Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina

A Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina a pohárban halvány szalmasárga színben jelenik meg, finom, hosszan tartó gyöngyözéssel. A habban megtörik a fény, a széle gyengéden ezüstösen csillan. Már a kitöltéskor illatos körte- és érett almajegyek szállnak fel. Ehhez fehér virágok lehelete társul, amely a tavaszi gyümölcsfavirágzásra emlékeztet. Az első benyomás tiszta, hívogató és friss, finom gyümölcsös–élesztős játékkal. Illatában a Glera szőlő fajtajellegei tisztán, letisztultan bontakoznak ki. Lédús körte idézi a vilmoskörtét és a piacon kapható sárga gyümölcsöket. Az érett alma friss mustra emlékeztet, elegáns és tiszta. A fehér virágok akácra és bodzára utalnak, ehhez finom citrus­héj, lime és egy leheletnyi grapefruit társul. A háttérben könnyed élesztős jegyek rezdülnek, melyek friss fehér kenyérre és briósra emlékeztetnek. Így egy érzéki, kedves, mégis átlátható illatkép jön létre. Szájban a Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina élénk buborékossággal mutatkozik, amely gyengéd, mégis tartós. Az extra dry dosage finom maradékcukrot köt össze precíz savakkal. Ennek köszönhetően a pezsgő lédús, könnyen fogyasztható és elegáns. A körtés gyümölcsösség lágyan, szaftosan jelenik meg, az érett alma tartást és lendületet ad. A fehér virágok finom, virágos bájjal ölelik körbe a szájpadlást. A pezsgő textúrája selymes, jól integrált szénsavnyomással. A frissesség egészen a lecsengésig megmarad, amelyet finom citrusos jegyek és egy kevés mandula kísér. Az aromatika tiszta és fajtatiszta, nehézkedés nélkül. Az extra dry stílus lágy édességjátékot kínál, amely nem válik terhessé. Így ez a Prosecco kiváló aperitifként, de sokoldalú kísérőként is működik könnyű ételek mellett. A pohárban zajló aromafejlődés finom dramaturgiát követ. Kezdetben a friss körte dominál, majd megnyílik az érett alma és a fehér virág. Kevés levegővel enyhén diós és élesztős árnyalatok is megjelennek. Ez a sokrétűség tudatos kóstolásra csábít, és időzésre hív. A gyümölcsösség, a frissesség és a filigrán édesség egyensúlya harmonikus és tiszta. A Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina legfontosabb benyomásai röviden: 1. Szín: Halvány szalmasárga, finom, hosszan tartó gyöngyözés, gyengéd ezüstös csillogás a peremen. 2. Illat: Lédús körte, érett alma, fehér virág, citrus­héj, finom élesztős jegyek. 3. Száj: Extra dry, élénk savak, harmonikus édességjáték, krémes buborékok, citrusos utóíz. 4. Szerkezet: Könnyű–közepes test, elegáns, tiszta, könnyen iható, feszes lecsengéssel. 5. Összbenyomás: Friss, kedves, sokoldalúan használható, számos alkalomra ideális.

A Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC – Carmina készítése

A Glera szőlő ehhez a Proseccóhoz válogatott dűlőkből származik Conegliano környéki dombokról, Venetóból. A talaj mészkőből, agyagból és finom üledékekből áll, amelyek jól tartják a vizet, ugyanakkor megfelelő vízelvezetést biztosítanak. A klímát meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik, ami elősegíti a szőlő érését, miközben megőrzi a friss karaktert. A tőkéket a hozam és a minőség szempontjait figyelembe véve gondozzák. Gondos lombkezelés, hozamkorlátozás és célzott talajmunka biztosítja az érett, tiszta aromájú szőlőt. A szüret többnyire a hűvös reggeli órákban történik. Így a szőlőben megmarad a frissesség, a savak és az illatanyagok. A fürtök gyorsan a pincébe kerülnek, ahol kíméletes ellenőrzés és feldolgozás következik. A kíméletes préselés után a mustot megtisztítják. Az irányított erjesztés acéltartályokban zajlik. Így a körte, az érett alma és a fehér virág jegyei tisztán megmaradnak. Az erjesztési hőmérséklet alacsony, hogy a finom, gyümölcsös aromák lassan, óvatosan bontakozhassanak ki. A borász nagy figyelmet fordít a hűvös, rendezett pincekörülményekre, hogy a Glera szőlő finom szerkezetét megőrizze. A második erjedés, amely a bort gyöngyözéssel ruházza fel, a Charmat-eljárás szerint, nyomástartályban zajlik. Ezzel a módszerrel az aromatika különösen friss és tiszta marad. A szén-dioxid finoman kapcsolódik a borhoz, elegáns, egyenletes buborékosság jön létre. Az erjedés után a pezsgő még finomseprőn érlelődik. Így a Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina szerkezetet és krémességet nyer, anélkül hogy elveszítené könnyedségét. Csak e pihentetési fázis után következik a kíméletes szűrés és a palackozás. A dosage-t úgy állítják be, hogy az extra dry stílus tökéletesen illeszkedjen a friss gyümölcsösséghez. Az eredmény egy karakteres pezsgőbor, amely egyértelműen tükrözi venetói származását és a Glera szőlő jellegét. A pohárban így egy harmonikus, finoman tagolt Prosecco mutatkozik meg, amely nemzetközi összehasonlításban is megállja a helyét.

Ételajánlatok a Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina mellé

Friss karaktere és extra dry profilja révén ez a pezsgő kiváló aperitif. A körte- és érett alma aromái jól illenek a könnyű konyha sok kifinomult fogásához. A Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina különösen az olyan ételekhez passzol, amelyek finom aromákat és tiszta szerkezetet mutatnak. Így hétköznapi és ünnepi alkalmakra egyaránt megfelelő választás. Konkrét ételpárosítási javaslatok: - Antipasti tál prosciuttóval, szalámival, pácolt olajbogyóval és grissinivel - Bruschetta paradicsommal, bazsalikommal és finom olívaolajjal - Lazac carpaccio lime-marináddal és friss kaporral - Grillezett fogasfilé citromos vajjal és zöld spárgával - Rizottó zöld spárgával, zöldborsóval és finom parmezánnal - Tagliatelle garnélával, fokhagymával, chilivel és citromhéjjal - Sütött cukkini virág ricotta töltelékkel és fűszernövényekkel - Bivalymozzarella érett paradicsommal, bazsalikommal és balzsamecet-mázzal - Könnyű citromos tarte friss bogyós gyümölcsökkel, elegáns desszertként Önmagában is sok örömet nyújt a Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina. Ideális szervírozási hőmérséklete 6–8 °C. Így érvényesül legjobban a frissesség, a gyöngyözés és az aromatika. Nagyobb Prosecco-pohárban a körtés jegyek teljes szépségükben kibontakoznak, a finom virágos aromák tisztán és elegánsan hatnak. Ez a pezsgő stílusos kísérő fogadásokhoz, brunchokhoz, esküvőkhöz és minden olyan pillanathoz, amikor egy pohár finoman gyöngyöző élményre van igény.

• További termékek a Carmina