488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT - Kellerei Girlan

A pohárban a 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan finom lazacszínben ragyog, enyhe rézvisszfénnyel. Már az első pillantás meghozza a kedvet az első kortyhoz. A tiszta, világos szín elegánsan hat, és stílusos frissességet ígér. Enyhe viszkozitás simul a pohár falára, egyenes, száraz karakterre utalva.

Illatában a bor azonnal nyitott és hívogató. Lédús eper és illatos málna lépnek az élre, finoman érettek, mégis ropogósak. Mögöttük piros ribizli, egy leheletnyi gránátalma és lágy csipkebogyó jegyei rezdülnek. Finom virágillat rózsaszirommal és egy kevés bodzavirággal kerekíti a képet. Enyhe citrusos héj, egy kis pink grapefruit és egy leheletnyi friss menta hűvös tisztaságot visz a bukéba. Diszkrét mineralitás nedves kőre emlékeztet, és a gyümölcsöt Dél-Tirol terroir-jához köti.

Szájban a 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan csodásan élénk és egyenes. Ropogós textúrája, mint egy vörös fonal, végigkíséri az egész kortyot. Az eper és a málna gyümölcsössége tiszta, friss és nem édes. A bor következetesen száraz marad, az alacsony maradékcukor kiélezi minden árnyalatát. A sav feszes, precíz és jól beépült. Így jön létre az a feszültséggel teli húzás, amely az első kortytól fogva örömet ad.

Teste könnyűtől közepesig terjed, de sosem hat vékonynak. Finom cserzőanyagok a kék szőlőkből enyhe fogást adnak a nyelv szélein. Ez szerkezetet biztosít, és meghozza a kedvet a következő kortyhoz. Egy leheletnyi rózsabors, egy kis fehér bors és visszafogott kakukkfüves, citromfüves fűszeresség tesznek finom hangsúlyokat. A lecsengésben a bor lédús, hosszan tartó és tiszta. A piros bogyósok, a citrusos hang és a hűvös mineralitás emléke sokáig megmarad.

Az Alto Adige roséihoz híven a bor az alpesi frissesség és a déli érettség összjátékát mutatja. A szőlők Girlan környéki magas fekvésű ültetvényekről származnak, ahol a hűvös éjszakák és a napos nappalok ideális érési feltételeket teremtenek. A nagy hőmérséklet-különbségek aromagazdag, friss savú szőlőt adnak. Így egy olyan stílus születik, amely a tiszta alpesi levegőre emlékeztet, mégis magában hordozza az olasz napfényt.

Válogatott kék fajták házasításaként a bor egyesíti minden szőlőfajta erősségét. Karakteres fajták adják a szerkezetet, a színt és a finom fűszerességet. Elegáns fajták hozzák a piros gyümölcsöt, a virágos árnyalatokat és a finomságot. Együtt egy modern, mégis tipikusan alpesi rosé-profil rajzolódik ki. Stílusa tiszta, gyümölcshangsúlyos, de soha nem tolakodó. Inkább az uralkodik, hogy egyensúlyban legyen frissesség, gyümölcs és ásványos lendület.

A részletgazdag aromatikát kedvelőknek teljes élményvilág tárul fel:

• Gyümölcs: eper, málna, piros ribizli, gránátalma
• Virág: rózsaszirom, bodzavirág
• Fűszer: rózsabors, fehér bors, finom fűszeres érintések
• Frissesség: pink grapefruit, citromhéj, egy leheletnyi menta
• Mineralitás: hűvös, köves jegyek alpesi hangulattal

A 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan így ideális azoknak, akik tiszta szerkezetet és élénkítő frissességet keresnek. Az eligazodást a saját ízlésvilágban egy kis döntési segítség segíti:

1. Szereted a száraz rosékat hűvös gyümölcsösséggel és precíz savval.
2. Sokoldalú ételkísérőt keresel könnyű fogásokhoz és nyári ételekhez.
3. Értékeled a pohárban az alpesi eleganciát és a származási karaktert.

Trentino–Dél-Tirol Olaszország egyik legizgalmasabb borvidékének számít, ahol az alpesi feszültség és a mediterrán kisugárzás találkozik. A bor ezt a kettősséget hatásosan tükrözi. Karcsú, precíz, mégis hívogató. Nem nehéz, túldíszített rosé, hanem finom felépítésű, feszes és modern képviselője az Óvilágnak.

A 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT, Kellerei Girlan készítése

Ennek a rosénak a szőlői az Alto Adige válogatott dűlőiből, Girlan környékéről származnak. Itt kavicsos, meszes és porfir alapkőzet formálja a terroirt. A talajok elraktározzák a nappali meleget, és éjjel lassan adják vissza. Így a szőlő lassan érik, és intenzív aromákat nyer. A mintegy 488 méteres tengerszint feletti magasság hűvös légáramlatokat hoz, és feszes savszerkezetet eredményez.

A kék fajták jól szellőzött, délies és délkeleti kitettségű lejtőkön teremnek. A sok napsütéses órát éjjel hegyi lejtőszelek hűtik. Ezek az ellentétek határozzák meg a cuvée aromatikáját. A tőkék mélyen gyökereznek az ásványi anyagokban gazdag altalajban. Így minden fajta saját karaktert vesz fel a talajból, amely a bogyókban összpontosul.

A szüret válogatva, több menetben és többnyire kora reggel történik. Így a szőlő hűvösen érkezik a pincébe. Csak érett, aromagazdag bogyók kerülnek feldolgozásra. A kék szőlők finom préselése adja a halvány lazacszínt. A rövid héjkontaktus biztosítja a színt, a finom tanninos harapást és a diszkrét fűszerességet anélkül, hogy a bor nehézzé válna.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik. Így megmaradnak az eper, a málna és a citrus tiszta gyümölcsaromái. A hűvös erjesztési hőmérséklet a precizitást és a frissességet támogatja. Az erjedés után a fiatal bor finomseprőn pihen. Ez a seprőn tartás olvadtságot, harmóniát és enyhe krémességet visz a ropogós szerkezetbe. A seprő rendszeres felkeverése, a bâtonnage nagyobb mélységet és komplexitást ad a szájérzetnek.

Ennek a rosénak az esetében a pincészet tudatosan lemond a kis fahordók használatáról. Így a gyümölcs és a mineralitás változatlanul előtérben marad. Az acéltartályos érlelés kiemeli a letisztult stílust, a nagy feszültséget és a friss kortyérzetet. A palackozást kíméletes szűrés előzi meg. A csavarzár megőrzi a fiatalság frissességét és védi az érzékeny aromákat.

A Kellerei Girlan egyértelmű minőségi igényt képvisel. Precíz szőlőtermesztés, válogatott szüret és ellenőrzött pincetechnológia biztosítják e bor színvonalát. A cél egy alpesi jegyekkel bíró rosé, amely a terroirt, a frissességet és az eleganciát egyesíti a pohárban, miközben modern, kristálytiszta nyelven szól.

Fogyasztási ajánlások a 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT, Kellerei Girlan borhoz

Ez a rosé sokoldalú partnerként csillog a konyhában. Friss savai, száraz stílusa és piros gyümölcsei kiválóan illenek könnyű előételekhez. Pisztráng carpaccio, marinált garnéla vagy tonhal tatár finom kapcsolatba lépnek a hűvös bogyós gyümölcsösséggel. Antipastihoz grillezett zöldséggel, olívával és lágy prosciuttóval is harmonikus ellenpontot nyújt.

Nagyon jól kíséri a nyári salátákat eperrel vagy málnával, kecskesajttal és dióval. A bor piros gyümölcsössége felveszi az ilyen ételek frissességét, és elegánsan továbbviszi. Mediterrán fogásokhoz, például tenger gyümölcseivel készült tésztához, linguine alle vongole-hoz vagy zöldséges rizottóhoz a rosé teljes erejét megmutatja. A ropogós korty a szájban könnyedséget visz minden ételbe.

Szárnyasételekhez is remekül illik. Fűszeres csirkemell, grillezett pulyka vagy egy finom borjúszelet tökéletesen kiegészíti a bort. A vegetáriánus konyhában ratatouille-hoz, grillezett zöldségnyársakhoz vagy paradicsomos–kecskesajtos quiche-hez ügyesen bontakoztatja ki aromáit. Enyhe, félkemény sajtokhoz, például fiatal hegyi sajthoz vagy Taleggióhoz izgalmas játék alakul ki fűszeresség és gyümölcsösség között.

Aperitifként a teraszon vagy az erkélyen ez a rosé üdítő felütést ad az estének. Kötetlen grillpartin barátokkal könnyedséget és eleganciát hoz a pohárba. Ünnepi alkalmakon, mint születésnapok, esküvők vagy kerti partik, a stílusos palack minden asztalon jól mutat. Ajándékként is kiváló az alpesi rosékat kedvelőknek ez a dél-tiroli DOC-bor.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 fok. Rövid hűtés a jégvödörben gyorsan elhozza a bort az optimális tartományba. Túl melegen kevésbé feszesnek hat, ezért mindig ajánlott enyhén behűteni. Egy szélesebb fehérboros vagy speciális rosé pohár elegendő teret ad az aromáknak. Ebben a pohárban a gyümölcs, a fűszeresség és a mineralitás teljes szélességében kibontakozik.

Karaffa fiatal évjáratnál inkább csak a gyors hőmérséklet-kiegyenlítéshez ajánlott. A bor már hosszabb levegőztetés nélkül is vonzó frissességet mutat. Megfelelő, hűvös, sötét helyen történő tárolás mellett az élvezet a szüret utáni öt évig is fennmarad. Így bőven van idő különböző évjáratokat felfedezni, és nyomon követni e dél-tiroli rosé-cuvée izgalmas fejlődését.

• További termékek a Kellerei Girlan