Bor Szicíliából (369)

Szicíliai bor; Marsala, Nero d’Avola, gyönyörű!

A Marsala desszertborral Szicília régóta nagy népszerűségnek örvendett - de az idők változnak. A csökkenő kereslet és az azt követő súlyos borászati leépülés után úgy tűnt, hogy a kedvező fekvés már csak az olívaolajat és a búzát kényezteti. Csak egy új helyi erősségekhez való hozzáállás, szinte végtelen befektetések és a megnövekedett minőségérzékenység adott új erőt a borászoknak, így ma a szicíliai bor a világ minden táján népszerű és keresett.

Bor Szicíliából - Marsalától Avoláig és az Etnaig

A sötét bogyós szőlőfajta Nero d’Avola olyan, mint egyedülálló szőlő az Égei-tenger szigetének felemelkedéséért. Az erős és jól megépített vörösbor magában hordozza Szicília melegét, szeleit és temperamentumát. De főleg fehérborok érkeznek hozzánk Olaszország déli részéről. A helyi szőlőfajták, mint például Grillo, Catarrato és Fiano, valamint az importált Chardonnay és még a Riesling révén a borászok, a legmodernebb pincészet technológia segítségével, számos könnyű, friss és pezsgő fehérbor készítésére képesek. 

A Etna Rosso és az autochton Nerello fajtából készült vörösborok különböző borstílusok széles spektrumát nyújtják Szicíliából. A vulkáni kőzeteknek köszönhetően a borok erős ásványi jellegűek. A hosszú napos órákat a világhírű Marsala likőrbor érzi, amely csodálatos édes ízével és lágy szerkezetével nélkülözhetetlen hozzávalóként szolgál az ételek mellett és mellett. 

A szicíliai borászat sok mindent kínál, és még többet felfedezni való - nem utolsósorban a mozgalmas történelem miatt, amely formálta a Földközi-tenger szigetét, amit ma képvisel: sokféleség, élvezet, világszínvonal.

A borászat története Szicíliában

A vulkáni tenger alatti aktivitások és a tektonikus mozgások adják a történelem kezdetét, hiszen Szicília nem utolsósorban a szunnyadó Etnának ad otthont, amely vulkáni kőzet segítségével egyedi aromát képes előállítani a borban. 

Azt követték számtalan törzs és nép, amelyek hol jobban, hol kevésbé támogatták a borászatot. Az első írásos emlékek a föníciaiaktól és görögöktől származnak, akik első kereskedelmi központjaikkal Szicíliában elosztották a helyi bort a Földközi-tenger térségében. Az ókori görög gyarmatok, mint Szürakusz, sok szőlőfajta görög eredetére utalnak. Különösen a Grecanico fajta hallatszik rendkívül görögül.

A változatos történelem tovább oszlik különböző népek és megszállók között. Míg a rómaiak és föníciaiak a borászat iránti vonzalommal bírnak, a karthágóiak, arabok és északi barbár törzsek alig foglalkoztak a borászattal. Ennek ellenére formálták Szicília gazdaságát - az arabok erősítették az olíva- és mandulaültetvények növekedését. Mindezek mezőgazdasági termékek, amelyek még ma is díszítik Szicília tájait.

Legkésőbb a britek 1780 környékén már nagyon értékelték a Marsala specialitást. A édes bor bizonyosan nem volt közömbös az őfelsége angol flotta tengerészeinek magas moráljához. 

A régi erősségek eltűnnek

A szicíliai Marsala édes bor a brit birodalom révén igencsak jövedelmező értékesítési piacot hódított meg. Ez a különleges státusz azonban nem maradt meg - a Marsala likőrbor kiment a divatból. A szicíliai édes bort még mindig szívesen fogyasztják, és az olasz konyhában húsételekhez használják, de a számtalan borkedvelő ízlése megváltozott. Ennek következtében a borászat csapást szenvedett el a Földközi-tenger szigetén - a borászok egyszerűen elmulasztották alkalmazkodni a kereslethez és új struktúrákat kialakítani. Csak a legkevesebb borász exportálta a bort, a legtöbb a szövetkezetek kezeiben maradt, akik a bort maximum cuvée partnereként más régiókba exportálták.

Újragondolás a szicíliai borászatban

Erősen meglepő, hogy a borászat ilyen mértékben visszaesett, hiszen a sziget egyedülálló terroirt kínál, amely számos szőlőfajta számára ideális körülményeket teremt. Ez a helyi borászok és gazdálkodók figyelmét sem kerülte el az 1980-as években. Egy nagy üdvrivalgás közepette új szőlőültetvények nőttek ki a földből, és nemzetközi csúcsszőlőfajtákat termesztettek. Gyakran a mennyiségre összpontosítva robbant a termelés, a minőség viszont csak minimálisan. Csak a helyi fajtákra való visszaemlékezés, a magas minőségi követelmények és a termesztési területek csökkentése erősítette meg a borászatot, és terelte annak sikeres irányba. Nagy befektetések történtek, és a régi technikákból innovatív borászat alakult ki.

Az új Szicília

A modern Szicília és borászata a helyi terroirnak és elsőrangú, helyi szőlőfajták választásának köszönhetően nevet szerzett a borászat világában. Az autochton szőlőfajták, mint a Frappato, Inzolia, Grillo, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio és Catarratto, tele vannak finomsággal és karakterrel. A nagyszerű Nero d’Avola sikerének köszönhetően a legjobb európai vörösborok között tartja magát Szicília zászlaját. Számos kiváló bor mellett a Sicilia felirat is szerepel az IGT vagy DOC státusz mellett. Abszolút borspecialitások, mint a Le Sabbie dell’Etna Rosso, amelyek a Nerello Cappuccio és Nerello Mascalese szőlőfajtákból készülnek, bár Szicíliában találhatók, de ritkán elérhetők.

IGT Terre Siciliane és DOC Sicilia

A minőség és a szicíliai bor folyamatos javítása az 2012-es évjárattól kezdve megadta a saját DOC státuszának a megtiszteltetését. Ezzel a DOC Sicilia és az IGT Terre Siciliane felváltotta a régi Sicilia IGT-t. 

Az IGT (Indicazione Geografica Tipica) minőségi szint magában foglalja a helyi borokat, amelyek másképp, mint Németországban, valóban elsőrangú minőségekkel bírnak. Az ültetvények és pincemunkálatok nagyon nagy része az IGT Terre Siciliane irányelvei szerint történik. A föld különböző talajokat és jellegzetességeket kínál. Északon hegyláncok, délnyugaton dombok és Közép-Szicília, egy széles fennsík, valamint az Etna vulkáni talaja keleten.

A DOC Sicilia (Denominazione di Origine Controllata) szintén 2012-től került bevezetésre, és magában foglalja az összes bort a szigeten. Így a Szicília legjobb borai most már valódi szicíliaiként ismerhetők fel. A borkedvelők az első pillantásra látják, hogy a DOC Contea di Sclafani borai valóban a DOC Sicilia Contea di Sclafani-tól származnak. E nélkül a címke nélkül csak kevesen tudnák, hogy szicíliai borról van szó. És a termesztési terület növekvő hírnevének köszönhetően a DOC és DOCG borok Szicíliából csak a DOC Sicilia javát szolgálják, még akkor is, ha szigorú irányelvek és ellenőrzések járnak a státusszal.

DOC termesztési területek Szicíliában

Marsala

A sziget nyugati részén elhelyezkedő Marsala kikötőváros körül terül el a Marsala DOC, amely főként a híres desszertboráról ismert. A DOC irányelvek szerint ezért szinte kizárólag Marsala borhoz engedélyezett szőlőfajtákat termesztenek, többek között a Nero d’Avolát, a Grillo-t és a Catarrato-t.

Menfi

A DOC Menfi révén Agrigent és Trapani tartományok egy magas színvonalú termesztési területet birtokolnak, amely mind a legkiválóbb fehér-, mind vörösborokat termel. Természetesen az IGT Menfi boraihoz csak válogatott szőlőfajtákat szabad használni: Chardonnay, Grecanico, Sangiovese és Nero d’Avola.

Alcamo

A sziget nyugati részén található Alcamo, Palermótól nem messze, egy DOC appelláció. Az szicíliai termesztési terület rengeteg választékot kínál a házasított bortól a fajtiszta borig. Ide tartozik például az Alcamo Rosso és az Alcamo Rosato. Az első esetében legalább 60%-ban Nero d’Avola szükséges, a Rosato pedig szívesen felhasználja a sötét szőlőfajtákat is.

Faro

Szicília északkeleti csücskében fekszik a DOC Faro, Messina városával a középpontjában. Itt remek borok készülnek, amelyek egyedi karakterrel bírnak. A hangsúly a Nerello Mascalese és a Nerello Cappuccio fajtán van. A magasság és az éjszakai hűvös hőmérséklet páratlan frissességet biztosít a DOC Faro vörösboraiban.

Cerasuolo di Vittoria

A Cerasuolo di Vittoria DOCG bor, az azonos nevű termesztési területből, rendelkezik egy saját irányelvrendszerrel, amely világosan meghatározza a szőlőfajtákat és a szüretet. A Nero d’Avola kötelezően 50 és 70% közötti arányban kell, hogy jelen legyen, amelyet a Frappato egészít ki. Az ehhez szükséges szőlő a sziget délkeleti részén, Ragusa és Catania között terem. 

Eloro

Cerasuolo di Vittoria közelében terülnek el az Eloro termesztési terület szőlőültetvényei, amelyek különösen rózsaszín- és vörösborairól ismertek. Szürakusz, Noto és Ragusa között növekszik a Pignatello, Frappato és Nero d’Avola, amelyek a DOC előírásoknak megfelelően képezik a szinte fajtiszta borok többségét.

Etna

A hatalmas Etná lábánál a szőlőültetvények ásványi anyagokban gazdag vulkáni talajon nőnek. Különösen a fehér szőlőfajták virágoznak ezek között a körülmények között, mind közül a Carricante, Catarratto Bianco és Trebbiano fajták. Vörösborok tekintetében a legfontosabb fajta a Nerello Mascalese, amelynek 80%-nak jelen kell lennie a DOC Etnához tartozó borokban is.

Malvasia delle Lipari

A Szicília északi részén található Lipari-szigetek híresek az édes Malvasia fehérborról, amely Malvasia di Sardegna és Korinthiaki szőlőkből készül. Így a DOC Malvasia delle Lipari különleges helyet foglal el, mivel alig vagy egyáltalán nem termelnek tipikusan szicíliai szőlőfajtákat. 

Bort vásárolni Szicíliából online

A szicíliai borok nemcsak elsőrangúak, hanem mind eljutottak a tengeren és szárazföldön keresztül a borboltunkhoz is. Nero d’Avola vörösborok, Grillo fehérborok, Etna borok és egyéb friss-gyümölcsös és napfényes tételek helyi szőlőkből. Rendelje meg online saját Szicília csomagját, és pihenjen a változatos IGT Terre Siciliane DOC Sicilia borokkal a VINELLO-tól. 

Mi csomagokat küldünk Önnek - gyorsan és biztonságosan bekötve - tele a legjobb szicíliai borokkal és egyebekkel. Fedezze fel a borok sokféleségét, és élvezze a mi szakmai borász tanácsunkat is. Ráadásul számos fizetési módunkkal mindenkinek lehetővé tesszük a lehető legnyugodtabb vásárlást. Szicília napja és a VINELLO finom borai - ennél több élvezetre nincs szükség.