Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona

A pohárban a Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona ragyogó, platinás sárga színben jelenik meg, diszkrét, világos szalmasárga reflexekkel. Már ez az első benyomás is kedvet ébreszt az első kortyhoz. Az orrban sűrű illatszőnyeg emelkedik fel, amely érett almát lédús egres­sel kapcsol össze. Alatta finom mézes és karamelles jegyek bontakoznak ki, pirított mandulával és egy leheletnyi fehér virággal övezve.

Fekete ribizli és egy kis áfonya-árnyalat izgalmas akcentust adnak, amely a garganega szőlőfajta tiszta gyümölcsösségét még markánsabbá teszi. Finom citrusos jegyek kandírozott citromhéjra emlékeztetnek, ehhez egy leheletnyi friss fűszeres-gyógynövényes aroma társul. A háttérben tiszta, meszes mineralitás csillan meg, amely közvetlenül a Verona körüli talajokra utal.

A szájban a Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona krémes és sűrű, ugyanakkor friss és élénkítő. A karakteres gyümölcssav lendületesen viszi végig a bort a nyelven, feszes magot kölcsönözve neki. Érett sárga alma, körte és mirabella kerülnek előtérbe, amelyeket egres és egy leheletnyi egzotikus gyümölcs követ, amely finoman érlelt ananászra emlékeztet.

A nagy tölgyfahordós érlelés meleg vaníliás, finoman pirítósra emlékeztető és enyhén karamelles fűszerességet hoz a képbe. Ezek az aromák mindvégig elegánsak maradnak, és nem nyomják el a gyümölcsöt. A tanninszerkezet nagyon finom és alig érezhető, inkább gyengéd keretként hat, amely a krémes textúrát támasztja alá. A test közepestől erőteljesig hat, selymes lefolyással és tiszta vonalvezetéssel.

A hosszú lecsengésben a bor tartósan és erőteljesen hat. A mészkő által meghatározott mineralitás kíséri az utóízt, és finom, sós visszhangot hoz magával. Egy kevés méz, pirított mandula és érett citrusgyümölcs még percekig a szájban marad. Ez a stílus a régi világ klasszikus eleganciáját egyesíti a modern precizitással, és minden korttyal nagy élvezetet nyújt.

A garganega szőlőfajta Venetóban mutatja meg teljes potenciálját. Itt érett gyümölcsöt, virágos jegyeket és élénk savakat hoz, amelyek ideálisan kapcsolódnak a rozsdamentes acéltartályban és a nagy fahordóban történő érleléssel. Így olyan fehérbor születik, amely tapasztalt borkedvelők és kezdők számára egyaránt vonzó.

Ennek a Veneto-klasszikusnak az erősségei különösen tisztán a következő pontokban mutatkoznak meg:

• Ragyogó, platinás sárga szín nagy fényerővel a pohárban
• Komplex illat érett almával, egres­sel, mézzel, karamellel és mandulával
• Krémes textúra a szájban, élénk gyümölcssavak által hordozva
• Minerális lecsengés, mészben gazdag talajok által meghatározva
• Finom fahordós fűszeresség a nagy tölgyfahordós érlelésből

Akik nyugodtan szeretnék felfedezni ennek a fehérbornak a karakterét, legjobban teszik, ha követik ezt a kis élvezeti útvonalat:

1. A bort kb. tizenkét fokon töltsük ki fehérboros pohárba
2. Hagyjuk a bort a pohárban kissé levegőzni, és élvezzük az első illatokat
3. Vegyünk egy kis kortyot, és figyeljük meg a krémes textúrát
4. Figyeljünk a gyümölcs, sav és fa egyensúlyára
5. Tudatosan kövessük a hosszú, minerális lecsengést

A Marani Bianco Veronese IGT készítése a Sartori di Verona pincészetnél

A Marani Bianco Veronese IGT - Sartori di Verona borhoz a szőlő Venetóból, Verona környékéről származik, egy olyan régióból, amely enyhe dombokkal, tiszta levegővel és erősen mésztartalmú talajokkal rendelkezik. Az éghajlatra meleg nappalok és hűvösebb éjszakák jellemzők, ami a garganega szőlőnek intenzív aromákat és élénk savakat ad. A mészkő szerkezetet és markáns, szinte sós mineralitást biztosít a későbbi bornak.

Itt a garganega fajta áll tisztán, fajtabor jelleggel a középpontban. Ez a szőlő érett, sárga gyümölcsöt, diszkrét virágos jegyeket és természetes frissességet hoz. Ideális egy olyan stílushoz, amely a teltséget és az eleganciát ötvözi. A Sartori di Verona borászai az optimális érettségi időpontban szüretelnek, hogy a cukor, sav és aroma egyensúlya tökéletes legyen.

A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Ott gondos válogatás történik, hogy csak kifogástalan szőlő kerüljön feldolgozásra. A bogyókat kíméletesen felnyitják, hogy a lé és a héj gazdag, de finom kontaktusba kerüljenek. Így a garganega aromapotenciálja már az erjedés előtt, nagyon kíméletesen felszabadul.

Az erjedés túlnyomórészt rozsdamentes acéltartályban zajlik. A kontrollált hőmérséklet védi a finom gyümölcs- és virágjegyeket, és megőrzi a precíz savszerkezetet. A bor egy része ezután nagy tölgyfahordóban érlelődik, a klasszikus, kb. 600 literes „Halbstück”-ben. Itt a bor további mélységet, finom vaníliás és pirítós jegyeket, valamint még krémesebb textúrát kap.

A bor mintegy három hónapot tölt tölgyfahordóban, részben seprőn tartva. A seprő hozzájárul a teltséghez és a lágy érzethez a szájban. A bâtonnage, vagyis a seprő időnkénti felkeverése fokozza ezt a hatást, és finom olvadást kölcsönöz a bornak. A tartályos rész ezzel egyidejűleg tisztaságot, frissességet és kristálytiszta gyümölcsösséget biztosít.

Palackozás előtt a különböző tételekből harmonikus, egységes cuvée készül. A Sartori di Verona nagy hangsúlyt fektet a stílus hűségére. Évről évre a Marani Bianco Veronese a ház kézjegyét viseli: tiszta gyümölcs, elegáns szerkezet, finom fahordós jegyek és összetéveszthetetlen Veneto-karakter.

Fogyasztási ajánlások a Marani Bianco Veronese IGT-hez a Sartori di Verona pincészettől

A Marani Bianco Veronese kiválóan alkalmas kísérőnek világos, de akár tartalmas ételekhez is. Csicseriborsó-curry mellé jól mutatja, milyen szépen játszik együtt a krémes szósz és az élénk gyümölcssav. A fűszerek még tisztábban érvényesülnek, miközben a bor gyümölcsössége izgalmas kontrasztot képez.

Egy burgonyás serpenyős étel lazaccal szintén ideális párosítás. A bor krémes textúrája felveszi a hal gazdagságát, míg a savai frissességet visznek az ételbe. Enyhe mártással készített töltött káposzta, vagy grillezett szárnyasételek is nagyon jól illenek hozzá. A grill enyhe pörkölési aromája bájosan kapcsolódik a hordóból származó finom pirítósjegyekhez.

A vegetáriánus konyha különösen sokat profitál ebből a borból. Pirított zöldségekkel készített tészta, gombás rizottó vagy dióval és lágy sajttal készült saláta frissessége és krémessége révén elegáns keretet kap. Enyhén érlelt, félkemény sajtok is jól passzolnak hozzá, különösen a diós aromájú fajták.

Aperitifként erkélyen vagy teraszon stílusos kezdést biztosít az estéhez. Grillpartikon szerkezetet és eleganciát hoz a pohárba, és megbízhatóan illik a legkülönbözőbb ételekhez. Ajándékként az olasz borok kedvelőinek burgundi palackjával és aranyérmes minőségével magas színvonalú benyomást kelt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet kb. tizenegy és tizenhárom fok között van. Ilyenkor mutatja meg a bor teljes aromagazdagságát anélkül, hogy elveszítené frissességét. Rövid idő a hűtőszekrényben, majd némi pihenés a pohárban adja a legjobb eredményt. Egy jó minőségű fehérboros pohárban a bouquet különösen szépen bontakozik ki.

Dekantáló használata ajánlott, ha a bor nagyon fiatal. Fél óra levegőzés megnyitja a mézes és mandulás jegyeket, és a textúrát még selymesebbé teszi. Megfelelő tárolás mellett a Marani Bianco Veronese néhány év alatt további érettséget, több mézes tónust és még mélyebb, diós jegyeket fejleszt. Kén-dioxidot és szulfitokat tartalmaz.

• További termékek a Casa Vinicola Sartori di Verona