Sollui Secco Bianco - La Scolca

A Sollui Secco Bianco, amely a Piemont borvidékről származik, a pohárban ragyogó halványsárga színnel mutatkozik be. Ennek a seccónak a gyöngyözése élénken és hosszan tartóan csillog a pohárban. Illatában ez a La Scolca pezsgőbor rengeteg zöld almát és egrest mutat. Mintha ez önmagában nem lenne már elég lenyűgöző, az acéltartályos érlelésnek köszönhetően további aromák, például bazsalikom is társulnak hozzá.

A La Scolca Sollui Secco Bianco csodálatosan száraznak mutatkozik a borkedvelő számára. Ez a secco sohasem hat darabosnak vagy szikárnak, ahogyan azt egy magas minőségű bor esetében elvárhatnánk. A nyelven ez a kiegyensúlyozott secco rendkívül könnyed textúrájával tűnik ki. Ennek a pezsgőbornak a Piemont borvidékről származó lecsengése végül szép hosszan tartó utóízzel nyűgöz le.

A Sollui Secco Bianco vinifikációja a La Scolcától

Ennél a bornál a hangsúly egyértelműen egy szőlőfajtán van, mégpedig a Sauvignon Blancon. Ehhez a kivételesen kiegyensúlyozott, fajtatiszta borhoz a La Scolca csak első osztályú szőlőt dolgozott fel. A szüret után a szőlőket a lehető leggyorsabban a pincészetbe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák őket. Ezt követi az alapborok erjesztése.

Ételtipp a Sollui Secco Biancohoz a La Scolcától

Ezt az olasz seccót lehetőleg nagyon jól behűtve, 5–7°C-on fogyassza kísérőborként gyömbéres-körtés sült pisztránghoz, halas wok-zöldségekhez vagy kókusz-lime-os halcurr yhoz.

• További termékek a La Scolca