Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch

A Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch első benyomása azonnal elcsábít. A pohárban halvány szalmasárga szín csillog finom, ezüstös reflexekkel. Forgatáskor a bor tiszta széleket és gyengéd fátylakat mutat. A kép a pohárban friss feszültséget és szaftos gyümölcsöt ígér.

Illatban intenzív, mégis finoman megrajzolt aromajáték bontakozik ki. Érett ananász és lédús mangó lépnek tisztán elő. Ehhez társul egy könnyed citrusfény citromból és lime-ból. E trópusi bőség mögött fehér őszibarack és roppanós körte árnyalatai derengenek. Egy leheletnyi maracuja és a citromfűre, friss mentára emlékeztető finom fűszeres hangok további mélységet adnak.

A Sauvignon Blanc-ra oly jellemző, élénk egresillat és finom feketeribizli-levél tónus mutatkozik. A gombabetegségeknek ellenálló Bronner és Souvignier Gris fajták szerkezetet, fűszeres-füves jegyeket és finom, hűvös mineralitást hoznak. A bor tiszta, precíz és nagyon hívogató hatást kelt.

Szájban a cuvée ropogós, közvetlen kezdettel indul. A citrusos frissesség vezet, lédús ananász és mangó kíséretében. A gyümölcs érettnek hat, de sosem édesnek. A bor száraz és egyenes vonalú marad, feszes húzással a szájban. A savai élénkek, jól integráltak, és a gyümölcsöt egészen a lecsengés végéig viszik.

A szerkezet már az első kortytól kezdve vonzóan épül fel. A Bronner térfogatot és finoman krémes textúrát ad. A Sauvignon Blanc aromás nyomást és frissességet biztosít. A Souvignier Gris fogást és enyhe fűszerességet hoz. A tanninok csak a leghalványabb nyomokban vannak jelen a szájban, inkább finom váznak érződnek, amely tartást ad a bornak.

A Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch stílusa egyértelműen kirajzolódik: friss, élénkítő, gyümölcscentrikus, mégis komoly. Az Alto Adige klíma meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal kiélezi az aromákat és biztosítja a feszültséget. A Kellerei Kurtatsch szőlőültetvényei napfényben gazdag dűlőkön fekszenek a Dél-tiroli borút mentén. A meszes és köves talajok határozzák meg ennek a cuvée-nek az ásványos magját.

Szájban egzotikus gyümölcs, citrusos frissesség és enyhe fűszeresség harmonikus váltakozása alakul ki. A lecsengésben megjelenő finom sós jegy meszes termőhelyekre és a tőkék jó szellőzésére utal. A lecsengés közepes–hosszú, visszatérő citrom-, ananász- és egy leheletnyi grapefruit-héj aromával.

A legfontosabb szájbeli benyomások áttekintése:

• Ragyogó szalmasárga szín ezüstös reflexekkel a pohárban
• Ananász, mangó, citrom, lime és fehér őszibarack illata
• Friss fűszeres-füves jegyek citromfűből és mentából
• Ropogós, élénk savak tiszta, száraz stílussal
• Finom ásványos ér jellegzetesen enyhén sós lecsengéssel

A bor erőssége, hogy sokoldalúan kíséri az ételeket, és elegáns aperitifként is jól működik. E fehérbor választása mellett különösen a következő pontok szólnak:

1. Alto Adige eredet hűvös hegyi klímával és meszes talajokkal
2. Izgalmas cuvée Bronner, Sauvignon Blanc és Souvignier Gris fajtákból
3. Bio-tanúsított művelés és vegán borkészítés
4. Friss, ropogós stílus egzotikus gyümölcsökkel és citrussal
5. Nagyon jó ár–élvezet arány a magas minőségű DOC kategóriában

A Resi Cuvée Weiss IGT készítése a Kellerei Kurtatsch pincészetnél

A Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch szőlői gondosan kiválasztott parcellákról származnak Alto Adigéből, Kurtatsch környékéről, a Dél-tiroli borút mentéről. Meredek dűlők, nagy szintkülönbségek és erőteljes nappali–éjszakai hőingás formálják a mikroklímát. A dél felől érkező meleg, mediterrán levegő itt találkozik a hegyekből érkező hűvös lejtőszelekkel. Ez a konstelláció érett aromaszerkezetet és tiszta, friss savakat ad.

A tőkék főként meszes, köves, részben homokos talajokba gyökereznek. Ezek a talajok jól elvezetik a vizet, és mélyre hatoló gyökérzetet segítenek. Így jön létre az a feszültség a szaftos gyümölcsösség és a precíz mineralitás között, amely a borban egyértelműen érezhető marad. A szőlő biotanúsított művelésben terem, a hangsúly az ép talajokon és a kíméletes szőlőmunkán van.

A cuvée alapját a Bronner adja. A fajta feszességet, térfogatot és tiszta gyümölcsöt hoz, gyakran körte- és citrusos utalásokkal. A Sauvignon Blanc az aromatikus csúcsot képviseli. Tipikus jegyeit – egres, citrusfélék és fűszeres-füves tónusok – adja hozzá. A Souvignier Gris a száj közepét tölti ki, fűszert, szerkezetet és finom olvadékonyságot hozva. Együttesen feszültséggel, mélységgel és nagyfokú fogyasztási örömmel bíró bort eredményeznek.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik. A borászok érett, aromagazdag szőlőt keresnek tökéletes héjjal és stabil savszerkezettel. Sok sorban kézi szüretet alkalmaznak, hogy csak a legjobb fürtök kerüljenek a pincébe. A szüret időpontja inkább a hűvösebb reggeli órákra esik. Így marad meg a szőlő frissessége.

A pincében kíméletes feldolgozás következik. A szőlő gyorsan a présbe kerül. A gyengéd préselés megakadályozza a durva keserűanyagok kivonódását, és megőrzi a bogyóhéjból származó finom aromákat. Szőlőfajtától függően a borász rövid héjon áztatást alkalmaz, hogy a Bronnerből és a Souvignier Gris-ből több szerkezetet és illatanyagot nyerjen.

Az erjedés túlnyomórészt hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik. A hűvös erjedési hőmérséklet élénken és tisztán tartja a finom gyümölcsaromákat. A Sauvignon Blanc külön erjed, hogy jellegzetes jegyei optimálisan fejlődhessenek. Csak az erjedés után házasítja a borász az egyes tételeket a végső cuvée-vé.

Néhány hónapos finomseprős érlelés gondoskodik a krémes lekerekítésről. A seprő rendszeres felkeverése további olvadékonyságot ad, és finomítja a textúrát anélkül, hogy a ropogós stílus elveszne. Fahordó ennek a bornak alig játszik szerepet. Így a gyümölcs marad az előtérben, és az ásványos karakter tisztán kirajzolódik.

A Kellerei Kurtatsch ezzel a cuvée-vel egyértelmű stílust követ: alpesi frissesség, aromás precizitás és markáns terroir. A szőlőben végzett gondos munka, a pincében alkalmazott precíz technológia és a kifinomult egyensúlyérzék határozzák meg a végeredményt. A csavarzáras palackozás után a bor stabil és aromatikusan friss marad.

Fogyasztási ajánlások a Resi Cuvée Weiss IGT-hez a Kellerei Kurtatsch pincészettől

A Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch kiválóan illik frissítő aperitifként. Ropogós stílusa étvágyat ébreszt, és ideálisan előkészít egy kötetlen menüt. Citrusos vinaigrette-tel készült könnyű előételekhez, marinált zöldségcsíkokhoz vagy friss zöldsalátához fűszernövényekkel nagy klasszist mutat.

Halételekhez ez a fehérbor remekül harmonizál. Citromos olajjal grillezett aranydurbincs, zöldségjulienne-en tálalt sült fogasfilé vagy klasszikus grillezett pisztrángfilé izgalmas párbeszédet folytat a bor citrusos frissességével. Tengeri herkentyűkhöz – például garnélához, fésűkagylóhoz vagy friss polipsalátához – is nagyon jól illik ez a cuvée.

A könnyű konyhában a bor sokoldalúan erős. Kíséri a zöld spárgás zöldségrisottót, a citromos-bazsalikomos pesztós tésztát vagy a mediterrán zöldségekkel készülő gnocchit. Az enyhén csípős, ázsiai ihletésű fogásokhoz is megfelelő. Gyömbérrel, korianderrel, lime-mal és citromnáddal készült ételekben friss ellenpontot talál.

Világos húsokhoz is harmonikus ez a cuvée. Tepsis citromos csirke, serpenyős zöldségekkel készített pulykacsíkok vagy enyhe fűszerpanírban sült borjúszelet elegáns párra lelnek a pohárban. Enyhe kecskesajt, fiatal juhsajt vagy fűszernövényes krémsajt stílusosan egészíti ki az élményt.

Baráti estékhez, teraszos partikhoz vagy kisebb ünnepségekhez a bor kedves kíséretet nyújt. Az egzotikus gyümölcsösség és a tiszta frissesség azokat a vendégeket is megszólítja, akik ritkábban fogyasztanak bort. Ajándékként is nagyon alkalmas a modern, friss, óvilági fehérborok kedvelőinek.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 11 és 13 fok között van. Egy rövid hűtés a hűtőszekrényben elegendő. Felbontás után a bor teljes aromaspektrumát közepes méretű, enyhén öblös fehérboros pohárban mutatja meg a legjobban. Karaffára általában nincs szükség; néhány perc a pohárban elegendő a kibontakozáshoz.

Megfelelő, hűvös, sötét helyen történő tárolás mellett a bor több éven át megőrzi báját. A szüret utáni nagyjából öt éven belül mutatja leginkább erényeit. A Resi Cuvée Weiss IGT - Kellerei Kurtatsch így modern, friss és karakteres dél-tiroli fehérborként jelenik meg, nagy élvezeti faktorral.

• További termékek a Kellerei Kurtatsch