll. Mélységet, feszültséget és finom ásványos árnyalatot adnak a bornak.

A házasítás magját a Garganega adja. Ez a fajta lédús gyümölcsösséget, finom mandulás jegyeket és szerkezetet hoz. Az Incrocio Manzoni virágos nüanszokkal, lágy fűszerességgel és finomsággal egészít ki. A Trebbiano könnyedséget, tiszta savat és sallangmentes, egyenes ivásélményt kölcsönöz a bornak. Együtt harmonikus, Custoza Superiore-ra jellemző stílust alkotnak.

A szüret az optimális érettségi ponton történik, amikor frissesség és aroma egyensúlyban állnak. A szőlő szedése kíméletesen zajlik, hogy az érzékeny fürtök sértetlenül érkezzenek a pincébe. A bogyók gyorsan feldolgozásra kerülnek, hogy a tiszta gyümölcsösség maradjon az előtérben.

A pincében a Cantina Valpantena a szőlő enyhe préselésére támaszkodik. A must csak rövid ideig marad a héjon. Így maradnak meg a frissesség, a világos gyümölcsjegyek és a finom virágos tónusok. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik. A hűvös erjedési hőmérséklet megőrzi az alma, őszibarack és fehér virágok finom aromáit.

Az erjedést finomseprőn történő érlelés követi. A bor a finom seprőn marad, amelyet időnként felkevernek. Ez a bâtonnage nagyobb teltséget, krémességet és kifinomultságot ad a szájérzetben. A fahordók itt nem kapnak főszerepet. A karakter tiszta, gyümölcsös és precíz marad.

A Cantina Valpantena nagy hangsúlyt fektet a tisztaságra és a terroir-hűségre. Minden lépés a frissességre, a tisztaságra és az eleganciára irányul. Így születik egy Custoza Superiore, amely egyértelműen tükrözi venetói származását, anélkül, hogy túlterhelné az ízlelést.

Fogyasztási ajánlások a Torre del Falasco Custoza Superiore DOC borhoz Valpantena pincészetétől

Ez a Custoza Superiore ideálisan illik könnyű, mediterrán jellegű előételekhez. Tengeri sügér carpaccióhoz citromos olajjal szépen mutatja frissességét. Paradicsomos, bazsalikomos, enyhén fokhagymás bruschettához illatos eleganciával társul.

Halételekhez különösen jól harmonizál. Fűszernövényekkel grillezett aranydurbincs, párolt tőkehal zöldségekkel vagy grillezett garnéla mellé tiszta kísérő. Fehérboros lében főtt kagylókhoz és tenger gyümölcseivel készülő rizottóhoz is remekül passzol.

Könnyű konyhához sok lehetőséget kínál. Jól illik:

• Citrusos öntettel készült salátákhoz fiatal bébispenóttal
• Zöldséges tésztákhoz, például cukkinivel és paprikával
• Zöld spárgás vagy zöldborsós rizottóhoz
• Szárnyasételekhez, például citromos csirkéhez vagy pulykamellhez
• Enyhe ízű sajtokhoz, mint a mozzarella, burrata vagy fiatal kecskesajt

Előételként, egy menü előtt különösen jól érvényesül. Frissességgel, illattal és könnyedséggel fogadja a vendégeket. Egy laza esti teraszozás vagy erkélyen töltött est során mediterrán hangulatot teremt a pohárban. Olasz fehérborok kedvelőinek ajándékként is nagyon találó választás.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül nyolc-tíz fok. Így mutatja meg tisztaságát anélkül, hogy elrejtené aromáit. Tálalás előtt rövid idő a hűtőszekrényben elegendő ahhoz, hogy a megfelelő hőmérsékletre kerüljön. Fehérboros pohárban mutatja legszebben illatosságát. Enyhén befelé szűkülő nyílású pohár jól összegyűjti a finom virág- és gyümölcsjegyeket.

Hosszabb dekantálást ez a bor általában nem igényel. Egy kevés levegő a pohárban elegendő, hogy aromái és szerkezete teljesen kibontakozzanak. Megfelelő, hűvös, sötét helyen történő tárolás mellett ez a Custoza Superiore néhány évig szép formában marad. Így sokféle alkalomra készen áll, a spontán meghívástól a megtervezett olasz estig.

• További termékek a Valpantena