Rosé - Burgerhof Meßner

A Rosé - Burgerhof Meßner halvány lazacszínben csillog a pohárban, finom rézszínű reflexekkel. Színe a Trentino–Dél-Tirol lankái fölötti napnyugta előtti pillanatra emlékeztet. Már az első megforgatáskor élénk illat száll fel friss eper és zamatos málna jegyeivel. Ehhez világos citrusaromák társulnak, elsősorban citrom, amelyek üdítő könnyedséget kölcsönöznek a bornak.

Illatában a Rosé - Burgerhof Meßner tiszta, illatos aromajátékot mutat. Érett erdei bogyósok találkoznak finom fehér virágokkal, egy leheletnyi bodzavirág is felvillan. A képet rózsaszín grépfrút és egy kevés piros ribizli legfinomabb árnyalatai egészítik ki. Enyhe ásványos aláfestés hűvös hegyi patakokra és köves lejtőkre emlékeztet az Eisack-völgyben.

Szájban a bor száraz, könnyed és egyenes vonalú. A friss sav hordozza a zamatos gyümölcsöt és feszültséget teremt. Az eper és a málna áll az előtérben, citrom, grépfrút és egy leheletnyi vérnarancs kíséretében. Textúrája selymes és karcsú, teste elegáns és finom marad. A Regent itt gyümölcsös oldalát mutatja, élénk piros gyümölcsöket hozva a pohárba.

A tanninok csak nagyon enyhe szerepet játszanak, lágyak és visszafogottak. Így keletkezik sima, egyenletes lefolyás a szájban. A jól integrált sav frissességet és hosszúságot ad, anélkül hogy túl domináns lenne. A lecsengésben ismét megjelennek a piros bogyósok, finom citrusfűszer és egy enyhe sós vonal, amely kedvet csinál a következő kortyhoz.

Ennek az óvilági Rosénak a stílusa tiszta, precíz és terroir-jellegű. A Trentino–Dél-Tirol alpesi környezetének hűvös éjszakái fokozzák az aromaintenzitást és a frissességet. Nappal a bőséges napsütés teljesen beérleli a szőlőt és koncentrált gyümölcsösséget ad. A Regent fajtaként szép mélységet kölcsönöz a színnek, miközben erősen gyümölcshangsúlyos marad.

A fajtatiszta palackozás teljes mértékben a Regent sajátosságaira irányítja a figyelmet. Ez a szőlőfajta a Rosé - Burgerhof Meßner borban játékos oldalát mutatja. A földes tónusok háttérbe szorulnak, helyüket tisztaság és bogyós frissesség veszi át. Az illat egy kosárnyi piros gyümölcsre emlékeztet egy hűvös hegyi kőteraszon.

Ennek a Rosénak az erősségei néhány pontban jól összefoglalhatók.

• Élénkítő frissesség tiszta citrusjegyekkel
• Zamatos piros bogyós gyümölcsösség eperrel és málnával
• Könnyed, elegáns szájérzet, sok alkalomhoz ideális
• Finom ásványosság alpesi terroirból
• Vegán és minősített ökológiai művelésből származik

Azoknak a borkedvelőknek, akik kifejezetten óvilági Rosét keresnek, ez a tétel precíz profilt kínál.

1. Gyümölcshangsúlyos stílus, egyértelműen Trentino–Dél-Tirolból származó karakterrel
2. Szárazra készített, nagyon jól strukturált
3. Könnyű, ugyanakkor meglepő aromamélységgel
4. Rendkívül tiszta, modern értelmezése a Regent fajtának

A gyümölcs, a sav, a finom fűszeresség és az ásványos jelleg összjátékából olyan Rosé születik, amely önmagában és étellel párosítva is ragyog. Könnyed textúrája ideális a hosszú szabadtéri estékhez. Aromamélysége ugyanakkor a koncentrált kóstoláskor is meggyőző.

A Burgerhof Meßner Rosé készítése

Ennek a Rosénak a szőlői Brixen környéki lejtőkről származnak Trentino–Dél-Tirolban. A kontinentális klíma itt alpesi hatásokkal találkozik. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák intenzív aromákhoz és élénk savszerkezethez vezetnek. A talaj sokrétegű, kaviccsal, homokkal, morénatörmelékkel és mállott kőzettel. Ez finom ásványos jegyeket eredményez a borban.

Az egyetlen fajtaként alkalmazott Regent itt teljes figyelmet kap. A Regent általában intenzív színt és erőteljes gyümölcsösséget ad. Rosé-készítésben meglepően finom, játékos bor születik belőle. A szőlő a Burgerhofban gondos lombmunkával érik, hogy a levegő és a fény optimálisan hasson. Ez növeli a bogyók aromasűrűségét.

Szüreti időben szelektív szedés történik, előnyben részesítve a hűvösebb reggeli órákat. A szőlő gyorsan és kíméletesen kerül a présbe. A pincemester ott gyengéd préselésre támaszkodik, hogy csak a finom, tiszta színt és az elegáns gyümölcsösséget nyerje ki a héjakból. Rövid héjon áztatás is elegendő a finom lazacszín és a kívánt aromatika eléréséhez.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik. Így a friss bogyós gyümölcsaromák pontosan és tisztán megmaradnak. Az alacsony erjedési hőmérséklet kiemeli az eper, a málna és a fehér virágok illatosságát. Fahordót ennél a Rosénál tudatosan nem használnak. A fókusz teljes mértékben a tisztaságon, a frissességen és a Regent hamisítatlan kifejezőerején van.

Az erjedés után a bor még némi ideig finomseprőn marad. A seprő mérsékelt, rendszeres felkeverése enyhén krémes jegyet ad a szájérzetben. Ugyanakkor a bor megőrzi feszes vonalát és élénk savát. Palackozás előtt kíméletes szűrésen megy keresztül. A Stelvin csavarzár a teljes érlelési idő alatt stabilan megőrzi a frissességet.

A Burgerhof nagy hangsúlyt fektet a tiszta kézművességre és a világos stílusra. Ez a Rosé jól mutatja a birtok célkitűzését. Az alpesi Olaszországból származó eredet egyértelműen megjelenik, akárcsak a könnyedség, a jó ihatóság és az elegancia iránti igény. A vegán készítés és az ökológiai művelés korszerűen egészíti ki a profilt.

Fogyasztási ajánlások a Burgerhof Meßner Roséhoz

A Trentino–Dél-Tirolból származó Rosé kiválóan illik aperitifként a teraszra. Jól behűtve frissen hozza pohárba az eper- és málnaaromákat. Könnyű előételekhez, mint a paradicsomos-bazsalikomos bruschetta vagy a cukkini carpaccio, nagyon harmonikus benyomást kelt. A bor citrusos jegyei felélénkítik a friss fűszernövényeket és zöldségeket.

Kecskesajtos, dióval és piros bogyósokkal készült salátákhoz a bor különösen jól illik. A finom sav izgalmas ellenpontot képez a sajt krémességével szemben. Halételekhez, mint a grillezett sebes pisztráng, grillen készült pisztráng vagy fűszeres garnéla, ez a Rosé nagyon harmonikus kísérő. A bogyós gyümölcsösség egyszerre hangsúlyozza a halhús édesebb jegyeit.

Szárnyasételekhez is jól társítható. Citromos kakukkfűvel készült csirkemell, friss petrezselyemmel tálalt borjúszelet vagy világos grillhúsok elegáns párost alkotnak vele. A bor könnyed szerkezete emellett ideálisan illik a mediterrán konyhához zöldséggel, olívaolajjal és friss fűszernövényekkel. Ratatouille, zöldséges tészta, pirított zöldséges kuszkusz vagy paradicsomos rizottó ezzel a Roséval különösen vonzó.

A vegetáriánus konyha számára a Rosé izgalmas lehetőségeket nyit. Jól illik pácolt zöldségekkel, olívabogyóval és szárított paradicsommal tálalt antipasti tálakhoz. Finom sajtok, mint a fiatal hegyi sajt vagy az enyhe juhsajt szintén nagyon szépen harmonizálnak vele. Lazaccal, avokádóval és uborkával készült szusi mellé is jó kísérő, friss bogyós gyümölcsösségével és tiszta savaival.

Baráti, társas esték boraként a Rosé teljes erejét megmutatja. Kíséri a piknikeket, grillestéket, kerti ünnepségeket és nyári svédasztalokat. Könnyed szájérzete és zamatos gyümölcsössége sok apró fogáshoz illik. Ugyanakkor elég kifinomult egy elegáns vacsorához vagy ajándéknak olyan borkedvelőknek, akik értékelik az alpesi Rosé stílusokat.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 8 és 10 fok között van. Ilyenkor mutatja a bor legvilágosabban a citrusos frissességet és az illatos bogyós gyümölcsösséget. Karaffa csak nagyon fiatal évjárat esetén ajánlott, hogy az aromák még gyorsabban megnyíljanak. Közepes méretű fehérboros vagy univerzális pohár tökéletesen alkalmas arra, hogy az illat és az íz optimálisan érvényesüljön.

Megfelelő, hűvös, sötét körülmények közötti tárolás esetén ez a Rosé több éven át megőrzi minőségét. Az évjáratot követő öt éven belül mutatja különösen meggyőzően friss, gyümölcsös oldalát. A fekve történő tárolás ugyan a csavarzárat nem védi, mégis praktikus rendet teremt a polcon. Így a bor bármikor készen áll a következő különleges pillanatra.

• További termékek a Burgerhof Meßner